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实验三 植物细胞 的结构与代谢产物
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目的与要求 材料与仪器 实验内容
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一、目的与要求 (1)观察光学显微镜下的植物细胞的基本结构 (2)了解原生质体的形态及其后含物的主要类型.
(3)学习临时装片法和绘制植物细胞图的基本技术. (4)了解植物细胞的超微结构.
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二.材料与器材 材料： 器材： 洋葱,桔子果肉，黑藻叶片，辣椒果皮， 鸭拓草，苔藓，西红柿,辨椒,小麦，蓖 麻种子，柿子，梨，马铃薯等。
载玻片，盖玻片，刀片，钌红染液，盐酸， 氢氧化钠，蒸馏水，碘，碘化钾，95%乙醇， 苏丹三溶液，
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三.内容与方法 (一)观察植物细胞的基本结构。 （二）质体的类型。 （三）纹孔和胞间连丝。 （四）细胞的后含物 （五）植物细胞中的原生质流动
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(一)观察植物细胞的基本结构 （1um=1/1000mm）。植物体内的各类细胞基本结构是一 致的，都有原生质体和细胞壁两部分组成。
点击看图了解植物细胞的基本结构。 1、供试材料：洋葱表皮（观察表皮细胞的结构） 操作过程 2、供试材料：桔子果肉（观察果肉离散细胞） 操作过程 3、供试材料：红辣椒果皮细胞（观察表皮细胞和单纹孔） 操作过程
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1、表皮细胞的结构 洋葱鳞片叶表皮制片程序 * 在干净的载玻片上滴上一小 滴水和少量碘液； * 用镊子撕取洋葱鳞片叶表皮
一小块放在水中使其舒展； * 盖上盖玻片，吸去多余的水， 显微镜下观察； 实验注意事项
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2. 撕下的表皮要平铺在具蒸馏水滴的载玻片上，如发生皱褶或重叠要用镊子和解剖针将其展平，以便观察。
注意 : 1. 材料不可过大，勿超出盖玻片范围。 2. 撕下的表皮要平铺在具蒸馏水滴的载玻片上，如发生皱褶或重叠要用镊子和解剖针将其展平，以便观察。 3. 盖盖玻片时一定要慢、稳、准，以防气泡产生。 4. 装片时加入稀释的 I-KI 溶液，可使细胞核更为清晰。 点击看图
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洋葱表皮细胞
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2、果肉离散细胞的观察 2、把果肉放在载玻片的一滴清水中，用针 将果肉细胞拨匀。 3、盖上盖玻片，显微镜观察。
1、用解剖针挑取已经熟的桔子果肉少许。 2、把果肉放在载玻片的一滴清水中，用针 将果肉细胞拨匀。 3、盖上盖玻片，显微镜观察。 点击看图
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桔子果肉细胞
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3.表皮细胞和单纹孔 红辣椒果皮细胞临时制片： * 准备干净的载玻片和盖玻片； * 取一小方块红辣椒果皮，尽量多地割去果肉；然后放在载玻片上，果肉面朝上，用刀片尽量多地刮去果肉； * 取最薄部分果皮，用水装片，吸去多余水分后； * 显微观察细胞和有色体，细胞壁、纹孔 点击看图
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辣椒果皮
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（二）质体的类型 是绿色植物特有的细胞器。根据色素不同可分为三类： 叶绿体、有色体和白色体（无色素） 1、三种质体的比较 点击看图
1、三种质体的比较 点击看图 2、供试材料：黑藻叶片（观察叶绿体） 操作过程 3、供试材料：辣椒果皮（观察有色体） 操作过程 4、供试材料：紫鸭跖草叶（观察白色体） 操作过程
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三种质体的比较 类型 含色素 颜色 部位 构造 功能 叶 绿 体 叶绿素A 叶绿素B 叶黄素 胡萝卜素 与三种色素的比例有关，一般是绿色，衰老时成黄色 绿色植物的薄壁组织中 外膜、 内膜、膜间隙、基粒和基质 进行光合作用 有 色 二者比例不同分别呈黄色 橙色橙红色 果实、花瓣及其它部位如胡萝卜的根 双层膜 ，不形成基粒 色素易形成晶体 积聚淀粉和脂类 白 无 植物体各部分的贮藏细胞内 双层膜不形成基粒 分别特化成淀粉体和造油体
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1、叶绿体 黑藻叶片临时装片 * 在干净载玻片上滴一滴水； * 取一片黑藻叶片于水中； * 盖上盖玻片，吸去多余水分后； * 显微镜下观察： 叶绿体。 点击看图
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叶绿体的观察—黑藻叶片
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2、有色体 红辣椒果皮细胞临时制片： * 准备干净的载玻片和盖玻片； * 取一小方块红辣椒果皮，尽量多地割去果肉；
是含有大量的胡萝卜素的质体，常存在于成熟的果肉中或花红素的花瓣里以及胡萝卜的根里。 红辣椒果皮细胞临时制片： * 准备干净的载玻片和盖玻片； * 取一小方块红辣椒果皮，尽量多地割去果肉； 然后放在载玻片上，果肉面朝上，用刀片尽量多地刮去果肉； * 取最薄部分果皮，用水装片，吸去多余水分后； * 显微观察细胞和有色体，细胞壁、纹孔 点击看图
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辣椒果皮
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3、白色体 百 紫鸭跖草叶表皮临时装片 * 在干净载玻片上滴一滴水； * 撕取紫鸭跖草叶片下表皮置于水中使其展开； * 盖上盖玻片，吸去多余水分； * 显微镜下观察：白色体 点击看图
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紫鸭拓草叶表皮的白色体
