糖尿病患外食原則 高雄榮總營養室 製.

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1 糖尿病患外食原則 高雄榮總營養室 製

2 外食原則 （1）熟悉牢記自己可吃食物的份量 （2）均衡搭配 （3）瞭解菜式 （4）多選擇低油及清淡的食物
（5）少選擇可以吃到飽的餐廳，自我節制 （6）注意藥物作用時間與吃飯時間上的配合 （7）使用代糖

3 （1）避免選擇含油量太高者，如油飯、米糕 、燒餅、油條等。
中式早餐 （1）避免選擇含油量太高者，如油飯、米糕 、燒餅、油條等。 （2）以不加糖為佳。 （3）儘量增加纖維質的攝取。 （4）避免過重口味。 （5）若選擇粥品，宜注意配菜的選擇。 （6）避免芶芡的食物。

4 健康搭配法 菜包＋清豆漿

5 健康搭配法 起司漢堡＋低脂鮮奶

6 便當 （1）飯量、肉類的量一般均較多，應與 建議量配合，酌量減少。 （2）避免淋滷汁或添加肉燥。 （3）避免油炸、蜜汁、糖醋的菜式。 （4）青菜含油量常較高，可以熱開水漂 洗，去除部份油脂。 （5）便當附贈的含糖飲料宜避免。

7 肉類過多 飯量稍多

8 健康搭配法 牛肉便當＋燙青菜 建議:飯量酌量減少

9 自助餐 （1）多選擇蒸、煮、烤、燉等食物，避免 油炸、糖醋、芶芡的菜式。
（1）多選擇蒸、煮、烤、燉等食物，避免 油炸、糖醋、芶芡的菜式。 （2）碎肉製品如獅子頭、炸肉丸等含有較 多看不見的動物性油脂，宜避免。 （3）多選擇青菜以增加飽足感。 （4）選擇以一道肉類，一道半葷菜，二道 青菜的搭配較佳。

10 小吃 （1）避免羹類或炒的麵食。 （2）湯麵優於乾麵，優於麻醬麵或榨醬 麵。 （3）碗粿或米糕、粽子，需注意沾醬的 用量。
（2）湯麵優於乾麵，優於麻醬麵或榨醬 麵。 （3）碗粿或米糕、粽子，需注意沾醬的 用量。 （4）小吃多以單一項的主食或肉類為主 ，無法完全取代一餐，需調整搭配 方式。

11 健康搭配法 牛肉麵＋涼拌小黃瓜

12 健康搭配法 筒仔米糕＋滷蛋＋魚丸湯＋燙青菜

13 西式自助餐及套餐 （1）主菜選擇以海鮮及含油量較少的 白肉為佳，並注意攝取量。 （2）多選擇生菜纇，但需注意沙拉醬 的種類及量。
（1）主菜選擇以海鮮及含油量較少的 白肉為佳，並注意攝取量。 （2）多選擇生菜纇，但需注意沙拉醬 的種類及量。 （3）注意主食類的量應足夠。 （4）以清湯取代濃湯。 （5）餐後甜點宜以水果取代。 （6）飲料以不加糖的熱茶、熱咖啡為宜。

14 肉量及油脂過多；主食及蔬菜過少！！

15 健 康 搭 配 法 特選迷你菲力牛排＋生菜沙拉 ＋小餐包＋健怡可樂＋水果
健 康 搭 配 法 特選迷你菲力牛排＋生菜沙拉 ＋小餐包＋健怡可樂＋水果 建議:肉不要全部吃完 建議:不淋沙拉醬

16 西式速食 西式速食包括漢堡、披薩、炸雞等食物 ，其共同特色是油多、肉多，但青菜、 水果則缺少；是屬於高熱量食物，在選 擇及搭配上要相當注意。

17 健康搭配法 炸雞＋玉米＋健怡可樂 原則上此類飲食還是不建議吃！ ！

18 日式飲食 （1）選擇燒烤、涼拌、生魚片等的菜式。 （2）若選擇油炸食物，則外層包裹的麵皮 應去除。 （3）壽司屬於主食類，要注意份量。
（2）若選擇油炸食物，則外層包裹的麵皮 應去除。 （3）壽司屬於主食類，要注意份量。 （4）日式拉麵的湯，含普林、油量均高， 要注意。 （5）日式餐後甜點多數含糖量高，宜避免。

19 健康搭配法 綜合生魚片＋白飯1碗＋菠菜拌柴魚

20 健康搭配法 4個壽司＋蔬菜水果沙拉

21 （1）儘量選擇天然的食材，過度加工成品 宜避免。
素食 （1）儘量選擇天然的食材，過度加工成品 宜避免。 （2）易有蛋白質、鈣、鐵缺乏的情形，應 多注意。 （3）適量的食用種子類（如南瓜子、松子) 及堅果類（如花生、杏仁、芝麻、核 桃），可增加微量營養素的攝取；但 因含油量較高，須限量食用。 （4）避免油炸、油酥、糖醋、蜜汁等的菜 式。

22 注意食物的挑選，避免油脂攝取過多！！ 1.白飯 2.煎素火腿 3.三杯素雞丁(麵腸) 4.炒高麗菜 5.炒芥藍菜 6.炸鮑魚菇

23 較好的選擇！！ 1.胚芽米飯 2.紅燒豆包 3.豆干炒素蝦仁(蒟蒻) 4.炒高麗菜 5.涼拌海帶絲 6.清蒸鮮鮑魚菇

24 外食不擔心 吃得健康又安心 營養師關心您