課程名稱： 肥皂與清潔劑去污原理 編授教師： 中興國中 楊秉鈞
肥皂的製造
皂化反應 酯類 肥皂 甘油 脂肪酸 丙三醇 油脂（酯類） 皂化反應： 與 的反應 油脂：是一種 。 ＋ 油脂 鹼 酯類 皂化反應： 與 的反應 油脂 鹼 酯類 肥皂 甘油 油脂：是一種 。 酯類 脂肪酸 丙三醇 油脂（酯類） ＋ （動物性、植物性油脂或回鍋油均可）
丙三醇（甘油） 丙三醇性質 學名 丙三醇 英文名稱 Glycerin 俗稱 甘油 化學式 C3H8O3 外觀 無色透明 酸鹼性 中性 常溫狀態 黏稠液體 溶解性 溶於水 溶於乙醇 溶於食鹽水
肥皂製造實驗 實驗流程：乙醇作用在 。 將油脂均勻溶解，加速反應 椰子油10 mL ＋乙醇10 mL 6 M氫氧化鈉 10 mL 實驗流程：乙醇作用在 。 將油脂均勻溶解，加速反應 椰子油10 mL ＋乙醇10 mL 6 M氫氧化鈉 10 mL 水20mL
肥皂浮於上 (∵肥皂不溶於食鹽水且密度小) 肥皂製造實驗 實驗流程：飽和食鹽水作用在 。 溶解甘油，將肥皂與甘油分離 肥皂 飽和食鹽水100 mL 鹽析 肥皂浮於上 (∵肥皂不溶於食鹽水且密度小) 化學變化 物理變化 （媒體：1，3’34”；2，6’28”）
肥皂的性質 肥皂性質： 油水 有界面 油水 界面消失 來源 學名 分子式簡記 酸鹼性 水溶液顏色 使用限制 皂化反應 脂肪酸鈉 沙拉油1 mL 水5 mL 搖動 肥皂 油水 有界面 油水 界面消失 來源 學名 分子式簡記 酸鹼性 水溶液顏色 使用限制 皂化反應 脂肪酸鈉 RCOONa 鹼性 混濁 海水、硬水
清潔劑的類別
清潔劑的類別與來源 肥皂 合成清潔劑 肥皂：油脂與鹼的皂化反應 合成清潔劑：石油化學工業產品 洗衣粉、洗碗精與洗髮精 清潔劑的類別： 清潔劑的來源： 肥皂：油脂與鹼的皂化反應 合成清潔劑：石油化學工業產品 洗衣粉、洗碗精與洗髮精
清潔劑 去污原理
清潔劑分子的特徵結構 肥皂的分子：肥皂為例，分子式簡記 。 符號R 表示： 。 RCOONa 直鏈狀的烷基 類似 烷類 類似有機酸類 親油端 親水端
清潔劑分子的親油端與親水端 肥皂的分子： 碳氫長鏈部份為 ；另一端鹽類是 。 親油端 親水端 親油端 （厭水端） 肥皂的分子： 碳氫長鏈部份為 ；另一端鹽類是 。 親油端 親水端 親油端 （厭水端） 親水端 （厭油端） 肥皂分子解離：
清潔劑分子 簡圖 刺向油 和水牽手 親油端 （厭水端） 親水端 （厭油端）
清潔劑去污流程圖 油漬沾上物體表面 肥皂分子漸包圍整個油漬 置入肥皂分子，肥皂親油端與油相溶 肥皂親水端將油漬帶入水中
清潔劑去污原理 油漬 水 油汙 布料 親油端 親水端 相同 肥皂與合成清潔劑去污原理 ：（媒體：1；2，8’24” ；3）
課程結束