氨基酸的物理和化学性质 复习氨基酸的结构式等
类似于盐,分子之间的作用力比较大
2. 氨基酸的旋光性
L-allo-Threonine D-allo-Threonine
两个概念
化学性质可以影响物理性质(统一性)
兰博比尔定律 朗伯-比尔定律
共轭双键 共轭酸碱 共轭双键,共轭酸碱
复习相关概念 水合氢离子 质子跳跃
平衡系数,解离系数 25oC时,水溶液的Kw总是等于1x10-14,如果H+等于OH-,则说溶液处于中性
pH值 此时 p代表取负对数
pH值 由于是以10为底的对数值,所以pH每差1则H+浓度差10倍,但并不知道差别的绝对值。可乐或红酒中H+浓度大约是血液中的10000倍
强酸,强碱 弱酸,弱碱 酸:质子供体 碱:质子受体 共轭酸碱
酸的解离系数 每种酸都有在水溶液中丢失其质子的倾向 酸越强,这种倾向越明显
氨基酸的α碳上的氨基与羧基相互影响
pKa 酸越强,pKa越低 推导公式,取负对数 推出pKa与pH的关系
拐点
氨基酸的化学性质 熔点
质子供体称为酸,质子受体称为碱
甘氨酸的滴定曲线 不讲等电点
讲氨基酸结构对羧基和氨基酸性的影响
谷氨酸的滴定曲线 更复杂一点的,只讲解离过程
组氨酸的滴定曲线
这些都是为电泳做铺垫
化学性质要讲
比羧基活性强
测序
动相 静相
(1)逆流分溶原理 板书 Kd=1 Kd=3
解决的问题:鉴别mutant
相对迁移率
分辨率高,样品量少,层析速度快
强调带电性质和疏水性
分析每种成分的含量
微量,快速 氨基酸不易汽化,可以通过修饰变成易挥发的物质
固定相颗粒细,比表面积大,高压,洗脱速度快