希望的田野.

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1 希望的田野

2 01我国果树生产概况 果树是多年生木本、藤本、草本植物，果实营养丰富。一般是一次栽培多年受益，又叫“铁杆”庄稼。
目前分布于全世界的果树（包括野生）约有60科、2800种，其中较重要的约300种。我国果树资源丰富，栽培历史悠久，据初步统计包括原产和引入的约有50多科、300余种。 我国的果园面积已占世界果园总面积的２１．３％，水果产量世界第一。 据统计，2003年，中国果园面积9436．72万公顷，总产量达 万吨，分别比１９８５年增长２１７％和４３６％。其中，苹果产量２０８０万吨，柑橘产量１０７８万吨，梨产量７７４万吨。 我国水果产量已占世界总产量的15.79％，其中，苹果和梨的产量遥居世界各国之首，柑橘产量仅次于巴西和美国，列世界第三位。１９９９年，我国水果产业的产值为１０００亿元，成为我国种植业中位列粮食、蔬菜之后的第三大产业。

3 01我国果树生产概况 果树是多年生木本、藤本、草本植物，果实营养丰富。一般是一次栽培多年受益，又叫“铁杆”庄稼。
目前分布于全世界的果树（包括野生）约有60科、2800种，其中较重要的约300种。我国果树资源丰富，栽培历史悠久，据初步统计包括原产和引入的约有50多科、300余种。 我国的果园面积已占世界果园总面积的２１．３％，水果产量世界第一。 据统计，2003年，中国果园面积9436．72万公顷，总产量达 万吨，分别比１９８５年增长２１７％和４３６％。其中，苹果产量２０８０万吨，柑橘产量１０７８万吨，梨产量７７４万吨。 我国水果产量已占世界总产量的15.79％，其中，苹果和梨的产量遥居世界各国之首，柑橘产量仅次于巴西和美国，列世界第三位。１９９９年，我国水果产业的产值为１０００亿元，成为我国种植业中位列粮食、蔬菜之后的第三大产业。

4 02湖南省果树生产概况 湖南省果树资源十分丰富。全省栽培果树有26个树种,近100个良种,1000余个品种(品系)和优株类型,其中柑桔、梨、桃、李、枣为栽培最多的5大果树。省内还分布有野生果树26种,其中野生柑桔、酸橙、柑桔的一些天然杂种和野生猕猴桃具有较大的利用潜力。现在,全省果树面积40万公顷，水果产量173万吨，增长58．6％，产值超20亿元。 我省水果的龙头是柑桔，其次是李子、葡萄，梨子、桃子、板粟、银杏、核桃、石榴、猕猴桃、草莓、杨梅、枣子、柿子、枇杷等成规模栽培不多，以分散栽培为主，没有形成品牌经济效益。这是我省山地种植业中首先要解决的问题，即调整产业结构，增加果树的栽培面积与产量。 发展水果生产大有潜力可挖。效益高而稳定。

5 03主要果树经济效益 1、柑桔平均亩产量已近2500公斤，与世界最高水平的美国齐平。 2、葡萄：新晃县兴隆镇塘洞村村民张有纪种植的葡萄已全部销售完毕，4亩葡萄，共收入8.6万元，亩收入10750元，扣除成本，亩纯收入达9050元 3、梨：新品巴梨亩产可达3000公斤，每公斤市场价最高可达14元。 4、岱红樱桃：亩产可达5000斤以上．  香丰核桃：３－４年树龄亩产 斤 5、白肉甜油桃：单果重 克,亩产可达万斤以上,大棚4月中上旬成熟。 6、晚黄桃：亩产可达到1200公斤—1500公斤，每亩产值8000元—10000元 7、板粟：一般性管理的，亩产板栗220公斤，总收入2640元，肥料、打药、浇水、除草等费用360元，亩收入2280元。投入产出比为1：6.33。 8、石榴：1500公斤—2000公斤/亩， 15元/公斤左右，每亩收益1.8-3万元。

6 淅江省武义县王大伯介绍，他种植大棚草莓已有10多年历史。草莓是去年9月种的，11月下旬第一批草莓开始上市，每公斤销售价在30元左右。第二批草莓的价格稳定在每公斤20元左右。第三批草莓还保持在10元/公斤左右。种了1.3亩草莓，目前已收入1.8万多元，预计到5月底采摘结束时亩产值肯定超过2万元。每亩除去搭棚需要的毛竹、塑料薄膜和种苗以及肥料等成本4000元左右，每亩可获利1.6万多元。

7 04主要果树品种介绍 A、柑桔品种： (一)杂柑——未来柑桔产业发展的主导品种   1、春见     日本杂交育成。     树势较健旺。树姿直立，分枝角度小，发枝率高，成枝力强，果实高扁圆形或倒阔卵形，果大，一般单果重230g，果皮薄，果肉深橙色，质地脆嫩多叶，囊壁薄，极化渣，风叶浓郁，可溶性固形物12%-13%。一般无核，品质优良。重庆地区果实10月下旬着色，12月中下旬成熟。

8 柑桔品种   2、杂柑之王—天草     从日本引进，将在未来10年内占据高档柑橘果品市场，极具市场发展潜力。它的突出特点：一是熟期在12月中、下旬，正值元旦，春节两大节日，销势极好；--是果实整齐美观，扁球形，外表光滑，亮丽像打蜡一般，果皮橙红色，单果重200g，最大的可达500g；三是风味佳，果肉柔嫩多汁、化渣，含可溶性固物12%左右；四是丰产性强，栽植第二年即可试花挂果，丰产稳产；

9 柑桔品种 3、不知火---极具发展潜力的晚熟杂柑良种。   从日本新引进。该品种抗病力强，枳砧上树势弱，。幼树较直立，结果后较开张，枝梢密与碰柑近似。无核果率很高，丰产，单果重 g，果实倒卵或扁球形，果皮黄橙色，成熟期2月至3月，留树上越久，糖度越高，汁胞和肉质越柔软，风味越佳，味极甜。成熟时果皮稍厚、稍粗，易剥，有碰柑香味，果实含可溶性固形物14%—15%，高的可达16%，酸含量1克/100毫升左右。果肉橙红色，肉质柔软多汁。

10 柑桔品种 4、濑户香     又名濑户佳。1984年日本用清见与科恩橘杂交的后代再与默科特橘橙杂交育成。     树势中等，幼树稍直立，进入结果期后趋向开张；果实扁圆形，果面光滑，色泽橙至橙红，果皮薄，易剥，；果肉橙红，柔软多汁，有香气，可溶性固形物13.5%-15%，酸含量约1克/100毫升，种子3粒以下，品质优；果实翌年重月中旬至2月上旬成熟，耐贮藏，丰产性好，稳产。

