產區： 香檳 Champagne (Grand Cru) 品種： 100 % Chardonnay 貨號： 80120396 酒名： 1996 Dom Ruinart 慧納頂級香檳 酒廠： Ruinart 產區： 香檳 Champagne (Grand Cru) 品種： 100 % Chardonnay 貨號： 80120396 天主教修道士Dom Thierry Ruinart(香檳之父Dom Perignon的好友)來自法國香檳區的名門，家族以經營羊毛生意為主；他遊走歐洲各國時，注意到皇室貴族們對香檳的喜愛，因此將自己經營香檳事業的憧憬，傳授給他的兄弟Nicolas Ruinart。Nicolas同名的兒子也在耳濡目染下，對香檳充滿著熱忱；1729年，他實現了伯父Dom Thierry Ruinart的雄心壯志，成立第一家香檳酒廠。酒廠釀製首年份的香檳，當作禮物送給了羊毛生意的客戶，1735年開始，Ruinart全心專注於發展香檳事業。歷經數世紀的家族傳承，Ruinart香檳被推銷至全球各個角落，絕大多數的客戶都是社會地位頗高的權貴人士；1963年被國際知名的LVMH集團併入旗下。 Ruinart香檳細緻、高雅且複雜的風格，與酒廠使用高比例的Chardonnay葡萄品種有相當大的關聯，基本款香檳就混合了至少40-50% Chardonnay，有年份的香檳更是使用比例超過一半以上的Chardonnay。而座落於香檳大城Reims的酒廠，有座歷史悠久、深達30公尺以上的crayères(白堊酒窖-高盧羅馬的稱呼)，終年維持穩定良好的低溫，配合適宜的濕度，成為存放香檳的絕佳天然地窖。 Tasting Note : Ruinart創立230年時，推出了這款以Dom Ruinart為名的旗艦酒款。僅在最好的年份才生產，完全使用來自特級葡萄園的Chardonnay；65 %的葡萄果實取自Côte des Blancs產區，賦予酒款優雅細緻，35 %取自Montagne de Reims提供紮實的酒款結構。金黃色澤中還有微微的綠光，氣泡綿密持久。香氣馥郁高雅，剛開始有白色花朵、柑橘類水果的芳香，在杯中一陣子之後，會出現奶油蛋捲、烤土司還帶點礦物的氣味。入口後立即可感受到酒質極為細緻，瀰漫異國水果的香氣搭上鮮活的酸度，餘味悠長。適合搭配魚子醬、龍蝦、小羊排或蘋果派。 Awards： The International Wine Challenge 2005 Trophy (冠軍) Wine Spectator 95分 Robert Parker 93分 www.evergreet.com.tw