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营养要均衡
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诱人美食
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食物中的营养成分主要包括:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
食物中的营养成分包括哪些? 食物中的营养成分主要包括:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
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根据食物营养成分的不同,食物可分为: 谷类 蔬菜水果类 禽肉、鱼虾、蛋类 奶和奶制品 豆和豆制品 油脂类 各种营养成分,我们需要均衡摄取。
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看图,说说你的想法。 ? 怎样做到营养均衡呢?
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食物宝塔 “宝塔”各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同,说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 谷类 油脂类 奶类豆类
畜禽肉 鱼蛋类 蔬菜 水果类 谷类
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均衡膳食宝塔
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? 思考 “ 宝塔” 中哪类食物能支持我们的生长发育?哪类食物能给我们提供能量?哪类食物能使我们保持健康?
“宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉我们什么?
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第一层:五谷杂粮类
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第二层:水果蔬菜类 这一层主要提供我们纤维,保持我们的消化系统正常运转及预防便秘。输过也能提供我们维生素,使我们健康成长,减少疾病
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第三层:肉类和蛋类 这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为他能提供我们蛋白质,又不含有其它肉类所含的脂肪。
这是食物金字塔的第三层:这一层食物含有大量蛋白质,能帮助身体生成新的细胞,并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢,智力发育缓慢。 这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为他能提供我们蛋白质,又不含有其它肉类所含的脂肪。
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第四层:豆类和奶制品 这是食物金字塔的第四层:我们每天应适量吃。 这一层食物含有大量的钙质,能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。
为了减少脂肪的摄入,我们可以选择喝脱脂牛奶。
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第五层:油脂类 这是食物金字塔的第五层:我们每天应少量吃。 这一层食物是热量高又低营养的食物,会使我们发胖,又不能给我们提供人体需要的营养。
脂肪缺乏会间接造成湿疹等皮肤病,极度缺乏会导致发育迟滞。
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在食物宝塔中 哪类食物能提供给我们能量? 哪类食物能支持我们的生长发育? 哪类食物能使我们保持健康? 五谷杂粮类 肉类和蛋类 水果蔬菜类
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为了我们的身体能长期的营养均衡,在今后的生活中,我们应怎样搭配我们的饮食?
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午 餐 鸡肉 80g 海带 30g 鲜香菇 10g 素炒笋片 莴笋 75g 西红柿鸡蛋汤 20g 鸡蛋 米饭 125g 一位小学生的午餐
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我是小小营养师,我会设计食谱! 一天的食物 食物 该食谱的优势 早餐 午餐 晚餐 参考菜色:
米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆、、、、、、
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科学的膳食营养原则 1、荤素搭配。 2、粗细粮搭配。 3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4、早吃好,午吃饱,晚吃少。
5、头发比较黄,需要多吃一些鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻 、动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。 6、最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量。 7、最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。 ……
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知识链接 地沟油 所谓地沟油就是在一些酒店、饭店的下水道里捞出肮脏的残油剩渣以及收集饭店的“泔水油”,然后加工成所谓的“食用油”销往城市的街头巷尾、郊区或者周边农村,供一些小餐馆和小摊贩作为炸油条、油饼、烧烤、麻辣烫或用来烧菜使用。这些残油剩渣甚至漂浮着头发、塑料袋等等物品,让人狂呕不止!
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练一练 合理 均衡 谷物 糖类(淀粉) 油脂类 脂肪 蛋白质 3 4 一、填空
1.我们从食物中获取各种营养,这些营养必须( )搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的( )。 2.根据下图所示的平衡膳食宝塔图分析: 合理 均衡 谷物 (1)人每天摄取最多的食物是( ),这类食物含丰富的( ); (2)人每天摄取最少的食物是( ),这类食物含丰富的( ); (3)青少年每天应该比成人多摄取( )较多的食物,这些食物在平衡金字塔的的第( )层和第( )层。 糖类(淀粉) 油脂类 脂肪 蛋白质 3 4
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√ √ √ √ √ √ √ √ 一、判断题 1.营养必须合理搭配,才能保证我们正常的生活和成长。
2.搭配膳食要做到品种多样,并保持合理数量。 3.为了我们自己均衡获得各种营养,我们要不偏食、不挑食。 4.多吃脂肪会发胖生病,但我们不能不吃含有脂肪的食物。 5.脂肪和糖类是人体能量的主要来源。 6.我们不能只吃自己喜欢吃的食物。 7.营养搭配的原则是荤素搭配,粗细搭配。 8.人体每天都在进行各种运动,所以对提供能量的食物,每天都要食用。 √ √ √ √ √ √ √ √
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三、选择 B C C C A 1.下列符合科学饮食原则的是( )。 A.喜欢的食物多吃 B.荤素搭配 C.多蛋白质
1.下列符合科学饮食原则的是( )。 A.喜欢的食物多吃 B.荤素搭配 C.多蛋白质 2.小胖最近要减肥,帮他选出最佳的减肥方法( )。 A.到药店买减肥药 B.尽量少吃或不吃食物 C.适当的体育锻炼加合理的膳食 3.常吃五谷杂粮有利于健康,是因为( )。 A.容易消化和吸收 B.能治百病 C.营养丰富,为人体提花全面的营养 4.小明不爱吃蔬菜,刷牙时牙龈经常出血,他应多吃( )。 A.谷类食物 B.蛋类食物 C.蔬菜 5.老年人患骨质疏松,是骨中缺少钙,所以老年人应该多补充( )。 A.鱼虾类 B.谷类 C.蔬菜类 B C C C A
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二、简答题 为了让我们的身体保持长期营养均衡,在未来一段时间里,我应该制定什么样的膳食搭配原则? 答:荤素搭配、粗细搭配、每日适当吃些水果和蔬菜,如果运动量比较大,需要吃糖类食物补充足够的能量、如果手指内有些蜕皮,需要多吃有维生素的食物。
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