11 柑桔品种 湘冠蜜桔按季节可分为三个品种：早熟（九月份成熟）,中熟（十月份成熟），迟熟（十一月底至十二月份成熟。 5、湘 冠 蜜 桔
  5、湘 冠 蜜 桔    湘冠蜜桔也称无核桔，由于它具有无核优质，丰产稳产，抗逆性强，适宜鲜食和加工制罐，深受国内外消费市场欢迎。果实较大，果面光滑，色深而皮薄，脆嫩化渣，风味浓甜，较耐贮藏等特点。    湘冠蜜桔按季节可分为三个品种：早熟（九月份成熟）,中熟（十月份成熟），迟熟（十一月底至十二月份成熟。

12 柑桔品种 6。南香 日本农水省园艺试验场于1970年以三保早生温州蜜柑与克里迈丁红橘杂交育成。果实平均单果重130g左右。果形高桩、果橙红色，囊壁薄，但若经过完熟栽培后变得柔软多汁。12月上旬可溶性固形物就达13%-14%。果实12月中旬至下旬成熟，单性结实强，无核。

13 柑桔品种 7、清见橘橙—柑橘皇后     最近引进晚熟橘橙良种。该品种树势中庸，幼树直立，结果后开张，枝梢细长，无核。果实扁球形，单果重 g，较整齐，果面黄橙色，果肉橙色，含糖11%-12%，具甜橙香，风味佳。果实12月中、下旬开始着色，2月底至3月上中旬成熟，可留至4月采收。

14 柑桔品种 8、诺瓦—柑橘新墨潜力无限     原产美国，系克里迈丁红橘与奥兰多橘柚杂交育成。近年在国内推广。果实扁圆形，中等大，果皮橙红色，果肉深橙色，多汁，肉质脆嫩，可溶性固形物含量11%-12%；果实11月下旬开始成熟，较耐贮运，贮藏至次年重月，品质仍佳。定植2-3年即开花结果，丰产稳产。诺瓦单独栽培无核，是目前推广的优新品种。

15 柑桔品种 9、津之香     日本农水省园艺试验场于1972年用清见与兴津早生杂交育成。。     树势中等，开张，枝无刺；果形较清见扁平，单果重 g，果面橙色，含糖量高，具甜橙香气，果实12月完全着色，3月下旬成熟。单性结实强，果实无核，。

16 柑桔品种 (二)温州蜜柑     1、日南1号     属特早熟温州蜜柑。日南重号温州蜜柑树势强，枝叶不太密生，节间长，叶大，树姿似普通温州蜜柑。进入结果期后，树势也不衰弱。丰产性好，有叶花多，新梢抽发比例合理，隔年结果不明显。

17 柑桔品种 2、山下红     山下红温州蜜柑原产日本，该品种表现结果早，成熟期早，优质丰产，特别是果面红色艳丽，在温州蜜柑中独树一帜。     果形扁圆，单果重130g左右，果面光滑，可溶性固形物含量11.7%，酸含量0.4克/100毫升，可食率68.5%，出汁率58%，10月上旬开始着色，果皮橙黄色，后逐渐加深，10月下旬呈现艳红色，非常漂亮，果肉橙红，无核，化渣，汁多，味浓。

18 柑桔品种 (三) 椪柑 1、椪柑之王—台湾椪柑     于1996年从台湾引入，树势强。树冠直立，丰产性强，平均单果重180g，最大300g，含可溶性固形物重4.4%。果皮、果肉呈橙红色，风味浓甜。一般年份在1月份成熟，留树贮藏，风味更佳。该品种适应性强，早花早果，着果率高，果型大，高桩，种子极少，可溶性固形物高，品质特优，堪称“柑之王”，是发展椪柑的首选品种。

19 柑桔品种   2、太田椪柑     太田碰柑原产日本。我国于20世纪80年代中期引进，90年代中期作为早熟桠柑进行繁育、推广。太田椪柑单果重 g。果皮橙黄色、光滑，果形扁圆形，果实可溶性固形物重0.5%—11.5%。酸含量0.4克/100毫升，可食率75%以上，10月上中旬开始着色，11月中旬完全着色成熟。果实种子少，5-6粒，品质好，是目前推广的重要品种之一。        

20 (四)重点推荐品种 1、沙塘桔 沙糖桔，原产广宁、四会一带，是当地柑桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔尤以四会市黄田镇出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！ 　　 沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜。 　　 沙糖桔树冠中等，根系发达，圆头型，枝细密、稍直产，发梢力强，10月下旬-11月上旬采收。一般种植3年可结果，5 年以后盛产期。单株产量100—150斤，高产者达 斤，果实耐贮藏。

21 南丰蜜桔为我国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产。   大果系 ，单果重50克左右；小果系 树势中等，成年树高3-4米，果小汁多，单果重30克左右，肉质脆嫩，少渣无核，香味浓郁，外观美丽，丰产性好 ；桂花蒂系 ，果蒂部萼片明显加厚，形如桂花 。溶性固性物。14%适宜规格2.5×3.5米亩为76株或2×3米亩为110株。 2、南丰蜜桔

22 3、沙田柚 沙田柚原产广西容县，清乾隆皇所赐而得名，列为贡品。容县种植沙田柚的历史已有两千多年 ；长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸，果皮有不同花纹的印环，有的似古钱，有的似菊花。果重一般一至一点五斤。果实可食部分占56.4%，果汁量达41%，果汁色泽乳白，汁泡细长，脆嫩化渣。果汁中可溶性固形物占14%。长寿沙田柚与广西容县沙田柚相比，柚果汁更多，味道更加清香浓甜，味醇如蜜 。亩植20—40株，土壤肥沃的连片平地，宜种疏点。

23 4、矮晚柚 　　　 该品种树体矮化，投产早，是目前生产中最矮化的柚子品种，一般成年植株高度只有2米左右，特别适合进行密植栽培（亩栽222株），因而投产快、产量高。一般栽后第2年就有50％的树投产，第4年平均株产15公斤左右。 该品种果扁圆形或短圆柱形，一般果重1500克，最大果重3600克。果皮黄色，表面光滑。果肉白色，肉质细嫩，多汁化渣，甜酸爽口，品质上等。果汁可溶性固形物10.5%～12.5％，极耐贮藏，在室温下用塑料袋装要贮藏到8月份。 　　成熟期在第二年的1～2月，矮晚柚在春节期间成熟上市，让消费者大饱新鲜柚子的口福，因而供不应求。该品种近年在四川、重庆地区发展较快。 　　矮晚柚果实大，成熟晚，耐贮运，树冠矮小利于管理，且丰产性好，是一个非常具有特点的柚品种，以在年均温16.5℃以上的地区发展为宜。

