高職餐飲科 1.餐飲科系介紹 2.豫章工商 組長:陳昱璇 29號 組員:林哲維 05號 吳懷恩 07號 羅彥婷 19號 陳郁閔 20號

Presentation on theme: "高職餐飲科 1.餐飲科系介紹 2.豫章工商 組長:陳昱璇 29號 組員:林哲維 05號 吳懷恩 07號 羅彥婷 19號 陳郁閔 20號"— Presentation transcript:

1 高職餐飲科 1.餐飲科系介紹 2.豫章工商 組長:陳昱璇 29號 組員:林哲維 05號 吳懷恩 07號 羅彥婷 19號 陳郁閔 20號
黃盺晴 21號

2 餐飲科系介紹 一、餐旅群中包含的科別:餐飲管理科、觀 光事業科。 二、餐旅群科對應的行業別
學生畢業後可從事旅館業(例如：旅館接待員、房務人員)、航空業(例如：空服員、機場地勤服務員)、旅行業(例如：觀光導遊、領隊、解說員)、餐飲業(例如：廚師、餐飲服務員)等行業。

3 就讀餐飲要具備的特質 （一）性向、興趣的特質 1.具有語文推理、數學推理、空間、觀察、美感、創意等性向者。
2.具有個人服務、銷售製作物品等興趣者。 （二）生活經驗的特質 1.喜歡動手製作中餐烹飪、西餐烹飪、烘焙食品、飲料調製、點心製作等； 2.喜歡參觀美食展、旅遊展等。

4 科別學習內容與目標 1.餐飲管理科: 學習餐旅管理、餐飲衛生安全、採購學、食物學、餐飲實務、餐旅服務技術、中餐烹調、中式點心、烘焙、西餐烹調等全球化餐飲經營管理知能。 中華民國技術士證:1. 中餐烹調2. 西餐烹調3. 烘焙食品4. 餐旅服務5. 飲料調製6. 中式米食加工7. 中式麵食加工

5 3.觀光事業科: 學習餐旅日語會話、遊程設計、解說教育、旅館管理、餐飲實務、客房實務、生態保育實務、世界旅遊資源、觀光概論等培養旅遊觀光基層之專業人員且提昇觀光旅遊實務知能。 中華民國技術士證:1.餐旅服務2.飲料調製

6 豫章工商介紹 學校特色～ 學生就業與深造；培養鑑賞知能蘊涵人文素養。提倡國術，強健學生體魄；創意美化教學環境，提高學生創造力。

7 交通 ◎【豫章工商站】-由信義路1巷或愛買大門進入 　藍19（三峽－捷運板橋站） 　656 (德霖學院－台北車站)【原245副線】 　234（板橋－台北） 　705（三峽－台北） 　806（板橋－蘆洲） 　10（土城－木柵） 　57（板橋－永和） 　大溪－台北、三峽－台北 ◎【亞東醫院站】-往四川路方向步行約八分鐘 　藍37（迴龍－捷運板橋站） 　藍38（樹林－捷運板橋站） 　99（板橋－新莊） 　805（土城－五股） 　捷運－板南線亞東醫院站３號出口 ◎火車【板橋站】-轉乘上列各線公車 ◎【專車】-限日校搭乘 　99路新莊線、藍19路三峽樹林線

8 心得: 其實我在國二中嘴上說想要走餐飲這條路，但心中還是很迷惘，後來我升上國三後我知道了我想讀甚麼了，在參加了技藝班每次的實習我都非常珍惜，在有一次教師節的禮物班導讓我做的小餅乾給所有的老師，送出去後我從技藝班回來時發現桌上，收到了許多老師每給我的鼓勵與加油，我感到非常的幸福，所以我現在很確定我要走餐飲這條路，不管遇到甚麼困難我一定會堅持和比別人更加倍的努力，我想讓以後來我的店的人，在店裡可以感覺的道回到家的感覺不會孤單，還有吃到我的料理可以非常幸福。 29號昱璇

9 彥婷 一開始我還很不清楚我要的是甚麼，後來看著我媽煮菜很厲害，因為她不怕油而我在旁邊看著，說要炒。炒完一盤菜，很有趣、很有成就感，我也在那一瞬間找到我要的。也許我無法像昱璇一樣厲害，但我會比她更加努力，因為現在的我也許已經不怕，也不再迷惘了。 而參加餐飲也有大家的陪伴，所以我不會再害怕了。 19號

10 看完後覺得讀這餐旅群之後可以做的行業還挺多的，需要的也蠻多的，不只是創意生活中的經驗也十分重要，之後也要學習許多技術，考很多證照。雖然這樣子看下來感覺很麻煩不過我還是會想要去讀讀看呢！
哲維 5號

11 21號 盺晴 從這次查餐飲報告中， 讓我了解餐飲科學校要那些條件，也了解哪些學校在哪裡和學校有甚麼科系，可以更清楚的選擇要得學校，才不會選到太遠的..之類等問題

12 20號 郁閔 我覺得餐飲科很好玩，因為可以做自己喜歡 吃的食物， 或是做給別人吃，別人吃得很開心的時候我覺得很滿足，
因為這代表別人已經肯定你了!所以努力不會白費掉的●_●

13 結束 工作分配: Ppt:昱璇、彥婷 收集資料:盺晴、郁閔 口頭報告:哲維 書面報告:懷恩