酒名： NV Ruinart Blanc de Blancs Brut 慧納白之白香檳 酒廠： Ruinart 產區： 香檳 Champagne 品種： Chardonnay 貨號： 801205NV 天主教修道士Dom Thierry Ruinart(香檳之父Dom Perignon的好友)來自法國香檳區的名門，家族以經營羊毛生意為主；他遊走歐洲各國時，注意到皇室貴族們對香檳的喜愛，因此將自己經營香檳事業的憧憬，傳授給他的兄弟Nicolas Ruinart。Nicolas同名的兒子也在耳濡目染下，對香檳充滿著熱忱；1729年，他實現了伯父Dom Thierry Ruinart的雄心壯志，成立第一家香檳酒廠。酒廠釀製首年份的香檳，當作禮物送給了羊毛生意的客戶，1735年開始，Ruinart全心專注於發展香檳事業。歷經數世紀的家族傳承，Ruinart香檳被推銷至全球各個角落，絕大多數的客戶都是社會地位頗高的權貴人士；1963年被國際知名的LVMH集團併入旗下。 Ruinart香檳細緻、高雅且複雜的風格，與酒廠使用高比例的Chardonnay葡萄品種有相當大的關聯，基本款香檳就混合了至少40-50% Chardonnay，有年份的香檳更是使用比例超過一半以上的Chardonnay。而座落於香檳大城Reims的酒廠，有座歷史悠久、深達30公尺以上的crayères(白堊酒窖-高盧羅馬的稱呼)，終年維持穩定良好的低溫，配合適宜的濕度，成為存放香檳的絕佳天然地窖。 這一款Blanc de Blancs是2000年時加入慧納香檳系列的最新產品，使用了數個年份出自一級葡萄園的Chardonnay葡萄釀製，可以讓人充分感受到其細緻優雅。採用透明的瓶身以彰顯酒質的純淨，瓶子造型則是十八世紀的古典樣式。它在本酒莊古老的酒窖中經過至少三年以上的陳年才上市。 Tasting Note : 百分百夏多內釀成的這款香檳，有著明亮的淺金黃色外觀，還有綿密細緻的氣泡。香氣以紅色水果香為主，有櫻桃、覆盆子、草莓、紅莓等。入口首先感受到平衡且鮮活的酒質，口感滑順，還有一股香草餘韻。這款香檳是不錯的開胃酒，也可搭配海鮮料理。 Awards： Wine Spectator評價92分 www.evergreet.com.tw