24 (五)湖南最新柑桔良种 国家柑橘改良中心长沙分中心今年又有八个柑橘新品种在湖南省农作物品种审定委员会进行了登记。其中选育品种两个：锦玉冰糖橙（登记编号：XPD ）、锦红冰糖橙（登记编号：XPD ）；引进品种6个：诺瓦橘柚（登记编号：XPD ）、秋辉橘橙（登记编号：XPD ）、天草橘橙（登记编号：XPD ）、红肉脐橙（登记编号：XPD ）、地中海橘（登记编号：XPD ）、糖橙（登记编号：XPD ）。 　　 　　锦玉冰糖橙是从普通冰糖橙选育出来的大果型芽变株系，果实65mm以上的果实约占70%,大大提高了冰糖橙的商品性。锦红冰糖橙是从普通冰糖橙选育出来的红皮冰糖橙变异。果皮红色，细腻光亮。果较大、较均匀，65mm以上的果实占70%左右，商品性很高。这两个冰糖橙优良品种的选育成功，为进一步发展我省的冰糖橙产业、拓展国内外市场具有重大意义。 　　 　　诺瓦橘柚、秋辉橘橙和天草橘橙是优良的中晚熟杂柑品种，地中海橘是风味浓郁、富香气宽皮柑橘品种，红肉脐橙果肉色泽大红，风味浓厚，可挂树贮至次年3-4月，糖橙味纯甜，汁多。这些品种已经获得了消费者的青睐，国家柑橘改良中心长沙分中心对这些优良种苗进行了脱毒和大规模繁育，可供大面积的推广应用，这必将对丰富我省的柑橘品种、进一步优化柑橘品种结构起到重要作用。

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26 锦玉冰糖橙幼龄树结果性状良好

27 锦红冰糖橙

28 锦红冰糖橙

29 B、葡萄品种 金手指 红玫瑰

30 葡萄品种 甬优一号 红比罗特

31 葡萄品种 玉香蕉 早青提

32 葡萄品种 奥露福 红鸠

33 葡萄品种 紫苑 红地球

34 葡萄品种 紫玫瑰 夏黑

35 葡萄品种 藤稔 紫地球

36 C、板粟品种介绍       *毛板红          产浙江诸暨，树形较小，树冠半开张，枝粗短，叶长、薄，总苞扁圆形，刺长而软，坚果中等大，重量约12--17g，椭圆形，赤褐色有光泽，10月上旬成熟，丰产质优，较耐贮藏。       *九家种       江苏吴县洞庭西山地方品种，树姿半开张，节间短，叶背多茸毛，易生二次花，坚果单果重10.1g，整齐度较差，果肉含水56.7%，淀粉28.7%，糖11.9％%，蛋白质8.4%，出实率47.1%，较甜，炒食和菜食兼用品种，9月中下旬成熟，是品种改良换代的良种资源。      浅刺大板栗 *      又名‘早栗’，原产湖北，是该地主栽品种之一。树高大，树冠多呈圆头形，结果母枝粗壮，叶大，浅绿色，总苞大型，刺束短而稀硬，每苞含坚果3个。坚果椭圆形，果顶微突。坚果极大，平均单果重25.6g，最大果重34.3g，果面绒毛少，果皮红褐色，具光泽，皮易剥，底座小，接线平直。坚果大小整齐，果肉黄色，香甜。果实含水55.8%，糖6.8%，淀粉76.4%，蛋质11.5%，脂肪3.36%。成龄树树势强，。果实成熟期9月中下旬。果实不耐贮藏。           *处曙红     原产于江苏。由于果实成熟期早，一般在处曙成熟，故称‘处曙红’。树势开展，树冠半圆头形，树势较强。成龄树平均每一结果母枝抽生3.7个新梢，其中结果枝重1.1个，每一结果枝着生总苞重1.7个，总苞大，呈椭圆形。刺长2.0cm，密生，硬性。坚果圆形，重17.9g，果皮红褐色，明亮美观，每500g30粒左右，出实率35%-40%。在江苏省9月上中旬果实成熟。果肉细腻，香甜，但不耐贮藏。     适宜在大、中城市近郊栽培，供菜栗用。

37 1、毛板红 产浙江诸暨，树形较小，树冠半开张，枝粗短，叶长、薄，总苞扁圆形，刺长而软，坚果中等大，重量约12--17g，椭圆形，赤褐色有光泽，10月上旬成熟，丰产质优，较耐贮藏。

38 2、九家种        江苏吴县洞庭西山地方品种，树姿半开张，节间短，叶背多茸毛，易生二次花，坚果单果重10.1g，整齐度较差，果肉含水56.7%，淀粉28.7%，糖11.9％%，蛋白质8.4%，出实率47.1%，较甜，炒食和菜食兼用品种，9月中下旬成熟，是品种改良换代的良种资源。

39 3、浅刺大板栗 *      又名‘早栗’，原产湖北，是该地主栽品种之一。树高大，树冠多呈圆头形，结果母枝粗壮，叶大，浅绿色，总苞大型，刺束短而稀硬，每苞含坚果3个。坚果椭圆形，果顶微突。坚果极大，平均单果重25.6g，最大果重34.3g，果面绒毛少，果皮红褐色，具光泽，皮易剥，底座小，接线平直。坚果大小整齐，果肉黄色，香甜。果实含水55.8%，糖6.8%，淀粉76.4%，蛋质11.5%，脂肪3.36%。成龄树树势强，。果实成熟期9月中下旬。果实不耐贮藏。

40 石榴品种介绍 南选1—8号 该品种目前在重庆有少量的栽培。果大，果实圆球形，平均单果重720g，最大1230g，粒齿状、红色、核小、软、味甜、质优，可溶性固形物17.2%。树势强健，叶大色绿。果实8月下旬成熟，不裂果。自花结实，生产栽培宜搭配花期相同或相近的品种以利相互授粉，提高座果率。采用矮化密植丰产栽培，栽培密度为：222株（3m×1m）或111株（3m×2m）,株产宜控制在30kg--50kg内。常用树形为双主枝“V”字形，三主枝开心形与自然开心形。多留结果枝，使其分布均匀，立体结果。南选1--8对土壤要求不严，山地、盐碱、滩涂地均可栽培。        青皮软籽 果大、球形，单果重600~750g，最大1050g，果实底色绿黄，阳面有紫红色。萼筒粗短，萼片闭合，百粒重52~55g，籽粒马齿状水红色核小较软，可溶性固形物15.2%，味甜质优。果实8月底—9月上旬成熟。         红巨蜜  红巨蜜果大，近圆球形，平均单果重400—500g，最大750g，果皮鲜红色。果面光洁而有光泽，外形美观，萼片5—8裂，多为6裂，籽粒鲜红色，粒大，核软，肉厚百粒重54g，可溶性固形物16.5%，果实9月中旬成熟。较耐贮运果实成熟期遇阴雨易裂果。自花结实率低，生产栽培应配授粉品种。

