食物與健康.

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1 食物與健康

2 目錄 組員名單…………P.3 引言………………P.4 營養素……………P.5 金字塔……………P.6 食物四大類

3 組員名單 郭芷珊(5) 吳麗欣(10) 陳偉豪(15) 葉金興(20) 連家濠(25) 鄧駿傑(30)

4 引言 我這個專題研習研究目的：是為了研究現時中學生對於健康飲食的認識、態度和行為…

5 營養素 營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。

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7 食物的四大類： 五 榖 類 一、 五 榖 類( 碳 水 化 合 物 ) (飯、 粉、 麵、 麵 包、 餅 乾、 麥 片、通心粉 等) - 含 豐 富 碳 水 化 合 物， 供 給 維 他 命 B 、植 物 性 蛋 白 質及醣類。 - 全 麥 榖 類 含 豐 富 纖 維 素。 - 供 給 熱 能。

8 食物的四大類：蔬 果 類 二、 蔬 果 類 (水果:如蘋果、檸檬; 蔬菜、瓜類:如胡蘿蔔、蕃茄等) - 含 豐 富 維 他 命 A， C等 、 各 類 礦 物 質、 纖 維 素及部份醣類。 - 蔬 果 是 低 脂 肪 的 食 物 (椰 子 及 牛 油 果 除 外)。 - 能 增 強 身 體 抵 抗 力， 防 止 便 秘。 - 促 進 礦 物 質 、 胺 基 酸 及 脂 肪酸 的 利 用 及 能 量 的 代 謝。 - 使 精 神 旺 盛。 - 幫 助 消 化 系 統 及 養 分 的 輸 送。 - 維 持 體 溫。

9 食物的四大類：肉 類、 豆 類 三、 肉 類、 豆 類 及 豆 製 品 (牛、 豬、 羊、 家 禽、 魚、 蛋、豆 腐 等) - 肉類及豆類食物均含豐富蛋白質、鐵質、維他命B 。 - 肉 類 食 物 含 膽 固 醇， 豆 類 及 豆 製 品 則 沒 有， 而 且 脂 肪 含 量 比 肉 類 低。 - 構 成 體 內 各 組 織， 製 造 及 修 補 細 胞。 　- 產 生 熱 量。

10 食物的四大類：脂 肪 四、脂 肪 (豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜 肉 、 蛋 類 、 乳 酪 等) - 能 量 來 源 - 提 供 需 要 的 脂 肪 酸 - 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素 - 身 體 組 織 結 構 的 原 料 - 保 護 作 用 - 增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感

11 我們訪問了全部中一及部分中二和中三的同學。
問卷調查 我們訪問了全部中一及部分中二和中三的同學。

12 你認為健康重要嗎？

13 你有沒有經常做運動？

14 你每個星期平均多少日運動？

15 你有沒有吃早餐的習慣？

16 承上題，你吃什麼早餐?

17 承第(4)題，為什麼你沒有吃早餐?

18 你注重均衡的飲食嗎?

19 總結 總結來說，中學生對食物和健康的認識不多。透過這次專題研習之後，相信你們對這議題的認識加深了不少呢~

20 感想 今次的專題研習令我們認識很多有東西，雖然過程中有些困難，但我們都通過老師的指導及組員之間的商議，問題都一一順利地解決。經過這次的研習，我學會了怎樣同人相處，令我獲益良多。雖然過程中避不了一些爭議，但最終都是以完美的結果完場。研習的過程中，我們學會怎樣與人溝通及相處也學會了如學做一份出色的專題研習。