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第三集 (上) E-mail 文化传播网 www.52e-mail.com “ 民以食为天 ” 。生命依于食物,食物基于营养,营养定义于对 人体健康的损益。从食疗的角度来看,果蔬、粮豆、禽兽肉类 和海鲜,都有防病、治病的功效,但每一种水果和蔬菜、粮豆 和肉类也还都有其适应症。如有的人吃了韭菜、大蒜、桂圆、

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2 第三集 (上) E-mail 文化传播网 www.52e-mail.com

3 “ 民以食为天 ” 。生命依于食物,食物基于营养,营养定义于对 人体健康的损益。从食疗的角度来看,果蔬、粮豆、禽兽肉类 和海鲜,都有防病、治病的功效,但每一种水果和蔬菜、粮豆 和肉类也还都有其适应症。如有的人吃了韭菜、大蒜、桂圆、 杏子、狗肉、羊肉就 “ 上火 ” ,而 “ 火气大 ” 的人吃甘蔗、西瓜、番 茄、苦瓜、绿豆、甲鱼、田螺等, “ 火气 ” 就逐渐消了。因此,了 解食物的 “ 性 ” (即寒热温凉),对病人,即使无病的人均十分必 要。下面将分六集简要介绍一些常见的食物的 “ 性 ” 及其营养(食 疗)价值,供参考。 这六集是: 一。粮豆类及其制品;二。瓜菜类;三。水果类;四。禽兽肉、 蛋奶类;五。水产类;六。其它类食物。 食物之 “ 性 ”

4 (上) 第三集主要介绍水果类食物的 “ 性 ” 及其食疗价值。 其中含 8 种寒性水果; 8 种凉性水果; 13 种平性水 果; 15 种温性水果和 1 种热性水果。 由于篇幅问题,本集将分为 “ 上 ” 、 “ 下 ” 两部进行 介绍。 第三集(上)将介绍寒性、平性和热性水果共 22 种。

5 以下寒性 水果

6 香蕉味甘、性寒。入脾、胃、大肠。生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、 大便秘结、痔疮出血者适于常吃。 近代医学认为:香蕉可治高血压、治疗便秘、治抑郁和情绪不安、肌肉痉挛、 消除疲劳、香蕉能预防癌症、可当减肥食品。

7 甘蔗性寒味甘甜,入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊 效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。 此外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。因此我国古代医学家将甘 蔗列入 “ 补益药 ” 。 甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适合它的人群,比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、 痰多等症的病人,暂时不吃或少吃甘蔗。表面带 “ 死色 ” 的甘蔗,酒糟味的甘蔗食后 容易引起霉菌中毒,导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失 明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

8 西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、 利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生 疮,暑热,中暑,解酒毒等症。 西瓜能利尿并消除肾脏炎症,能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋 白质,增加肾炎病人的营养;能使血压降低;可以减少胆色素的 含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用;能增加皮肤弹 性,减少皱纹,增添光泽。 西瓜忌与羊肉同食。

9 猕猴桃性寒,味甘酸,具有润中理气,生津润燥、解热止渴、利尿通淋 的作用,适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。 现代医学研究证明:猕猴桃果和汁液,有降低胆固醇及甘油三脂的作用, 亦可抑制致癌物质的产生,对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结 石有预防和辅助治疗作用。

10 柿子味甘、涩,性寒凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效,适 用于燥热咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口干、吐血等,柿子 还有预防心脏血管硬化的作用。 不要空腹吃柿子,空腹吃柿子易患胃柿石症,所以,柿子宜在饭后吃。 中医认为,鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物,能对人们 的健康发挥很多很好的作用。

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12 柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的名贵水果之一。 中医认为,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除 烦的医疗作用;柚皮又名橘红,广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、 散寒燥湿的作用;柚子为柚的种子,含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等,另含 脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发 油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。

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16 以下平性 水果

17 桔子味甘酸、性平寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效;能治食少、口 淡、消化不良等症;能帮助消化、除痰止渴、理气散结和防治便秘。 现代医学证明:桔子可以降低胆固醇,预防冠心病和动脉硬化,具有健胃、润肺、 补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外, 由于桔子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,对 脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。多吃桔子可以预防坏血病、 预防癌症、保护细胞、解毒,保护肝脏。

