學校均衡飲食 名間鄉衛生所 林玲敏 護理師 國民營養法 為建立國民正確飲食觀念，養成 均衡飲食習慣，改善國民營養，增進國 民健康，特制定本法.

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2 學校均衡飲食 名間鄉衛生所 林玲敏 護理師

3 國民營養法 為建立國民正確飲食觀念，養成 均衡飲食習慣，改善國民營養，增進國 民健康，特制定本法

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5 世界衛生組織 (WHO)  世界衛生組織 (WHO) 於 2000 年報告，指出肥 胖為慢性疾病並於 2004 年「 The Global Strategy on Diet. Physical Activity And HeaIth 」指出，健康飲食與身體活動是預防 慢性疾病的主要二項措施，同時可降低發展 成為肥胖及其有關疾病的風險。

6 學校是型塑兒童健康生活習慣的重要場所可 有效地促進身體活動和健康飲食 學校與飲食

7 教育部 98 學生健康檢查資料顯示 過重及肥胖比率 男女 國小 25% 28.8%20.9% 國中 27.1% 31.8%22%

8 飲食不均衡

9 行政院衛生署國民健康局

10 聰明吃

11 學校午餐飲食

12 98 學年度國民中小學學生 的健康檢查結果分析

13 營養知識的時間到了， 看你是否能過關？。 請把 準備好喔 !

14 食物有五穀根莖類 、 奶類 、 肉魚豆蛋 、 蔬菜 、 水果及油脂堅果類等六大類 ？ 對不對

15 國小生每天總共要幾份蔬果量 ？ 五份七份九份

16 低脂奶類建議幾歲以上喝？ 2歲2歲 40 歲 65 歲

17 蔬果有什麼營養 ？讓我們有活力 。 味素 植化素 因素

18 國中生營養午餐豆魚肉蛋，可以吃 幾份？ 2.5 份 2份2份

19 油脂堅果類應攝取？ 1 次 2 次 3 次

20 健康體能每次要運動幾分鐘？ 30 分 1 小時 2 小時

21 健康體能每次 / 分心跳率是幾下？ 50 下 100 下 130 下

22 飲食均衡和運動規律，生活才會滿分？ 對不對

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25 原版新版 五穀根莖類全榖根莖類 蛋豆魚肉類豆魚肉蛋類 蔬菜類 水果類 奶類低脂奶類 油脂類油脂與堅果（核果）類 六大類食物改版比較

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27 新版「每日飲食指南」修正的重點  (1) 將食物分為全穀根莖類、豆蛋魚肉類、低 脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子 類。 (2) 修正各大類食物的建議量 (3) 提醒堅 果種子類的攝取 (4) 教導民眾瞭解自己每日活 動所需熱量後，換算自己每日適當的六大類 食物攝取份數

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30 攝取蔬菜水果的好處 蔬果 579 ，健康久久久  富含維生素、礦物質及膳食纖維等  富含植化素（如：類黃酮、花青素、多酚 類等天然抗氧化物質）  熱量低

31 防禦疾病的秘密 ??!!  提升人體的免疫力  誘導細胞良性分化  可促進細胞代謝  有良好的抗氧化功能  能抵抗癌細胞增生  豐富的膳食纖維能降低致癌物的影響 專指能讓蔬果呈現特有色彩和氣味的物質

32 硫化丙烯 (Allyl Sulfides) 洋蔥、大蒜、韭菜 吲哚 (Indoles) 異硫氰酸鹽 (Isothiocyanates) 十字花科蔬菜 ( 青花菜、 包心菜、花椰菜、甘藍 等 ) 類黃酮素（ Isoflavones ） 大豆製品 酚酸 (Phenolic Acids) 蕃茄、柑橘類水果、胡 蘿蔔等 多酚類 (Polyphenols) 綠茶、葡萄、葡萄酒 萜類、松稀油 （ Terpenes ） 櫻桃、柑橘類果皮 植化素在哪裡

33 蔬果彩虹搬上桌 顏 色顏 色食 物植 化 素 紅 色紅 色蕃茄、西瓜、葡萄柚茄紅素、辣椒素 黃 色黃 色鳳梨、玉米、地瓜類黃鹼素、玉米黃 素 橙 色橙 色胡蘿蔔、南瓜、芒果 β 胡蘿蔔素 綠 色綠 色綠色菜類、奇異果葉綠素、葉黃素 白 色白 色白蘿蔔、洋蔥、蒜頭蒜素、硫化物 紫 色紫 色茄子、藍莓、櫻桃花青素、多酚類 黑 色黑 色海帶、黑芝麻木質素

34 蔬果 5.7.9 蔬菜份數水果份數總份數 兒童 (12 歲以下 ) 325 女性 437 男性 549

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36 午茶時間 謝謝聆聽

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