果實的定義 果實的構造 果實是由顯花植物的子房在開花授粉後發育而來的 主要的功能為保護種子及協助種子的傳播 果實分果皮及種子兩部分，為子房（Ovary）在胚珠受精後繼續發育而成，為植物傳播後代的重要繁殖構造 當子房發育時，花萼(Calyx)、花托(Receptacle)或其它與子房相連的部份也有可能伴隨子房長成為果實的一部分
果實的構造-果皮（Pericarp） 子房壁發育而成的果實部分,可分果皮及種子兩個部分:內果皮,中果皮,外果皮 功能 果皮則負責在種子發育過程中保護嬌弱未成熟的種子，並在種子發育完全後協助其傳播。
果實的構造-種子(seed) 構造 種子則由胚珠發育形成 珠被發育成種皮 極核則發育成胚乳 卵核發育成胚。 功能 種子是植物傳宗接代的重要角色。
果實的分類 乾果(dry fruit) 肉質果(succulent fruit) 依照不同的果皮質地分為 果實成熟時，果皮或其他組成部分肉质多汁,如西瓜,芭樂 乾果(dry fruit) 成熟時果皮乾燥，根據果皮開裂與否分為裂果和閉果 如 蘋婆, 向日葵
肉質果(succulent fruit) (一)肉質果 1.果皮柔軟多汁且常具鮮艷的色彩，可吸引動物前來取食，藉此散播種子 2.其種子外部常具有較堅硬的結構或可扺抗強酸的化學物質，保護種子避免在通過動物的消化道時受到消化液腐蝕 3.我們所食用的美味水果就有很多歸屬肉質果之列。
乾果(dry fruit) 2.少了甜美的果汁及誘人的色彩，乾果類果實在種子傳播方面還是各有獨門工夫。 例: 昭和草的瘦果長有白色的冠毛，藉由風力可輕易地向各方飛散 槭樹的翅果像一面小小的旗子，也是藉由風力傳播的 黃花酢醬草的種子藉莢果開裂時扭轉的力量彈出的種子藉莢果開裂時扭轉的力量彈出 鬼針草、羊帶來的果實上有鉤剌，附在人的衣服或動物的毛皮上隨之遷移。
假果（false fruit）-真果（true fruit） 有些植物之花的其他附屬構也會伴隨著發育成果實的一部分 這些由子房以外之構造發育成的果實在學術上我們稱之為假果（false fruit），對應之的真果（true fruit）則指純粹由子房發育成的果實。