18 柠 檬柠 檬

19 柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管 炎、百日咳、维生素 C 缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、 噫气等。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增 加胃肠蠕动,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,吃柠檬还可以防治心血 管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死, 柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用, 可缩短凝血时间和出血时间,具有止血作用;能防止和消除皮肤色素沉着,具有 美白作用;柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。

20 波萝味甘、微酸,性平、微寒。清热解暑、生津止渴、利小便。 用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、 头昏目花等。治肌无力肌肉萎缩、让口腔溃疡不再复发、防治 甲亢病、皮炎、湿疹、荨麻疹。 吃菠萝时,先把果皮削去,挖尽果丁,然后切开在盐水中浸洗, 可使菠萝味更甜,又能使有机酸分解在盐水里,避免中毒。

21 草莓性平,味酸甘。归肺、脾经。具有润肺生津,健脾,消暑, 解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿 毒,便秘,高血压等症。夏季烦热口干,腹泻如水者宜食;癌 症患者,尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。

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24 芡实性平和,味甘涩。《长于补脾、除湿,所以能治腹泻; 芡实又有涩味,长于固肾收敛,所以又能治疗遗精、带下和 多尿。芡实与山药的功效相似。但就补益作用来说,山药超 过芡实;而就收涩作用来说,则芡实胜过山药。

25 无花果性平,味甘;入心、脾、胃三经。健脾化食,润肠通便,利咽消 肿,解毒抗癌。主治消化不良,大便秘结,痔疮,脱肛,疮疖,咽喉疼 痛及阴虚肺热咳嗽等病症。现代医学证明:无花果能健脾消食,润肠通 便、有降血脂,降血压,预防冠心病的作用;有抗炎消肿之功,尤其可 利咽消肿。无花果可有效补充人体的营养成分,增强机体抗病的能力。 未成熟果实具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生, 延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化。

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27 橄榄性平味甘、酸、入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦 醒酒、化刺去鲠之功效;对于肺热咳嗽、咯血者有益处,中医素称为 “ 肺胃之果 ” 。 现代医学证明:橄榄能够延缓衰老,防癌抗癌、可降低胆固醇和甘油三酯和降低 血管硬化的危险、能够促进钙、磷的吸收,有助小孩牙齿及骨骼发育,防治骨质 疏松、佝偻病、骨软化等症、具有生津止渴的功效、能够解酒安神和解除河豚、 毒蕈、煤气和鱼蟹之毒。 常食橄榄还有助于降低血压、提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆囊炎、 胆结石、早老性痴呆和类风湿性关节炎等症。

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32 榧子性平味甘、涩,无毒。有润肺滑肠,驱肠寄 生虫(蛔虫、钩虫、蛲虫、姜片虫、绦虫等)的 功效。还可防治痔疾,疝气,小便频数,小儿疳 积,夜盲等。

33 榛子味甘性平,具有开胃、调中、明目之功效,可医治体弱和肠胃不适等症。 榛子既可直接食用,又可加工成榛粉,是一种营养价值很高的补养品。 现代医学证明:榛子有杀虫,治小儿疳积作用。榛子能有效地延缓衰老、防 治血管硬化、润泽肌肤。榛子还可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。

34 以下热性 水果

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36 杏子性温热,味甘酸,入肺、大肠二经。能润肺定喘,生津止渴。适用于久咳虚 喘,口渴津少。 入药以杏仁为佳,杏仁有苦、甜两种,苦者多用于咳喘实证;甜 者多用于肺虚久咳。杏仁还有活血、杀虫、解毒的功效。现代医学证实:杏子含 苦杏仁苷,又称维生素 B17 ,可提高免疫功能,抑制癌细胞繁殖。例如南太平洋 的岛国斐济是世界上惟一无癌的国家;居于喜马拉雅山南麓有个洪扎部落也没有 癌症患者。经调查发现,这两个地区均盛栽杏树,居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的 习惯,甚至把杏子当作主食。他们不患癌症,与常年爱吃杏子息息相关。

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