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第12週食品營養保健養生餐飲 塑膠瓶裝 保健茶 五行食物.

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1 第12週食品營養保健養生餐飲 塑膠瓶裝 保健茶 五行食物

2 認識塑膠標誌 PE(聚乙烯)是工業、 生活上應用最廣的塑膠兩種 高密度聚乙烯(HDPE) 低密度聚乙烯(LDPE) 1

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4 耐熱塑膠袋與一般塑膠袋的材質差異 三號耐熱為高密度PE.HD塑膠。 四號不耐熱為低密度PE.LD塑膠。
三號PVC聚氯乙烯用在拉沙油用品,這些全都不能加熱。 五號但也必須控制加熱溫度120度內,才是安全的使用方法。 3

5 飲料空瓶再利用 小心釋出致癌物 由於市售的保特瓶都是一號,不適合裝熱飲,所以真要喝熱水還是自備容器,此外,許多加油站會以免費瓶裝水做為贈品,不過這些瓶子往往在太陽底下曝曬許久,醫師也建議民眾最好不要飲用,才可以遠離重金屬銻的毒害。 4

6 保特瓶裝水 別放太久 寶特瓶裝水放愈久,瓶子釋放到水中的銻愈多,三個月就可能360ppt(ppt為兆分之一)增至700ppt,比水自然出現的銻多出350倍。 雖然含量遠低於法定安全值(英國銻含量的法定安全標準是不得高五千ppt或5ppb),但寶特瓶裝水的安全問題仍不容忽視。 小劑量的銻可能導致頭痛、眩暈和抑鬱,劑量較大時可能致命。 5

7 保鮮膜包佛跳牆 辦桌請客時,熱得冒煙的佛跳牆、冬瓜盅等罈甕上包了層保鮮膜,且保鮮膜就直接沾著湯汁,可就得小心,最好少吃為妙,保鮮膜保鮮膜一旦接觸到油,又處於高溫狀況之下,就會釋放出毒。 除了保鮮膜之外,幾乎所有塑膠製品在裝盛食物時,都不能夠加熱。 唯一能用的是五號聚丙烯,屬於微波專用材質,可耐130度高溫,其他塑膠材質都不能裝熱食物。 × 6

8 美耐皿餐具要小心 7 美耐皿餐具的製程是三聚氰胺與甲醛聚合後,壓製成廣泛應用在家庭、學校、餐館中作為日常生活用品、幼兒餐具、盛裝器皿等。
美耐皿便宜耐摔、質輕好用,學者提醒,盡量不要盛裝超過攝氏60度的熱食,同時不要裝酸性的果汁、飲料 7

9 8 如何選購茶葉 選購什麼茶葉,有兩點都是應該引起注意的,一是乾燥度,二是新鮮度。 用兩個手指能將茶研成粉末的,說明茶葉是乾燥的。
一般的小包裝茶,超過一年以上者,往往容易變質。 已經發霉的茶葉是不能飲用的,因為這樣的茶葉常滋生了許多有害黴菌,分泌出了不少有損於健康的毒素。 根據行業規定,茶葉中所含水分必須<6%,否則就容易氧化霉變。 8

10 9 茶飲保健 身體比較虛弱的人,喝點紅茶,在茶中添加點糖和奶,既可增加能量又能補充營養。 青年人正處發育旺盛期,以喝綠茶為好。
身體肥胖、希望減肥的人,一般經驗認為,喝烏龍茶、沱茶、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利於降脂減肥。 常年食肉較多的人,可以多喝些磚茶、餅茶等經過後發酵的緊壓茶,有助於脂肪食物的消化。 腦力勞動者、駕駛員、運動員,為了提高腦子的敏捷程度,保持頭腦清醒,增強思維能力,判斷能力和記憶力,可以飲用較好綠茶之類。 9

11 奶茶保健作用? 1996年1月出版的《歐洲臨床營養雜誌》上,意大利科學家就發表了一項這樣的研究。他們的結果是當茶中加了牛奶之後,在體內的抗氧化活性被完全抑制了。試管實驗,卻顯示牛奶沒有影響。 “牛奶到底會不會影響茶多酚的吸收”這個問題,就還需要更多的、其他科學家的實驗來驗證。 在隨後的10來年中,荷蘭、印度、英國的科學家們又發表了其他的一些實驗,結果都是牛奶不影響茶水中多酚物質的吸收。 10

12 手工粉圓製做步驟 1 2 4 11 3 5

13 菊花有何保健作用? 菊花的花瓣中含有17種氨基酸,此外,還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素,是一般蔬果所無法比擬的。現代臨床醫學也證明,菊花可增強毛細血管抵抗力、擴張冠狀動脈作用,增加血流量,降低血壓,對冠心病,高血壓,動脈硬化都有不錯的效能。 12

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15 14 養腎多吃黑色食物 腎(水)(黑)生肝(木)(青) 腎(水)(黑)尅心(火)(赤)
黑木耳是極好的防癌,由於其纖維素含量極高,能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質,預防心腦血管,並且稀釋大腸中的致癌物質,有助於預防。 烏豆,味甘性平,入脾經、腎經。傳統中醫學認為,黑豆有助於,具有醫食同療的特殊功能。 紫菜含豐富的鈣、鐵元素,不僅有益治療婦女兒童,而且可以促進兒童和的骨骼、牙齒生長和保健。 腎(水)(黑)生肝(木)(青) 腎(水)(黑)尅心(火)(赤) 14

16 健脾養胃黃色食物 15 脾(土)(黃)生肺(金)(白) 脾(土)(黃)尅腎(水)(黑)
五行中黃色為土,因此,黃色食物攝入後,其營養物質主要集中在脾胃區域。如南瓜、玉米等,常食可對脾胃大有裨益。 黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜,減少胃炎等疾患發生。維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用,能壯骨強筋。 脾(土)(黃)生肺(金)(白) 脾(土)(黃)尅腎(水)(黑) 15


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