7-1 備審資料指定項目 7-2 備審資料寫作重點 7-3 口面試準備與技巧 推薦甄選備審資料的呈現與口面試準備 7-1　備審資料指定項目 7-2　備審資料寫作重點 7-3　口面試準備與技巧

名人語錄 成功是一把梯子，雙手插在口袋裡是爬不上去的。 ─靜思語

「推薦甄選」是一個給學生自我推薦的機會 從「備審資料」開始到「口面試」都必須作好萬全的準備，而這些資料也必須分門別類有系統的整理，讓審查委員感覺條理分明、清楚易懂。

7-1 備審資料指定項目 「備審資料」是指大學校系在辦理甄試時，要學生提供與自己相關的指定資料。 7-1　備審資料指定項目 「備審資料」是指大學校系在辦理甄試時，要學生提供與自己相關的指定資料。 各校系依需要列出的資料項目及不同的評分比重。

7-2 備審資料寫作重點 「推薦甄試」幾乎百分之百都要求學生繳交「備審資料」。 7-2　備審資料寫作重點 「推薦甄試」幾乎百分之百都要求學生繳交「備審資料」。 要如何挑選出真正適合念該系的人才呢？一本好的「備審資料」和「自傳」能夠引導口面試委員的思維，讓口面試委員對你的備審資料產生興趣，以備審資料的內容為話題，減少份外問題的發問，對於應試學生何嘗不是一件好事！

7-3 口面試準備與技巧 「口面試」可說是推薦甄選過程中最重要也最關鍵的一環。 7-3　口面試準備與技巧 「口面試」可說是推薦甄選過程中最重要也最關鍵的一環。 如何利用短短的10～15分鐘將自己的長處展現在甄選委員的面前！ 將口面試要點以條列式分述如下：

一、口面試的準備 （一）心理建設

（二）蒐集整理該校系資料準備應試

（三）口面試模擬演練

二、口面試的目的

三、口面試的種類 口面式的種類有一對一、一對多、多對一及多對多四種，其中以一對一及多對一較為普遍。

口面試的種類說明及示意圖

四、口面試的型態 口面試的型態一般可分為： 1.甄選委員詢問口面試者許多問題，由口面試者 的回答內容來評分。 2.甄選委員提出一討論主題，讓口面試者相互討 論，討論後提出見解看法，讓甄選委員從旁觀 察、評分。 3.甄選委員要求口面試者現場操作相關設備或表 現專業技能，而甄選委員從旁觀察、評分。

五、口面試的內容 1.個人問題的詢問。 2.專業問題的回答。 3.時事問題的見解。 4.探索思考性問題。 5.常識問題。

六、口面試注意事項 （一）儀態方面 1.有些學校規定口面試時不能穿著高中學校的制 服，因此應試學生的穿著必須乾淨、大方、自 然為宜。 2.要展現出積極、開朗的態度、自在、自信、有 笑容、應對態度佳、有禮貌、積極樂觀、落落 大方等。

（二）自我認知方面 1.在「自我介紹時」做強烈的自我推銷，強調自 己的專長以實在且真誠的口吻闡述， 引導口 面試委員依自我專長來提問。 2.面試過程中要記得「隱惡揚善」，多說自己的 優點，適時提出自己比他人強的特色或專長， 凸顯自己的優勢。 3.可以試著把「自傳」背起來，在慌亂時才不會 什麼都說不出口，但也忌諱如背稿子一般，因 此必須熟悉自傳內容、再三演練。

（三）對推甄院校認知方面 1.明確知道為何選擇本校系，知道推薦科系未來 的發展趨勢及規劃，對大學四年有所安排，生 涯有所規劃。 2.「先做功課」，上該系網站認識師長、該系課 程、畢業出路、未來發展…等，再強調自己優 點與推薦系所的關係，強化以該系所為第一志 願的決心。

（四）應試態度方面 1.應試時必須專心認真聽清楚委員的發問，且須 小心謹慎回答問題。 2.談話時須用專注的眼神，注視口面試委員。 3.若遇專業問題無法立即回答時，你可以視情況 做反應，請求委員將問題再說一次以爭取思考 的時間，或以幽默口吻淺顯帶過，盡量少說 「沒有」、「不知道」。

4.注意說話時的速度與音量，台風要穩健，回答 問題要有信心，適時突顯個人特質及強烈的企 圖心，說服委員你有能力足以進入該校系。 5.回答內容時勿東張西望、左顧右盼，或在面試 中傻笑等。 6.不要搶答，急於表現，但也不要過於沉默寡 言。

（五）其他 1.肯定高中三年的在校學習生活及學校老師的付 出。 2.若口面試委員問起如果已經錄取其他的學校， 還會不會唸我們學校！？答案一定要正面確 定，不可以模糊不清有所考量。 3.若能提出具體的興趣、專長，例如以英文自我 介紹，證明個人英文能力，則有加分效果證 明自己有其他優異條件讓該校系錄取你。

4.建議同學單獨列印數張A4格式簡歷，條列摘 要個人特質，並加以顏色排版強化重點，在口 面試現場先1委員1張，幫助委員快速認識你。 5.帶個人作品或資料前往，秀出個人作品，加深 甄試委員的印象。 6.能適時適當的舉例說明，使甄試委員感同身 受。

七、口面試參考題目大補帖 （一）對自我的了解 （二）對推甄學校的了解 （三）對觀光餐飲專業的了解 （四）對時事問題的了解

（一）對自我的了解 1.請自我介紹一分鐘（家庭狀況、求學生涯、人 格特質、傑出事蹟及其他）。 2.為說明為何要來推甄本校。 3.若已經錄取其他的學校，你還會不會念我們學 校！？

