酒名： Horse Heaven Hills Chardonnay 可倫峰酒莊 聖馬丘 夏多內白葡萄酒 酒廠： Columbia Crest 產區： Columba Valley, 華盛頓州 品種： Chardonnay 貨號： AUSCSD201-09 來自沙漠的天堂佳釀，帶您重回1983的懷舊時光。 H3系列的葡萄來自Horse Heaven Hills ─ 20多年前，這裡是可倫峰酒莊的故鄉及精神支柱所在；憑藉著創新的釀酒 技術和對葡萄園的深入了解，H3系列酒款完整捕捉到了Horse Heaven Hills的風土特性，一杯一世界，遍地黃沙旁乍 現的綠洲卻有著更集中、純粹的動人口感。 1978年種下葡萄園裡的第一顆葡萄樹、也植下了一個偉大酒莊的未來。 可倫峰酒莊於1983年正式成立，幾十年來以高超穩定的品質及合理親民的價格享譽全球。1990年Wine Advocate評選 為全球24家最物超所值的酒莊之一；隨後又以Estate系列贏得法國波爾多Challenge du Vin 競賽金牌，成為當年同級 中唯一的美國酒款。歷年來共有14款酒獲得Wine Spectator 年度百大佳釀的讚賞，更在2009的評選中以2005 Reserve Cabernet Sauvignon 一舉榮登年度百大佳釀的第一名！與Chateau Latour、Guigal、Beaucastel 等法國共享此殊榮。 Viticulture and Vinification : Horese Heaven Hill 葡萄園位於Cascade 山脈東側。年雨量僅15-20公釐，而砂 質土壤貧瘠、保水性差，使用人工灌溉得以精準掌握葡萄的生長進度狀況； 風勢強勁，吹拂間減少葡萄葉的覆蓋面積，使果實能得到更多的日光照射、 自動調節極端氣候的影響而達到成熟。整串葡萄直接壓榨、避免去梗使葡萄 氧化；38%澄清過的果汁在美國及法國新桶中、37%在舊桶中發酵，剩下的 25%則在不鏽鋼槽中發酵以保留清新果香。經乳酸發酵後，每週人工攪桶一次、 持續六個月，再於橡木桶中靜置熟成9個月。 Tasting Note:： 濃郁豐富的烤土司香氣，帶著爆米花奶油和些許香料味；前段橡木桶的麥芽味道混著濃郁的熱帶水果滋味，在口中 慢慢發散出渾厚的奶香和細緻的果酸，讓人想到南法風味的坦丁蘋果塔。尾韻迴盪不止，喜歡夏多內的品酒人是絕 對不可以錯過！ “ 酒體中等，烘烤新鮮蘋果、哈密瓜、成熟杏桃等深沉的果味，伴以些許礦物氣息；彷彿置身在果園當中，倚著橡 木桶的甜香，享受誘人、細膩的香草尾韻。” ─ 釀酒師Ray Einberger 建議搭配：白醬海鮮義大利麵、天婦羅 Awards：- “2012 Value Brands of the Year.” - Wine & Spirits 2012 最有價值年度酒廠品牌 - 89 points - Wine Advocate - 89 points - Wine Spectator (2008) www.evergreet.com.tw