41 青皮软籽 果大、球形，单果重600~750g，最大1050g，果实底色绿黄，阳面有紫红色。萼筒粗短，萼片闭合，百粒重52~55g，籽粒马齿状水红色核小较软，可溶性固形物15.2%，味甜质优。果实8月底—9月上旬成熟。

42 红巨蜜  红巨蜜果大，近圆球形，平均单果重400—500g，最大750g，果皮鲜红色。果面光洁而有光泽，外形美观，萼片5—8裂，多为6裂，籽粒鲜红色，粒大，核软，肉厚百粒重54g，可溶性固形物16.5%，果实9月中旬成熟。较耐贮运果实成熟期遇阴雨易裂果。自花结实率低，生产栽培应配授粉品种。

43 D、 草莓品种 1.大将军 美国培育的大果型、早熟新品种。在美国草莓品种中果个和果实硬度最大，是国际上公认的特色品种。果实园柱形，果个特大，最大单果重122克，一序果平均重58克。果面鲜红，着色均匀；果实坚硬；特别耐贮运；果味香甜，口感好；果实成熟期比较集中。丰产，日光温室栽培可以连续结果3次，结果期长达4个月，亩产可达3000公斤。

44 2．草莓王子　　　 果实圆锥形，果个大，最大单果重107克，一序果平均自重42克，果面红色，有光泽；果实硬度好，贮运性能佳；果陆香甜，口感好。产量特别高，拱棚栽培一块结果苗产可达3500公斤，露地栽培可达2800公斤。　　 3、弗杰尼亚 中早熟品种。植株健壮、强旺，叶片较大，鲜绿色。繁殖能力高。可多次抽生花序。抗病力强。果实长园锥形式长平楔形，硬度大，耐贮运。果个大，最大单果重可超过100克，一序果平均重42克左右。丰产，亩产可达2000公斤以上。在日光温室中可以从11月下旬陆续多次开花结果至翌年6－7月份，典型高产日光温室亩产曾经达6000公斤。 还有：美国品种甜草莓，甜查理，以色列品种R3和R5品种，日本品种丰香，99，章姬--甜宝

45 05水果无公害生产栽培技术 无公害水果包含果品无污染、安全、优质、食品营养丰富等内容。 　　     1.高标准建园 　　     1.1 园地的选择与规划 　　     园地应选在背风向阳的生态环境良好、远离污染源、具有可持续生产能力，并符合以下4个方面技术要求的农业生产区域。 　　     (1)果园远离城市和交通要道，周围无工业和矿山的直接污染(三废的排放)和间接污染(上风口和上游水域的污染)，要距离公路50～100m以外。气候与立地条件、土壤质地最适宜或适合果树生长，有灌溉条件，有机肥来源充足，品种优良，树势健壮，栽培管理比较先进。 　　

46 水果无公害生产栽培技术 (2)该地域大气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮和氟化物等4项技术指标必须符合国家《空气环境质量标准》的要求。 　　     (3)该园地的土壤以沙壤土或壤土为宜，最好选土层深厚、土壤结构良好、质地疏松、富含有机质、较肥沃的微酸到微碱性土壤。并且土壤中农药六六六、滴滴涕、类金属元素砷，重金属元素镉、汞、铅、铬、铜8项技术指标均要符合国家《土壤环境质量标准》的要求。 　　     (4)该园地的灌溉水经检测，水中的pH、化学需氧量、氯化物、氰化物、氟化物、石油类、总汞、总砷、总铅、总镉、六价铬、总铜、挥发酚、粪大肠菌群等14项技术指标符合国家《农田灌溉水质量标准》的要求。 　　     园地的规划要做好道路、排灌系统、防护林、作业区及建筑设施的规划，重点是排水系统良好。 　　     1.2 选择适宜的砧木与优良品种 　　     砧木应选抗寒、抗旱、适应性强的野生种作良种砧木。 　　     品种应选用适应性广、抗旱、耐寒，适宜当地栽植的新优品种。

47 水果无公害生产栽培技术 1.3 合理搭配授粉树种 　　     授粉树种应选能在花期相遇，可相互授粉，树体相近。授粉树种与主栽品种的搭配比例为1:2～1:4。 　　     1.4 合理密植 　　     栽植密度应视树种、品种类型、立地条件、株形而定。一般苹果以每667m2栽33～111株、梨以每667m222～55株、桃以每667m244～84株、葡萄以每667m2111～333株、杏李以每667m255～111株为宜。山、旱、坡、梁、肥水条件差的园地，可适当密些；平、水、肥地可适当稀些。以长方形方式配置，平地以南北行，山地以等高线栽植为好。 　　     1.5 壮苗栽植 　　     苗木一定要选品种纯正，合乎国家一级标准的优质、无病毒壮苗，要求苗高1.2m以上，苗粗1.2cm以上，有0.45cm以上粗度的根5条以上，枝条光亮无伤，整形带内芽体健全饱满，接合部愈合完全。 　　     1.6 秋季定植 　　     栽前工作能准备充分的园地及干旱地区以秋栽为好。因秋栽土壤墒情好，栽后根系有较长的恢复时间，翌年春季发芽早，生长旺，成活率高，但需弯倒埋土越冬。 1.7 精细栽植 　　     栽前，首先挖1m宽、0.8m深的定植沟，生、熟土分放，每株按50kg有机肥、1kg过磷酸钙作底肥，取其2/3与熟土混合填入沟底，1/3与生土混合将沟填平，浇水沉实；栽时，挖直径50cm、深30cm的小坑，坑底修成谷堆状，然后将苗根蘸3%的氮、磷、钾混5%的有机肥泥浆，垂直放在坑底，使根系舒展，苗木接口与地面平齐，埋实、整盘、浇水；

48 水果无公害生产栽培技术 2.土肥水管理 　　     2.1 土壤管理 　　          改良土壤：在沙荒、粘重、盐碱土壤上建立的果园，可采取沙土压淤、粘土掺沙、浇排水洗碱、深翻改土等措施改良土壤。 　　     深翻扩穴：结合秋施基肥，从第1年开始，每年秋沿栽植沟外缘从两侧向外各扩宽30～40cm，深60～80cm，3～4年将全园扩通。 　　     土壤耕作：前3年采用间作－覆盖制，行间间作豆类、花生等低秆作物，树盘地膜覆盖或生物覆盖，生物覆盖厚约10～25cm，春盖秋翻压，覆盖地膜的果园，要及时清除果园内的农用塑料薄膜，不使其进入土壤。3年后采用清耕－生物覆盖制。 　　     2.2 科学施肥 　　     施肥应坚持6个“原则”、实行1个“限量”、3个“禁止”。坚持以测土配方施肥、以底肥、以有机肥为主、化肥为辅的原则，坚持以农田土壤中养分输入输出相平衡的原则，坚持农家渣肥及人、畜粪便以腐熟达到无公害应用标准的原则，坚持施用合格的商品有机肥、微生物肥、化肥和叶面肥的原则。

