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維生素A 組員: 黃詩珊14號 林杏茹21號 許銘珊29號 謝承樺33號 江品慧35號 呂依蓁49號
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維生素A的典故 1831年，科學家從植物的黃葉中提取出了胡蘿蔔素。它可以在體內轉化為維生素A，也被稱為維生素A原、原維生素A或維生素A前體。
1917年，其中一種物質被威斯康辛大學麥迪遜分校的Elmer McCollum及耶魯大學的Thomas Osborne發現。 當時水溶性的維生素B剛被發現，研究員決定將名字改為「脂溶性維生素A」(維生素A）。
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維生素A的構造 維生素A並非單一的一種化合物，而是有許多不同的型態。在動物中通常是以醇類的方式存在，活性也是最高；但也有一些屬於醛類；另外還有一些屬於酸類。 視黃醇與視黃醛主要掌管桿細胞的視覺循環。
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視黃酸主要是掌管人體內上皮組織分化有關,因此有些視黃酸衍伸物(俗稱的A酸)常用於皮膚疾病上的治療。
視黃酯為人體內儲存脂溶性維他命A的主要型式維生素A的前趨物（又稱先質或前體）是某些存在於植物中的類胡蘿蔔素。
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對身體的重要性 維生素A是視網膜內感光色素的組成部分。是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素。
維生素A也是骨髓細胞分化時的調節因素，包括骨髓中的造血細胞都需要維生素A的調節。
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維生素A的功能性 視黃醇和視黃酸可以調控基因表達，減弱上皮細胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長因子受體的數量，促進生長、發育。
視黃醇和視黃酸可以調控基因表達，減弱上皮細胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長因子受體的數量，促進生長、發育。 視黃醇對基因的調控有關，並且視黃醇具有相當於類固醇激素的作用，可促進糖蛋白的合成。
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防止夜盲 提高視力 維護牙齒堅固 促進骨骼生長 促進兒童長高 保持皮膚濕潤 保證頭髮正常生長 增強抵抗力
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缺乏會產生何種病變 夜盲症，因為是網膜內感光色素缺乏之故。 會引致結膜的表皮角質化，這會阻塞淚腺，從而導致乾眼症。
還會引起皮膚乾燥粗糙，抵抗力弱，頭髮乾燥，指甲易斷裂等癥狀。 影響造血功能，而導致貧血、免疫力降低等問題。 兒童生長發育緩慢。
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會發生維生素A缺乏的情況 食物缺乏維生素A的來源，如不食用動物內臟或富含胡蘿蔔素的食品。 消化道疾病，造成對維生素A的吸收困難。
需求量突然增加，如兒童生長、孕婦和哺乳期婦女需要。
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攝入過量 一‧急性中毒 當每日攝入量大於100mg的時候，會引發急性中毒，表現為： 顱壓升高，頭痛，嘔吐 倦睡，煩躁 脫皮 嚴重的會導致死亡
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二‧慢性中毒 長期大劑量服用維生素A會導致慢性中毒： 易激動、易疲勞、頭痛、噁心、嘔吐、肌肉無力、坐立不安。 食慾降低、腹瀉、腹痛、黃疸、肝脾腫大。 還有可能引起骨質疏鬆或胎兒畸形。
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哪些人需要補充較多維生素A 維生素A補充體有兩種，一種為脂溶性，從魚肝油可取得；另一種為水溶性，取自醋酸鹽或棕櫚油，特別適合嚴重粉刺的人。
素食者。糖尿病患（因無法將乙型胡蘿蔔素有效轉化成維他命Ａ）。 患有脂質吸收不全症候群者。 患有吸收能力缺損者，如：腹腔疾病、胃切除者
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哪些食物含有維生素A 動物肝臟、鰻魚、小魚乾、魚肝油、蛋、牛奶、奶油、乳製品、黃綠蔬菜、花椰菜、紅白蘿蔔、籚筍、南瓜、甜瓜、芒果、杏仁、羊肝、鱈魚、肝油、奶油、人造奶油、起士、乳酪、蛋、豬腎、牛奶、鮪魚、牛肉、魚。
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最新發現 目前用於治療用途 ： 維他命Ａ已成功地被用來治療某些皮膚病況，如：粉刺及乾癬。
目前用於治療用途 ： 維他命Ａ已成功地被用來治療某些皮膚病況，如：粉刺及乾癬。 維生素A與維生素B與維生素D、E及鈣、磷、鋅一起服用最能發揮功效。
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資料來源 維他命知識網 http://www.vitamin-knowledge.com.tw/index.html
維他命知識網 维基百科 搜尋 維生素 維生素A 視黃醇 參考資料
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工作分配 林杏茹：蒐集資料、上台報告 江品慧：蒐集資料 謝承樺：蒐集資料 許銘珊：蒐集資料、彙整資料 呂依蓁：蒐集資料、製作PPT 黃詩珊：彙整資料、製作PPT
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謝謝大家 The End
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