第四章 我國近年來（一九九七至二○○一）國際觀光旅館營運分析

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1 第四章 我國近年來（一九九七至二○○一）國際觀光旅館營運分析
第四章　 我國近年來（一九九七至二○○一）國際觀光旅館營運分析

2 　第一節　國際觀光旅館住房狀況分 析 　第二節　營業收入結構分析 　第三節　營業支出結構分析 　第四節　二○○一年觀光統計分析 　管理經驗與格言 斯塔特勒（Statler） 的經營哲學

3 旅館營運狀況分析的主要項目包括： 1.客房住用率（occupancy rate）。 2.平均實收房價（average room charge）。 財務分析的項目如下： 1.營業收入暨平均營業收入分析。 2.營業收入結構分析。 3.營業支出暨平均營業支出分析。 4.營業支出結構分析。 5.客房與餐飲收入比率分析。 6.餐飲收入與餐飲成本比率分析。

4 第一節 國際觀光旅館 住房狀況分析 一、客房住用率及平均實收房價 二、各觀光旅館主要客源及提高住 用率推廣個案
7.客房部、餐飲部、夜總會部門獲利率分析。 8.稅前營業獲利率、稅前獲利率、稅前投資報酬率分析。 9.餐飲部坪效分析。 第一節　國際觀光旅館 住房狀況分析 一、客房住用率及平均實收房價 二、各觀光旅館主要客源及提高住 用率推廣個案

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7 (一)各觀光旅館主要客源分述 ■本國旅客 ■日本旅客 ■本國旅客及華僑 ■本國及日本旅客 ■日本及亞洲旅客 ■日本及其他旅客
■北美及歐洲旅客 ■日本、北美及亞洲旅客 ■日本、北美及歐洲旅客

8 (二)觀光旅館推廣個案舉例 1.十二月到二月這段期間是國際觀光旅館淡季，業者 為提高住房率，紛紛推出各式住房特惠案。
■日本、亞洲及歐洲旅客 ■本國、日本及北美旅客 ■本國、日本及亞洲旅客 ■華僑、亞洲、歐洲及其他旅客 ■日本、歐洲及北美旅客 (二)觀光旅館推廣個案舉例 1.十二月到二月這段期間是國際觀光旅館淡季，業者 為提高住房率，紛紛推出各式住房特惠案。 2.基於會議業務市場愈來愈大，飯店業者近來不斷主 動推出會議專案，以吸引企業團體或政府機關、民 間社團上門開會，尤其夏季。

9 3.部分觀光飯店以優惠折扣招徠空服人員客層。爭取 到航空公司簽約，通常能維持一定期間的基本業務 量。
4.觀光旅館與各航空公司合作促銷，憑機票可享受住 宿低價位優待，並有專員機場接送。 5.國際觀光旅館曾採取更靈活的行銷策略。 6.重要國際會議大部分都在北部舉行，為吸引來華觀 光客南下高雄有業者針對國內商務客促銷。 7.我國舉辦觀光節慶祝活動──台北燈會、台北中華 美食展，吸引部分國外旅客前來參觀。 8.針對各種社團及公司，各飯店推出多項優待措施。 9.各飯店針對會議業務推出的會議優惠專案。

10 第二節 營業收入結構分析 10.推出各種假期等優惠專案及服務。 11.考季時期，業者針對不同種類的考試，推出了各 式住宿休息的優惠措施。
11.考季時期，業者針對不同種類的考試，推出了各 式住宿休息的優惠措施。 12.北部一家觀光休閒飯店看好國內麻將人口市場， 想出舉辦「台灣麻將大賽」的促銷活動。 第二節　營業收入結構分析 旅館營業收入主要來源可分為： 1.客房收入。 2.餐飲收入。 3.洗衣收入。

11 4.店舖租金收入。 5.附屬營業部門收入。 6.服務費收入。 7.其他營業收入入。 8.營業外收入。 　國際觀光旅館營業收入一九九七至二○○一年平均 值為： 1.客房收入約占36％。 2.餐飲收入約占47％。 3.服務費收入約占6％。 4.其他收入約占11％（含夜總會、洗衣、店舖收入）。

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14 第三節 營業支出結構分析 營業支出項目大致可區分為： 1.薪資及相關費用：。 2.餐飲成本。 3.洗衣成本。 4.其他營業成本。
第三節　營業支出結構分析 營業支出項目大致可區分為： 1.薪資及相關費用：。 2.餐飲成本。 3.洗衣成本。 4.其他營業成本。 5.燃料費。 6.稅捐。 7.廣告宣傳。 8.營業外支出。 9.其他費用。

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18 第四節 二○○一年 觀光統計分析 早期觀光客成長頗為迅速，近年的成長較緩慢。
第四節　二○○一年 觀光統計分析 　早期觀光客成長頗為迅速，近年的成長較緩慢。 　五十五家國際觀光旅館住客中本國旅客占41.10％， 日本旅客居次占26.21％，其次為亞洲、北美、歐洲 及華僑旅客。

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