49 水果无公害生产栽培技术 2.2.1 早施基肥 　　     每年于9月份结合扩穴、秋耕，每株按1kg果1kg有机肥、全年1/2～1/3的追肥(果树专用复合肥)的标准。施肥方法是前3年采用条沟施，3年后采用撒施或放射状沟施。 　　     巧施追肥 　　     前2年以促进生长，扩大树冠为主，可在发芽前或春梢旺长前追施氮素，在秋梢旺长前追施果树专用肥，每次株施0.1～0.2kg；2年后，以促花结果为主，可在萌芽前、花芽分化期、果实膨大期、秋梢停长后追施，全年2～4次，5月下旬前以氮肥为主，中期氮磷钾配合，7月后以磷钾肥为主，每次株施0.5～1kg，采用环状浅沟施或环穴沟施。 　　     根外追肥 　　     从展叶开始，每隔20d左右进行1次，结合喷药全年可进行6～8次。6月前以喷0.3%～0.5%尿素为主，后期以喷0.3%～0.5%的磷酸二氢钾为主，最后一次必须在果品收获前20d施用，防止对果品的污染。 　　     2.3 合理灌水 　　     每年浇灌3～5次。结合施肥，可分别在萌芽前、落花后、果实膨大期、秋施基肥后、封冻前进行。 灌溉方法多采用畦灌，有条件的可用喷灌、渗灌等。旱地果园可采用果园覆盖保水和穴贮肥水方法追肥、浇水。地势低洼的果园，注意在雨季疏通渠道，及时排水。

50 水果无公害生产栽培技术 3.合理整形修剪 　　     目前，有主干型果树多采用小冠疏层形、自由纺锤形、细长纺缍形等小冠树形整形，最常见的是自由纺锤形，该树型结构简单，干高40～50cm，树高2～3m。中央干较直立，在中央干上分布10～15个小主枝，向四周均衡伸展，插空排列，无明显层次，主枝角度70°～ 90°，下层主枝枝长1～2m，上层依次递减；相邻两主枝间隔20cm左右，同一方向主枝间隔50～60cm，主枝单轴延伸，其上直接着生中小型枝组。桃、樱桃等喜光性无主干型树种宜选用自然开心形、改良杯状形整形。葡萄、弥猴桃等藤蔓型树种宜采用篱、棚架整形。 　　     修剪以夏剪为主，冬剪为辅。苹果、梨、杏、李等有干型果树，冬剪时除在1～3年内，对中庸、偏弱骨干枝适度短剪，对竞争枝、背上直立枝、过密枝适当间疏外，其余枝一律缓放不剪。夏剪主要采取在生长季及时运用对骨干枝刻芽和开角技术，使之及早成形；运用对辅养枝和临时枝拉平或下垂、环剥、多道环割、捋枝，对背上枝间疏、扭梢、连续摘心、夹枝、别枝、多次拿枝、秋季戴活帽短截等措施促花早果。桃、葡萄无干型和藤蔓树种，冬剪主要视枝短截，夏剪桃主要是疏枝、付梢摘心；葡萄主要是枝蔓引绑、抹芽、定枝、处理副梢、新梢摘心、去卷须、掐穗尖等措施通风保果。 　　

51 水果无公害生产栽培技术 4.严格花果管理 　　     4.1 促花保果 　　     在花量少的树和年份，可在花期、花后、生理落果期，叶面喷0.2%～0.3%的硼砂加0.3%的尿素或0.4%的蔗糖提高坐果率。另外还可采用花前追肥、花枝环割、长枝和果台枝摘心(葡萄的新梢摘心、掐穗尖)、花期放蜂、人工授粉等措施提高果树的坐果率。 　　     4.2 疏花疏果 　　     在花量大的树及年份，仁果：可采用在果树盛花期喷打1度石硫合剂等进行药剂疏花；落花后7～25d，按叶果比60:1～80:1或枝果比3:1、干周法(留果量kg等于主干周长的平方乘以0.2)或果间距20～25cm留1个好果的标准疏果。为了提高果形指数，可在花期和幼果期各喷1次600倍液的普洛马林。 核果类可在大蕾期进行疏花，一般以短、中、长果枝分别留2、3、4个花蕾，徒长性果枝留5～6个花蕾为宜。定果时一般长果枝留3～5个果，中果枝、副梢果枝留1～3个果，短果枝2～3枝留1～2个果，预备枝、花束状枝上不留果，延长枝上适当留果； 4.3 果实套袋 　　     提倡果实套袋，在定果后，可对幼果进行果实套袋，套袋前要喷1次杀虫杀菌剂，套袋后要每隔10d随机解袋检查1次，采收前1个月放风除袋。为弥补套袋果可溶性固形物含量低的不足，可在果实生长后期，结合喷药喷肥加喷200倍高效增糖灵等增糖增质剂2～3次。 　　

52 水果无公害生产栽培技术 5.及时防治病虫害 　　     5.1 防治原则 　　     加强栽培管理为基础；优先选用农业和物理防治；积极进行生物防治，注意保护利用天敌，充分发挥天敌的自然生态调控作用；科学使用化学防治技术，选用高效生物制剂和低毒化学农药，并注意轮换使用，最大限度地降低农药用量。 　　     5.2 农业防治 　　     栽无病毒苗木；通过加强肥水管理、合理负载保持树体健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，恶化病虫生长环境；剪除病虫叶、果、枝，清除枯枝落叶，刮除树干老翘裂皮，人工捕捉、翻树盘、覆草、铺地膜，减少病虫源，降低病虫基数；果实套袋，减少病虫、农药感染。 　　     5.3 物理防治 　　     根据病虫害生物学特性，采取糖醋液、黑光灯、树干缠草把、涂粘着剂、遮防虫网等诱杀害虫。 　　     5.4 生物防治 　　     人工释放赤眼蜂。助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等昆虫天敌。应用有益微生物及其代谢产物防治病虫，如土壤施用白僵菌防治桃小食心虫。利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。 　　     5.5 化学防治 　　     使用新型高效、低毒、低残留农药。①病虫不多时不使用农药。②根据天敌发生特点，合理选择农药种类、保护天敌。③注意不同农药的交替使用和合理混用。④严格按照规定的浓度。⑤国家明令禁止使用的农药有：有机氯类的六六六，滴滴涕(包括含滴滴涕的三氯杀螨醇)，毒杀芬，二溴乙烷，二溴氯丙烷；甲基甲脒类的杀虫脒；除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷(有机胂类杀菌剂，如福美胂)、铅类，敌枯双，氟乙酞胺，氟乙酸钠，甘氟，毒鼠强，毒鼠硅等农药。⑥不得在果树上使用的农药有：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷(1605)、久效磷、磷胺、甲拌磷(3911)、乙拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等有机磷类农药和克百威、涕灭威、灭多威等氨基甲酸酯类农药及氧化乐果、砒霜、赛力散等。禁止在果树上使用的植物生长调节剂主要有：比久、萘乙酸、2，4—D等。禁止在果树上使用的除草剂主要有：苯氧乙酸类(2，4—D、MCPA和它们的酯类、盐类)、二苯醚类(除草醚、草枯醚)、取代苯类除草类(五氯酚钠)除草剂。 　　

