蛋白质的结构与功能.

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蛋白质的结构与功能

通过学生身边美好的事物,激发学生的学习兴趣,很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。大家可以自己再配上合适的音乐。

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蛋白质的基本单位 甘氨酸 丙氨酸 天冬氨酸

蛋白质的基本单位 结构通式 羧基 氨基

蛋白质的基本单位

蛋白质的基本单位 结构特点: ①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 ②R基的不同,决定氨基酸的不同种类

蛋白质的结构 氨基酸之间的连接方式 脱水缩合反应 酶 肽键 + H2O 二肽

蛋白质的结构

蛋白质的结构 思考: (1)三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写,形成的化合物叫什么名称? 酶 + 2H2O 三肽

蛋白质的结构 (2)在上述形成二肽和三肽的过程中,各形成几个肽键?失去几分子水? (3)在上述形成二肽和三肽的过程中,原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个?形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个?氨基和羧基为什么减少了?

蛋白质的结构 思维延伸: 肽键数=氨基酸数-肽链数 1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物,这个化合物的名称为 ,含有 个肽键,失去 个水分子。 十肽 9 9 2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物,这个化合物的名称为 ,含有 个肽键,失去 个水分子。 n肽 n-1 n-1 3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链,这两条肽链含有 个肽键,失去 个水分子。 8 4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链,这三条肽链含有 个肽键,失去 个水分子。 7 7 n-m 5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链,这m条肽链含有 个肽键,失去 个水分子。 n-m

蛋白质的结构 例题: 1、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128, (1)假设一个多肽化合物,由10个氨基酸构成一条肽链,那么该多肽的分子量约为 。 1118 (2)假设一个多肽化合物,由10个氨基酸构成两条肽链,那么该多肽的分子量约为 。 1136 (3)假设一个多肽化合物,由n个氨基酸构成m条肽链,那么该多肽的分子量约为 。 128n-18(n-m)

蛋白质的结构 例题: 2、假如组成多肽的每个氨基酸中,只含有一个氨基和一个羧基,那么: (1)一个多肽化合物,由10个氨基酸构成一条肽链,那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 1 1 (2)一个多肽化合物,由10个氨基酸构成两条肽链,那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 2 2 (3)一个多肽化合物,由n个氨基酸构成m条肽链,那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 m m

蛋白质的结构 1 11 21 111 211 311 2 12 22 112 212 312 3 113 213 313 4 121 221 321 5 122 222 322 6 123 223 323 7 131 231 331 8 132 232 332 9 133 233 333 通过这个数字小游戏,既训练了学生的逻辑思维能力,也使学生对”氨基酸的排列顺序不同“是造成蛋白质分子结构具有多样性的原因之一。

蛋白质的结构 蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 蛋白质的结构多样性 氨基酸数目不同 蛋白质的种类多样性 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质功能的多样性

蛋白质的功能 阅读教材P30,尝试概述蛋白质的功能 催化功能 调节功能 结构功能 运输功能 运动功能 免疫功能 信息传递功能