學童及青少年 均衡飲食 主講者:弘光科技大學學生 曾雯奕、李芸樺、陳寗竺 主辦單位:沙鹿衛生所.

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1 學童及青少年 均衡飲食 主講者:弘光科技大學學生 曾雯奕、李芸樺、陳寗竺 主辦單位:沙鹿衛生所

2 大 綱 一、前言 二、肥胖造成的影響 三、六大類食物 四、11~14歲一日飲食份數 五、飲食紅黃綠燈 六、身體質量指數 七、有獎徵答 八、結論

3 一、前 言 台灣地區國民營養調查中發現8~16歲的兒童及青少年肥胖盛行率7.3~17.4%，其中又以10~13歲的肥胖盛行率最高，因為兒童攝取過多油炸類及垃圾食物，容易造成肥胖，肥胖不僅影響外觀，更重要的是對健康產生危害，肥胖容易造成身體多種慢性疾病，例如：高血壓、糖尿病、心臟病。

4 二、肥胖造成的影響 大腦中風 1糖尿病（造成多種合併症） 眼睛失明

5 心臟會有心臟病 腎臟會有腎臟病 腿會被截肢

6 肥胖造成的影響 2癌症

7 肥胖造成的影響 3.退化性關節炎：肥胖者會增加負重關節如膝關節、踝關節以及腰椎受傷的機會，造成退化性關節炎。

8 肥胖造成的影響 4、內分泌失調 （1）青春痘 （2）月經量增加

9 肥胖造成的影響 5膽結石

10 肥胖造成的影響 6.心理的影響：肥胖者可能會出現自卑、焦慮、抑鬱等心理健康問題，甚至影響到他們的日常生活。

11 三、六大類食物

12 五穀根莖類 提供熱量 供給維生素B、植物性蛋白質及醣類 全麥穀類含有豐富的纖維素 缺乏：沒有體力、易疲累

13 蔬菜類 含豐富維他命A、C，及纖維素。 預防便秘 缺乏：便秘、痔瘡、抵抗力差。

14 水果類 含有豐富纖維、維生素、礦物質和多種抗氧化物質 維持細胞代謝正常，增加抵抗力 缺乏：皮膚乾燥、傷口不易復原

15 奶 類 保護牙齒、骨頭健康 缺乏：骨折

16 蛋豆魚肉類 含豐富蛋白質、鐵質、維他命B 維持正常新陳代謝、增強免疫力 攝取太多：肥胖、血壓上升

17 油、鹽、糖 油脂類：提供必須脂肪酸，協助脂溶性維生素吸收，維持正常生理代謝。 糖類：提供即時熱量。 鹽類：維持體內水分平衡。
攝取太多：肥胖、高血壓、蛀牙、糖尿病

18 四、 11~14歲一日飲食份數

19 五穀根莖類 4.5~5碗/天 1碗＝飯1碗=稀飯2碗＝麵條2碗 ＝饅頭1個

20 蔬菜類 3份/天 一份=煮熟的青菜1碟或1碗

21 水果類 2份/天 一份=一拳頭大小=一平碗

22 奶 類 2份/天 一份=低脂或脫脂奶240 c.c. ＝優酪乳240 c.c.

23 蛋豆魚肉類 3.5份/天 蛋一份=1個 豆類一份=傳統豆腐兩小格 ＝豆漿240c.c. 肉或魚一份＝豬肉鬆三湯匙 ＝約三個手指大
蛋豆魚肉要交替吃，不可以只選擇自己愛吃的來吃喔!

24 油、鹽、糖 少油、少糖、少鹽

25 有獎徵答 肥胖會造成哪些疾病?﹝至少 說出三個﹞

26 解答 糖尿病 心臟病 高血壓 癌症 膽結石 退化性關節炎 內分泌失調 心理的影響

27 有獎徵答 請問牛奶跟蔬菜一日分別要攝取多少量？

28 解答 牛奶一日應攝取480c.c. 蔬菜一日應攝取3碟或3碗

29 五、飲食紅黃綠燈 紅燈避口、黃燈淺嘗、綠燈可食

30 紅燈食物： 低營養，高熱量，高油，高糖，避免攝取。
紅燈食物： 低營養，高熱量，高油，高糖，避免攝取。

31 五穀根莖類

32 五穀根莖類 洋芋片 泡麵

33 蔬菜類 炸香菇 、 油漬筍絲罐頭、 油炸蔬菜 (洋蔥圈)

34 水果類

35 奶類 養樂多、奶昔

36 蛋豆魚肉類

37 蛋豆魚肉類

38 飲料類

39 黃燈食物： 含油、糖稍高，精緻加工過，一週勿超過兩次。
黃燈食物： 含油、糖稍高，精緻加工過，一週勿超過兩次。

40 五穀根莖類

41 蔬菜類

42 水果類 葡萄乾

43 奶 類

44 蛋豆魚肉類

45 綠燈食物： 營養豐富，新鮮天然， 少油少糖，天天都要吃。
綠燈食物： 營養豐富，新鮮天然， 少油少糖，天天都要吃。

46 五穀根莖類：

47 蔬菜、水果類

48 奶類 脫脂牛奶

49 蛋豆魚肉類

50 飲料類 白開水最好喝!!

51 BMI為Body Mass Index 的縮寫，係指以身高和體重為基礎，衡量人的體重高低的指數。
六、身體質量指數 BMI為Body Mass Index 的縮寫，係指以身高和體重為基礎，衡量人的體重高低的指數。

52 動動腦 千尋是一個12歲的女生 身高150公分 體重42公斤 BMI等於多少？

53 身體質量指數

54 BMI正常值 男生 女生 年齡 正常範圍 過重 肥胖 11歲 15.8~21.0 21.0 23.5 15.8~20.9 20.9 23.1
12歲 16.4~21.5 21.5 24.2 16.4~21.6 21.6 23.9 13歲 17.0~22.2 22.2 24.8 24.6 14歲 17.6~22.7 22,7 25.2 17.6~22.1 22.1 25.1

55 七、有獎徵答 饅頭、火腿、養樂多，分別是什麼燈號食物？

56 解答 饅頭是綠燈 火腿是黃燈 養樂多是紅燈

57 炒飯、涼拌蔬菜、泡麵分別是什麼燈號食物？
有獎徵答 炒飯、涼拌蔬菜、泡麵分別是什麼燈號食物？

58 解答 炒飯是黃燈 泡麵是紅燈 涼拌蔬菜是綠燈

59 有獎徵答 香腸、低脂奶、醬瓜分別是什麼燈號的食物？

60 解答 香腸是紅燈 低脂奶是綠燈 醬瓜是黃燈

61 八、結論 是 在我們每天吃的食物有六大類，其中又分為紅黃綠燈，每天要多吃綠燈食物，少吃紅燈食物，避免攝取過量，記得紅黃綠燈口訣，控制體重在標準的範圍內，再配合做運動，例如：幫媽媽做家事、跑步、打球、游泳，這樣就會遠離肥胖，並維持健康的身體喔!

62 謝謝聆聽