53 水果无公害生产栽培技术 6.无公害水果生产配套技术 　　     主要有：增大果个，端正果形，提高果形指数，增加着色(铺反光膜、摘叶、转果等)，提高果光洁度(套袋)，提高果实贮藏性(喷施钙肥)，改善果品风味(喷施增质剂)等。 　　     果品采收、分级、包装、贮运 　　     第一，果品的采收要依品种特性、生态条件、果实用途来确定，要适时、按要求保质采收。成熟度达到充分发育和市场或贮存要求的成熟度。     第二，要确保水果贮运质量，果品采后必须经过预贮方可进入贮藏窖，贮期不得使用禁用的化学药品保鲜，要运用常温自发气调贮藏和土窑洞加简易气调贮藏技术，重点采用恒温和气调贮藏库；。     第三，必须进行商品化处理，采后或贮藏后的水果必须按要求、按标准严格进行清洗、杀菌、分级、打蜡、包装等采后商品化处理后，方可运输、销售。

54 06果树肥料与施用技术   一、 农家肥料       对生产绿色食品（果品）的肥料使用准则也做了明确的规定，要求施肥原则要以有机肥为主，化肥为辅。            （1）堆肥：堆肥是利用作物秸秆、杂草、落叶、垃圾及其他有机废物为主要原料，再配以一定量的粪尿、污水和少量泥土堆制经好气微生物分解而成的一类有机肥料。堆肥多在高温季节进行，控制水分为湿重的65％～75％为宜。为利于微生物活动，也要注意肥堆的通气。腐熟后作基肥用。      （2）沤肥：所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下，经微生物嫌气发酵而成的一类有机肥料。     （3）厩肥：也叫圈肥，是利用家畜圈内的粪尿和所垫入的杂草、落叶、泥土草炭等物质，经过沤制而成的肥料。圈肥含有氮、磷、钾三要素，其中含钾量较高，可被果树直接吸收利用。      （4）沼气肥：在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下经微生物发酵制取沼气后的副产物，主要有沼气水肥和沼气渣肥两部分组成。      （5）作物秸秆肥：以麦秸、稻草、玉米秸、豆秸、油菜秸等直接还田的肥料。      （6）泥肥：以未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等经嫌气微生物分解而成的肥料。     （7）饼肥：以各种含油分较多的种子经压榨去油后的残渣制成的肥料，如菜籽饼、棉籽饼、豆饼、花生饼和芝麻饼等。     （8）绿肥：①就地翻压。②集中施入树下。果园中常用的绿肥植物，主要有紫穗槐、毛苕子、三叶草、草木犀、田菁、沙打旺、绿豆等。      （9）人畜粪尿：是人畜粪便和尿的混合物，富含有机质和各种营养 物。   （10）草木灰：是作物秸秆和柴草等植物体燃烧后的残渣。

55 果树肥料与施用技术   二、 商品肥料      商品肥料是指按国家法规规定，受国家肥料部门管理，以商品形式出售的肥料。      （1）商品有机肥料：以大量动植物残体、排泄物及其他生物废料为原料，加工制成的商品肥料。      （2）腐殖酸类肥料：以含有腐殖酸类物质的泥炭（草炭）、褐煤、风化煤等经过加工制成含有植物营养成分的肥料。     （3）微生物肥料：以特定微生物菌种培养生产的含活的微生物制剂。根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同，可分成五类：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料。      （4）有机复合肥：经无害化处理后的畜禽粪便及其它生物废物加入适量的微量营养元素制成的肥料。      （5）无机（矿质）料：矿物经物理或化学工业方式制成，养分呈无机盐形式的肥料，包括矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥（矿磷粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。     （6）叶面肥料：喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥料，叶面肥料中不得含有化学合成的生长调节剂，包括含微量元素的叶面肥和含植物生长辅助物质的叶面肥料等。      （7）有机无机肥（半有机肥）：有机肥料与无机肥料通过机械混合或化学反应而成的肥料。      （8）掺合肥：在有机肥、微生物肥、无机（矿质）肥、腐殖酸肥中按一定比例掺入化肥（硝态氮肥除外），并通过机械混合而成的肥料。 

56 果树肥料与施用技术 三、其他肥料       指不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以及骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。      禁止使用的肥料      1．未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾。      2．硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。   3．未获准登记的肥料产品。

57 果树肥料与施用技术  四、施肥方法      （一）早施多施基肥       目前大多数果园有机质不到1％，所以一个亩产1500公斤左右的中产果园，有机肥的用量不可少于3000公斤。 施基肥最适宜时期是秋季（落叶前1个月），其次是落叶至封冻前，以及春季解冻至发芽前。秋施基肥能有充足的时间腐熟，并使断根愈合发出新根，因此时正是根的生长高峰期，根的吸收力较强，吸收后可以提高树体的贮藏营养水平，并可促进花芽的发育充实。 集中穴施，就是从树冠边缘向里挖深50厘米，直径30厘米～40厘米左右的穴，数目以肥量而定，然后将有机肥与土以1：3或再加一些秸秆混匀，填入穴中再浇水。另外磷钾肥甚至锌肥、铁肥等可与有机肥混合施用，以提高其利用率。 （二）合理追肥      1．适当追施氮肥：氮是果树生长与结果的基础，增进树势和产量。氮肥的适宜用量应根据土壤的肥沃程度、保肥能力及树体类型综合考虑确定，一般1年～2年树，每次每株可追尿素50克～100克，3年～4年生树150克～200克，5年～6年以后进入结果期的树体，因现在多为密植小冠栽培，亩栽多为50株以上，而且密度差异很大，因此单株树体的大小和负载量各异，不宜再以单株来计算施肥量，一般每亩每次追肥不可超过15公斤尿素，每亩每年的尿素用量在30公斤～45公斤左右。 

