酒名： Hawk Crest Merlot 金鷹酒莊梅洛紅酒 酒廠： Hawk Crest 產區： 99% Paso Robles、1% Napa Valley 品種： 98% Merlot 、2% Cabernet Sauvignon 貨號： AUSHCA402-06 金鷹酒莊創立於1974年，為Stag’s Leap酒莊旗下一優質代表莊園；承襲鹿躍酒廠嚴謹的釀酒態度以及享譽美國的 釀酒技術，表現風格雅緻、口感清新的另種風貌。擁有平易近人的甜美鄰家氣質、30多年來以合理的價格及果香 豐沛的穩定品質廣受消費者的支持與肯定。釀酒師Mark Smith 親力親為、甚至在葡萄生長季節間不辭辛勞地開著 車訪遍加州各處葡萄園，只為了找出最符合金鷹酒莊期待的應許之地。 酒款葡萄精心挑選自加州境內富有發展潛力的葡萄園，利用不同的風土條件混釀出不同的優質佳釀；如Red Hills Lake County所產的卡本內蘇維翁為酒體帶來完整的結構、搭餐性佳的特性； Santa Lucia Highlands 則賦予夏多內 果香清亮、帶有熟成水果和礦物石感的特質；遠至海岸邊的Paso Robles擁有酒體飽滿、單寧細緻的梅洛。 Viticulture and Vinification : 葡萄選自位於加州西南部的溫暖中心─ Paso Robles 。2006年時釀酒師Mark Smith 在這區找到了兩塊超級園，看中了其為葡萄酒帶來藍莓、黑李以及其 他深色水果的風味；細微的單寧、細順卻不單薄的酒體增添了討喜的品種特 性。 Paso Robles 位於中央海岸區，日間氣候溫暖、夜間涼爽舒適和通風良好 的環境有助於鎖住天然的果酸、 培養深厚的單寧，讓梅洛不會有過於軟甜的 口感表現。在法國新橡木桶中熟成8個月，讓酒體吸收些許橡木桶香草氣息、 多了幾分迷人優雅滋味。 Tasting Note:： 濃郁的藍莓香氣彷彿在向人招手，邀請參與一場誘人的繽紛水果派對；黑李、櫻桃等莓果氣息一湧而上，鮮明 的香氣滿溢著杯口、中心細細飄出烤土司以及香草氣味，將活潑外放的果香包了起來，飾以淡淡橡木桶質地。 口感延續了香氣的藍莓滋味，蔓延出鳳仙花、八角及細細菸草葉的複雜滋味，料理香草葉等的風味使這酒款和 迷迭香、羅勒等料理十分搭配。 建議搭配：義式羅勒玉米糕、三杯雞、烤羊排 Awards： 加州納巴谷登記報推薦超值酒莊！ “Recommended Napa Valley ”Bargain“ www.evergreet.com.tw