酒名： 2012 Mercurey 1er Cru “Clos des Ruelles" Monopole 夏門海莊園梅克雷一級紅酒 酒廠： Château de Chamirey 產區： Mercurey 1er Cru 品種： 100% Pinot Noir 貨號：03580115 (AFRARA255-15) 帶有濃厚義式建築風格的Chateau de Chamirey於18世紀初便矗立於Mercurey葡萄田中央。 18世紀末由Jouennes d‘Herville侯爵買下，並在1934年開始從事釀酒產業。其女婿Bertrand Devillard接下其事業，並且買了一些Mercurey最好的葡萄地塊以擴展酒莊版圖。以致於Chateau de Chamirey在夏隆丘的Mercurey最精華的土地上，擁有37公頃的葡萄園(15公頃為一級葡萄園)，其中27公頃栽種黑皮諾，另外10公頃則是種植著夏多內。這些葡萄田亦反映出Mercurey裡多樣的風土條件！ Devillard家族確信在良好的地塊上種植優質的葡萄，方能釀製出最高品質的葡萄酒！隨著幾度擴張，目前Devillard家族旗下擁有四個酒莊，位於布根地夜丘的Domaine des Perdrix、夏隆丘的Chateau de Chamirey 和Domaine de la Ferte與馬貢內的Domaine de la Garenne，各酒莊集具當地風土特色。傳承至今，目前是由第五代的Amaury與Aurore Devillard共同管理酒莊。 風土：Clos des Ruelles為本莊的獨占園，占地達2.5公頃，其中最老的葡萄樹齡已達60歲。土壤由於含有高含量的氧化鐵，故呈現磚紅色。 釀造過程：年輕樹藤與老藤所生產的葡萄全數手工採收並去梗後，會分開釀造，置入溫控的發酵槽進行15~18天的浸皮與酒精發酵程序。緊接著便移到橡木桶培養與熟成15個月，其中新桶比例佔了25%。 品酒筆記：此酒帶有非常深遂、清澈且美麗的紅寶石色。聞起來有強烈的木質調系與香草氣息，並透著黑莓與黑醋粟等黑色漿果的香氣，口感依舊十分緊實。 搭餐建議：此酒適合搭配野味如兔肉、鹿肉或乳鴿，以及軟質乳酪等。 評分: www.evergreet.com.tw