58 果树肥料与施用技术 2．因地追氮：春季追氮后一般10天～15天肥料开始发生作用，夏季一般5天～7天，秋季介于二者之间，这主要与土壤有机质水平和吸附能力而异。一般追肥20天以后（高温季节）肥料效果就不太显著了。有机质含量低，保肥力差的山沙瘠薄地，养分随水淋失严重，肥料的有效期更短，而且常在7月～8月份雨季造成土壤脱氮。因此山沙地追肥应勤施少施，以水中养分能渗到根系的集中分布层为宜。        3．因树追肥：生长较弱的树，包括“小老树”，为了加强枝叶生长，应当着重在新梢正长时供应养分，最好在萌芽前，新梢的初长期分次追肥，追肥结合灌水，促进新梢生长，使弱枝转强。生长旺而花少或徒长不结果的树，为了缓和枝叶过旺生长，促进短枝分化芽，应当避开旺长期，而在新梢停长后追肥。其中，应以秋梢停长期（8月末9月初）为主，春梢停长期（6月上、中旬）为辅。春梢停长期，追施氮肥时，注意用水不能过大，以免刺激过早过旺地生长秋梢。  实践证明，氮肥助枝叶生长作用明显，弱枝复壮多用些氮肥。磷钾肥有缓和过旺生长的作用，对徒长不结果树宜增加磷钾肥的用量，适当减少氮肥用量。追肥最好给树盘中撒施，立即轻轻划锄，使肥混匀，然后浇水。树盘覆草时，可直接撒施在草上，然后以水冲下；或扒开覆草的一角撒在土表，然后浇水冲下，再将草覆上就可。      

59 果树肥料与施用技术 （三）根外施肥       果树根外追肥是将肥料直接喷施在树体地上部枝叶上，根外喷肥不受新根数量多少和土壤理化特性等因素的干扰，直接进入枝叶中，有利于更快地改变树体营养状况。另外，根外追肥还常用于锌、铁、硼等元素缺素症的矫正和复合肥料的施用。但根外喷肥不能代替根际追肥，二者各具特点，应互为补充。       根外喷肥后10天～15天，叶片对肥料元素的反应最明显，以后逐渐降低，至第25天～30天则消失，因此如想在某个关键时期发挥作用，在此期内隔15天一次连续喷施。秋季采收后到落叶前和早春萌芽前是根外追喷肥的两个重要时期。特别是大年树，早期落叶树，因秋季和第二年早春新根数量少，土壤追肥的吸收量受限，所以秋季喷尿素叶枝干，则可以弥补贮藏营养和早春根系的吸收的不足，对春季一系列生长发育都非常有利，花器官发育好，坐果率高，短枝粗壮。另外，锌、硼等元素缺素症的矫正也应注意秋季和早春两个关键时期，这两期喷肥矫正的效果一般比生长季好。

60 07几种果树栽培 一、血橙 （一）品种介绍   塔罗科（Taroco）血橙是意大利重要的柑桔栽培品种。    果实极大，近圆形至椭圆形，平均单果重 g，是血橙中果实最大的。果皮特光滑，油胞大而稀，微凸。未完全成熟时，采后贮藏可充分“上血”，充分成熟时呈紫红色，极为美观。果顶圆，光滑，偶有隐约可见的放射状沟纹。萼片桃形，有早期干落现象。果肉细嫩化渣，汁多味浓，有玫瑰香味，品质极上等。可溶性固形物12.8%，固酸比14.30，糖酸比11.07。湖南、重庆地区一般12月下旬成熟，贮藏至次年6月品质极优。种子无或极少，成片栽培完全无核。 （二）市场分析 目前在四川、重庆地区已形成小规模的示范园，商品果的市场价格一般在每公斤10-14元之间，果实很受市场欢迎。成熟迟赶在春节前上市，超市里供不应求，而且耐贮藏，可贮存到次年6月，是目前所有柑桔中售价最高的。已引起我国南方柑桔产区的极大重视，有的地区正在筹建大规模的商品生产基地。该品种目前在全国栽培面积极小，是目前柑桔中最有发展潜力的新品种之一。在我省目前还没有规模的生产基地，具有很大的市场发展潜力。

61 （三）生产技术 1。园地选择 血橙喜温暖不耐寒，较耐热，一般要求冬季绝对低温在零下5度以上，才能安全越冬。宜选择疏松、肥沃、湿润的土壤，旱地、水田、缓坡地等，坡向以南坡（东南、西南）为宜。最好选择背面有天然屏障（高山、森林）、南面开阔的坡地。优先选择土层深厚肥沃、排水良好的砂质或砾质壤土及靠近河流、水库等大水体附近栽植，避免在山谷中栽培。在适当的栽培技术管理下，我省大部分地方均可栽培。 2。整地栽植 在栽植之前应对园地进行适当的平整处理，为果树创造良好的生长条件，已获取好的经济效益。根据地形进行适当整地。 （1）整地 平地：主要做好成厢、开沟排水、打好定植穴（50x50x50厘米大小）；缓坡地：10度以下缓坡地沿等高垦复和撩壕，按1米宽、1米深开壕沟，开挖时，熟土层放坡上，底土层放坡下，沟开好后熟土层回填沟内，并加入农家土杂肥、作物茎杆等混合。也可先栽树后挖壕，逐年完成；山地：修筑等高梯田，一般按栽植行距测出等高线，适当调整后，以等高线作为梯田的边线，在两条等线之间的中线处为定植线，开挖深宽各1米，熟土层先放坡上方、底土层放坡下方，挖好后熟土层回填。最后保证定植穴以1米见方，穴底填入表土、有机物、石灰0.5-1公斤、有机肥等混合。 （2）栽植 选择两年生以上的大苗栽植（小苗宜集中假植一年），成活高、成形快、投产早。栽植密度，按劳3米x3.5米—3.5米x4米的株行距，亩栽48—63株，土层好稍稀、土层差稍密。

