乙 酸 化 学 化 工 学 院
温故知新 写出乙醛与新制的氢氧化铜共热的反应方程式 CH3CHO+2Cu(OH)2→Cu2O↓+CH3COOH+2H2O 乙醛 乙酸 反应发生在醛基上，醛基氧化成羧基
一、乙酸的分子组成与结构 分子式： C2H4O2 C H O 结构式： 官能团： —COOH（羧基） 结构简式： CH3COOH 羧基可看成是羰基和羟基结合而成的官能团 分子式： C2H4O2 C H O 结构式： 官能团： —COOH（羧基） 结构简式： CH3COOH
乙酸分子模型 球棍模型 比例模型
二、乙酸的物理性质 乙酸是无色有刺激性气味的液体,熔点16.6℃，沸点117.9℃，易溶于水。又叫醋酸，在温度16.6℃以下为无色冰状晶体（所以又称冰醋酸）.
三、乙酸的化学性质 1、乙酸的酸性 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O 酸性比较：CH3COOH H2CO3 C6H5OH 电离方程式：CH3COOH CH3COO— + H+
请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？
2、乙酸的酯化反应 现象:饱和碳酸钠溶液的液面 上有透明的油状液体产生,并闻到香味
定义；醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 结论:在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯,该反应可逆 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4
实 验 探 究 1、加药品的顺序？ 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 3、为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？ 4、酯化反应的反应机理 实 验 探 究 1、加药品的顺序？ 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 3、为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？ 4、酯化反应的反应机理 5、酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 6、长导管的位置和作用？
药品的添加顺序 正确做法: 往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸
浓硫酸的作用 该反应是可逆反应,加浓硫酸可加快反应 向生成乙酸乙酯的反应方向进行 吸水性：浓硫酸可以吸收生成物中的水 使反应向正反应方向进行; 催化剂：提高反应速率.
饱和碳酸钠溶液的作用 1、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠 （便于闻乙酸乙酯的气味） 2、溶解挥发出来的乙醇 物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性 乙 酸 117．9 1．05 易溶 乙 醇 78．5 0．7893 乙酸乙酯 77.15 0．90 微溶 1、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠 （便于闻乙酸乙酯的气味） 2、溶解挥发出来的乙醇 3、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的 溶解度较小,易于分层析出
同位素示踪法 反应机理： 醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。 a、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 反应机理： 醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 烷氧基取代酸中的羟基, 或者是酰基取代醇中的氢原子 酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水的反应。
长导管的位置与作用？ 位置:在液面上方 作用:冷凝乙酸乙酯 防止加热不均匀时使溶液倒吸。
官能团的结构决定物质的化学性质 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 断键方式: 1、呈酸性(在水溶液中) 2、酯化反应(在有机溶剂)
思考：为什么酒存放时间越久越香？ 作业: P172 页 2 、3