酒名： 1996 Dom Ruinart Rosé Brut 慧納頂級粉紅香檳 酒廠： Ruinart 產區： 香檳 Champagne 品種： 84 % Chardonnay, 16 % Pinot Noir 貨號： 80120496 天主教修道士Dom Thierry Ruinart(香檳之父Dom Perignon的好友)來自法國香檳區的名門，家族以經營羊毛生意為主；他遊走歐洲各國時，注意到皇室貴族們對香檳的喜愛，因此將自己經營香檳事業的憧憬，傳授給他的兄弟Nicolas Ruinart。Nicolas同名的兒子也在耳濡目染下，對香檳充滿著熱忱；1729年，他實現了伯父Dom Thierry Ruinart的雄心壯志，成立第一家香檳酒廠。酒廠釀製首年份的香檳，當作禮物送給了羊毛生意的客戶，1735年開始，Ruinart全心專注於發展香檳事業。歷經數世紀的家族傳承，Ruinart香檳被推銷至全球各個角落，絕大多數的客戶都是社會地位頗高的權貴人士；1963年被國際知名的LVMH集團併入旗下。 Ruinart香檳細緻、高雅且複雜的風格，與酒廠使用高比例的Chardonnay葡萄品種有相當大的關聯，基本款香檳就混合了至少40-50% Chardonnay，有年份的香檳更是使用比例超過一半以上的Chardonnay。而座落於香檳大城Reims的酒廠，有座歷史悠久、深達30公尺以上的crayères(白堊酒窖-高盧羅馬的稱呼)，終年維持穩定良好的低溫，配合適宜的濕度，成為存放香檳的絕佳天然地窖。 Dom Ruinart Rosé是慧納香檳的精華，僅在最好的年份才生產。使用全部來自來自特級葡萄園(Grand Cru)的原料，主要為Chardonnay，再加入少量Pinot Noir紅酒混合釀製；這一小部分的Pinot Noir紅酒的貢獻不僅在顏色上，同時也提供了更複雜的香味，有畫龍點睛的作用。 Tasting Note : 溫暖的色調以明亮的琥珀色及紅銅色為主，邊緣呈現漂亮的粉紅色，氣泡細密且持久。首先有迷人的高雅果香，接著當香檳溫度逐漸回升後，香氣更顯豐饒，也有煙熏氣味。入口有紅色果香如草莓與櫻桃，還有柑橘果味及甘草香，餘韻細長。非常適合搭配海鮮料理。最佳適飲期為2010-2030年。 Awards： Wine Spectator 評價93分 www.evergreet.com.tw