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土豆的白色体
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（三）纹孔和胞间连丝 1、纹孔 次生壁在加厚的过程中，并不是均匀增厚的，在很多地方留有一些没有增厚的部分，这里没有次生壁，只有胞间层和初生壁，这些比较薄的区域就称为纹孔。 点击看图 纹孔类型： *单纹孔：纹孔的口、底等大。纹孔腔圆形，构造简单，主要发育在双子叶植物细胞上 。 *具缘纹孔：纹孔口周围的次生壁形成环状突起，孔口小，孔腔大，主要发育在裸子木质部的细胞壁上。 点击看图 供试材料：辣椒果肉表皮（观察纹孔） 点击看图
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松树的聚缘纹孔 单纹孔
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2、胞间连丝：细胞间有许多纤细的原生质丝，穿过细胞壁上的微细孔眼或纹孔彼此联系着，这种原生质丝称为胞间连丝。
供试材料：柿胚乳（观察胞间连丝） 操作过程 洋葱根尖（观察胞间连丝） 点击看图
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胞间连丝(plasmodesma)—柿胚乳
取柿胚乳细胞的永久装片在低倍镜下观察，可见到无数多 边形的恶细胞，壁明显增厚而细胞腔小，观察相邻两细胞加厚 的细胞壁上有许多贯穿两细胞的细丝，即胞间连丝。 胞间连丝(plasmodesma)—柿胚乳
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胞间连丝—洋葱根尖细胞
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（四）细胞的后含物 1.淀粉粒 2.蛋白质 3.脂质和油滴 4.晶体
细胞在代谢过程中产生并贮藏在细胞内的营养物质和废物等统称为后含物。后含物有的存在于液泡中，有的分散于细胞质中。其中主要是贮藏的营养物质，其种类很多，以淀粉、蛋白质、脂肪和脂肪油最普遍，常贮藏于细胞质中。有些则多贮藏于细胞液中，如糖类。 1.淀粉粒 2.蛋白质 3.脂质和油滴 4.晶体
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1 淀粉粒 光合作用制造的葡萄糖，除当时供应植物生长需要外，剩余的转化为淀粉。在细胞中以颗粒状态存在称为淀粉粒。
1 淀粉粒 光合作用制造的葡萄糖，除当时供应植物生长需要外，剩余的转化为淀粉。在细胞中以颗粒状态存在称为淀粉粒。 供试材料：马铃薯块茎（观察淀粉粒） 操作过程
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马铃薯淀粉观察 取马铃薯块茎一小块，用镊子夹取少许块茎组织置载玻片水滴中稍加压碎，至水滴浑浊或用解剖刀在块茎组织表面轻划一下，将附着于刀口附近的浑浊汁液放在载玻片上，然后盖上盖玻片，置显微镜下观察。接着，在材料上滴加 I-KI 后，再进行比较观察。 点击看图
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淀粉粒---植物存储淀粉的形式
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淀粉粒分单粒、半复粒和复粒
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马铃薯的淀粉粒
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2．蛋白质 贮藏的蛋白质与构成原生质体的活性蛋白质不同，它是非活性、比较稳定的无生命的物质。
蛋白质一般以糊粉粒的形式存在于细胞的任何部位，如液泡、细胞质、细胞核和质体中，常呈无定形的小颗粒或结晶体。 供试材料：小麦（观察糊粉粒） 操作过程
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糊粉粒的观察 1、取小麦颖果，徒手切取部分胚乳细胞。 2、放在载玻片上，先滴几滴95%的酒精，以便将 材料中的脂肪溶解掉。
3、再加一滴碘和碘化钾溶液。 4、封片后观察。 点击看图
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小麦颖果糊粉层中的糊粉粒（蛋白质）
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3．脂类 脂肪和油脂广泛地分布在植物细胞内，化学结构很相似。常温下，为固体的称为脂肪，呈液态的称为油脂。
高等植物的生活细胞中或多或少都有脂肪和油脂。普遍存在于种子的细胞组织中，呈固体或液态小滴分布于细胞质中，可以形成造油体或由单位膜包被成圆球体. 供试材料：蓖麻种子（观察油滴） 操作过程
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脂肪和油滴的观察 *在载玻片上滴一小滴水； *用刀片刮取少量蓖麻种子粉末于水中； *盖上盖玻片后，依次加入苏丹III、碘液； *显微镜下观察 油滴---什么颜色？ 点击看图
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植物含油和脂肪模式图 人工作的蓖麻种子，含有脂肪的染色层
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4、晶体 （1）草酸钙晶：单晶（方晶）、针晶、簇晶、砂晶、柱晶
植物细胞生活过程中所产生的废物。一般认为结晶是由细胞中代谢废物沉积而成，以避免对细胞的毒害。 （1）草酸钙晶：单晶（方晶）、针晶、簇晶、砂晶、柱晶 （2）碳酸钙结晶：多存在于植物叶的表层细胞中，是细胞壁的特殊瘤状突起上聚集大量的CaCO3或少量硅酸钙，形如一串葡萄（钟乳体）。 二者区别：草酸钙晶体不溶于稀醋酸，溶解HCL后无气泡产生。 碳酸钙晶体溶于稀醋酸，溶解HCL后有CO2气体放出。 点击看图
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4.晶体观察
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（五）植物细胞中的原生质流动 用镊子摘取一片较幼嫩的黑藻叶片，加蒸馏水制成临时装片，置显微镜下观察，可见许多狭长细胞，内含大量叶绿体。转换高倍物镜，注意观察近叶片中脉或叶的边缘处的细胞内叶绿体是静止的，还是不断移动？移动的方向和速度是否一致？
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