4.請簡單介紹你的學習過程。 5.請用三個形容詞形容你自己。 6.請說明你最大的優點是什麼？缺點是什麼？ 7.請說明你高中三年來最得意事？最傷心的事？

8.請說明你高中三年最喜歡（影響你最深）的課 程是什麼？為什麼？ 9.請說明高中三年，所遇到最困難的是課業還是 人際關係！？為什麼？ 10.請說明最近讓你感受最深的一本書？為什 麼？ 11.請說明你高中三年影響你最大的老師是哪一 位？為什麼？

12.請說明你對未來有什麼樣的生涯規劃及進修 計畫？ 13.請說明自己有什麼休閒活動、興趣、嗜好？ 14.請說明自己如何面對壓力？舒解壓力？ 15.請說明學生應如何做好情緒管理？

16.談談你的人生目標？ 17.請說說你的人生信念及座右銘？ 18.談談讓你最引以為傲的事？ 19.說明影響你最深的一句話，為什麼？ 20.在高中三年中，最有成就感的一件事是什 麼？

（二）對推甄學校的了解 1.請問你對本校及本系的認識為何？ 2.請問你有沒有上過本系的網頁？ 3.請說明你認為學校該為學生做些什麼？

4.學校社團多樣化，請問你如何選擇並參加社團活動？ 5.請簡短說明你的讀書計畫！ 6.請說明系上哪一門課最吸引你？ 7.請簡述本校的優勢為何？

（三）對觀光餐飲專業的了解 1. 餐旅類 （1）何謂健康？ （2）對目前餐飲業的薪資了解多少？ （3）餐飲業的未來趨勢為何？ （4）認識哪些餐飲名人？why？

（5）對觀光∕餐飲有什麼看法與認知？ （6）你常做的動態、靜態休閒活動？ （7）餐旅與餐飲服務學程有什麼不同？ （8）說明西餐專業知識。 （9）所謂的「餐旅」兩個字涵義。

（10）觀光和餐旅有什麼不同？ （11）旅館人員應具備什麼條件？ （12）要當一個廚師該具備什麼條件？ （13）何謂地中海飲食？

（14）服務人員應具備什麼？當你現在的工作是門 衛（Door man），每天做著同樣枯燥乏味 的動作，你會如何應對？ （15）對旅館有什麼看法與認知。 （16）何謂「葡萄酒」？ （17）有兩樣東西，都與餐飲有極大的關係，請選 擇一樣做聯想發表。

（18）何謂六大基酒？ （19）基酒是釀造酒還是蒸餾酒？ （20）義大利肉醬麵之做法？ （21）太陽蛋（Sunny side up）的做法。 （22）如果進高餐當選手會不會怕辛苦？

（23）希望高餐除了技術之外，還能給你什 麼？ （24）你的興趣是西餐，我們學校的餐旅系是 著重在管理方面，你個人比較想學習哪 方面？ （25）何謂觀光？ （26）何謂餐飲、餐旅？

（27）何謂休閒？ （28）何謂休憩？ （29）旅館餐房務作業系統該注意哪些事項？ （30）臺灣的休閒產業哪一項令你印象深刻？ 為什麼？

（31）臺灣有哪些觀光旅館通過五星級之星級 評鑑？ （32）臺灣有哪些改名的旅館？ （33）印象中，臺灣哪間餐廳服務態度最優 質？ （34）觀光旅館有哪些？對哪間印象最深刻？

（35）如果給你一個班級的學生人數，假設你是主管，該如何分配這些人的工作內容？ （36）本校考慮以後開放一個餐廳給餐旅系同學做早餐，該做哪些準備呢？ （37）如果你是領隊，會想帶客人到什麼觀光景點？ （38）曾經去過哪些國家，住過哪些飯店，有什麼值得你學習的？

（39）酒類辨識：教授前有3種酒，請在一堆酒 杯中拿出對的，並且放到教授面前。 （40）在那些點心店中有哪些是你喜歡和討厭 的商品？ （41）你認為點心店還有哪些地方該改進的？ （42）有否比賽經驗，比賽中學到什麼東西？ 參加比賽時會不會緊張？如果會，你是 如何克服的？

2. 筆試 （1）數學：烘焙百分比計算。 （2）閱讀一篇有關「中餐烹飪」的文章，寫出 自己的看法。 （3）現場出創意菜。 （4）寫出對未來的人生規劃。 （5）如何促進臺灣外島觀光。

（6）假使一個使消費者感到服務不周到的情 境，並寫出具體的解決辦法。 （7）請規劃出一趟3天2夜、台中　台北的遊程 計畫的企劃書。

3. 餐服技術測驗 （1）餐盤餐具擺設、口布擺放、酒杯上菜順 序。 （2）辨別餐具：魚刀、點心叉、紅酒杯、龍蝦 鉗。 （3）1分鐘內，香檳杯用托盤拿至評審的桌 上，再拿回原位。 （4） 5分鐘內，請摺出5款客用口布。 （5） 10分鐘內，請完成1顆柳丁切割。

（四）對時事問題的了解 1.何謂星級評鑑？ 2.星級評鑑制度中，你個人認為飯店有何優劣 勢？ 3.何謂綠色食品、綠色餐飲？ 4.以餐飲之概念結合至節能減碳議題中，有哪些 方式可達到節能減碳？

5.請說明義大遊樂世界對臺灣主題樂園之衝擊？ 6.「百年花燈在苗栗」，說明節慶活動之規劃重 要性，試分析其優點與需改進的事項。 7.台北花博最令你印象深刻的館別？Why？ 8.對於2012鹿港燈會（請說明）有何期待？

9.上海世博相關議題。 10.陸客開放自由行之相關議題。 11.食品添加物之使用 。 12.請提出綠色旅館之執行可從哪些構面著手？