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63 3。肥水管理 （1）幼年树 第一年重点浇水保苗，薄肥勤施，最好在3-8月间每隔30-45天施一次腐熟稀薄人畜粪水或速效肥，结合叶面肥。随树龄增大施肥量增加、次数增多。以饼肥为好。 （2）初果树 全年主要施好三次肥：春季萌芽前十天，株施腐熟人畜粪10-20公斤，尿素0.1公斤、过磷酸钙0.25公斤；壮果促梢肥（7-8月），株施腐熟人畜粪20公斤，尿素0.2公斤、过磷酸钙0. 5公斤、草木灰5公斤或复合肥0.5公斤、饼肥1-2公斤；采果基肥（采前施），株施腐熟人畜粪15公斤，尿素0.1公斤、过磷酸钙0. 25公斤、复合肥0.5公斤、饼肥0.5公斤；酸性偏重时株年施石灰1-2公斤。 （3）盛果树 全年施肥四次。春萌芽前15天，株施腐熟人畜粪10-20公斤，尿素0.2公斤、过磷酸钙0. 2公斤、草木灰2公斤；夏季稳果肥（5月中下），株施腐熟人畜粪15公斤，尿素0.2公斤、过磷酸钙0. 5公斤、叶面肥0.3%磷酸二氢钾或高效复合肥0.3%；秋季壮果促梢肥（8-9月），株施腐熟枯饼1-2公斤，尿素0.2公斤、氯化钾0.3公斤、过磷酸钙0. 5公斤，叶面肥0.3%尿素加0.4%磷酸二氢钾或高效复合肥0.3%3-4次；采果肥，同初果树，结合叶面肥0.3%尿素加0.4%磷酸二氢钾或高效复合肥0.3%，恢复树势，促花芽形成。 4。病虫防治 （1）主要病害 炭疽病：叶边缘与尖端有圆形、半圆形、不规则形病斑。每次抽梢期喷药一次，50%甲基托布津可湿性剂 倍；树脂病：树干、树枝、叶片、果实等产生流胶色斑恶臭等。50%托布津可湿性粉剂 倍喷洒。

64 （2）主要虫害 红蜘蛛：苋菜籽大小，20%三氯杀螨醇乳油 倍喷洒；锈壁虱：个体很小，高温干旱易发生，药同上；潜叶蛾：幼虫在嫩茎、嫩叶中钻蛀形成银白色弯曲隧道，5%来福灵 倍喷嫩梢；天牛：幼虫钻蛀主根、主干、主枝，造成死树，树干涂白（石灰与农药）、除去树冠下杂草、发现锯木状虫粪时用细钢丝从虫道内勾出幼虫。 5。整形修剪 （1）整形 主干留30-40厘米剪去上部，主干上留3-5个主枝均匀排列，每主枝上留2-3个副主枝，使树成伞状圆头形。 （2）修剪 春梢、早秋梢、中庸枝（10厘米左右）不剪使其成为次年结果母枝，15-20厘米的长枝轻剪，着重剪去树冠外围上部的过密大枝、衰弱枝、病虫枝，改善树体内部通风透光条件。 6。采收贮藏 鲜食果在充分成熟时（全着色）采收，贮藏用果在果面2/3着时采收，果实未变软，接近成熟时采收，有利贮藏运输。采后果实堆放预贮3-5天，再用 %多菌灵等清洗、沥干，分单果包装或成箱包装。 7。防寒防冻 树干培土20-30厘米，埋没根颈；冻前10天 灌一次足水；覆盖幼树用草包、地膜；树干包扎与涂白，用稻草加塑料膜包干包主枝；熏烟在冻转晴的夜晚、清晨进行。

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66 树形

67 二、板粟栽培 （一）品种介绍 板栗嫁接树2-3年投产，5-6年丰产，亩产150-200公斤，易管理，成本低，效益好。可选以下品种：
1.新岳王    湖北省农科院选育的。果大，平均粒重22克，最大粒重34.5克；早果性强，嫁接第二年开始结果；丰产性强，5年生以上成年树株产12公斤以上；叶色农绿，抗病虫性强；果实9月中旬成熟。     2.宜昌浅刺大板栗    原产于湖北。叶大，长达25厘米；果大，平均粒重20克，果皮紫褐色，果味好；苞刺短，丰产性较好，抗逆性强，9月中下旬成熟。 6.邵阳它栗    原产于湖南邵阳。果较大，平均粒重13.2克，果皮棕褐色，品质中上；树势较强，树形矮小，丰产稳产性好；9月下旬成熟，果实大小整齐，耐贮藏。 （二）市场分析 板栗是我国特产的优良干果，富含淀粉、糖、蛋白质及多种维生素和矿质元素，具有保健和多种医疗功能。我国板栗品质居世界之首，享誉国内外市场，是我国重要的出口果品。目前市场价9-16元/公斤。北方栽培较多，我省无大规模栽培，具有很大的发展空间。

68 （三）栽培技术 1．苗木繁殖    用嫁接法繁殖。砧木选用实生板栗或野板栗，后者作砧木时并有矮化趋势。。        多在春季采用切接、劈接、皮下接或插皮舌接等方法。在3月上中旬到4月上旬，从砧木树液流动前直到接穗萌芽以前都可以。芽接适期比一般果树要晚，约在9月上旬到10月上旬进行。        近年，我国板栗扦插生根已获成功，。 2.选址栽植 板栗对栽植地的土壤要求不严，山区的砾质土、滩地的沙壤土都极相宜，土层厚度需在60厘米～80厘米。板栗喜微酸而不耐盐碱，盐碱过重的土壤栽植后容易引起缺素症状，生长不良。     为提高结实率，建园时应选择几个品种进行配植。     板栗喜光性强而单产低。栽植距离根据品种、立地条件及管理技术确定，适当密植。平地栗园株行距可按（3～4）米X6米；山地栗园可按（3～4）米X4米。进行集约化栽培的还可适当增加密度，或行计划密植。       

69 3．整形修剪       根据板栗的生长特性，树形以采用疏散分层形和自然开心形为宜。主干高40-50厘米，不留中心主枝，留3-4个斜生主枝，副主枝9-16个，树高控制在3米左右。        具体修剪时，对弱树、弱枝应采取多疏少留，使树体养分集中供应，促进形成良好的结果母枝；对旺树、旺枝应采取多留少疏，缓和长势，培养良好的结果母枝。树冠外围枝梢过密，可疏去细弱枝，保证内膛通风透光。如树冠内膛过空，可利用徒长枝在夏季摘心，促发分枝，然后冬季去强旺枝留中庸枝，2～3年后即成良好的结果部位。

70 板栗树形

71 5．主要病虫害及其防治 板栗病害较少，虫害较多。有时会造成死树或大幅度的减产。 （l）病害：主要有：
4．土肥水管理和防止空苞   每年至少应施肥三次。第一次施肥应掌握在萌芽前后，以氮肥为主，可明显促进雌花的形成，增加每枝总苞数和每苞果实数，并加速新梢生长。如基肥秋季早施并适当增施速效化肥的，这次追肥可以不施或少施。第二、第三次肥料分别掌握在板栗花期和总苞迅速发育期施用，氮磷钾三要素配合，能显著提高结实率和增加板栗百粒重。基肥一般多结合秋冬季树盘深翻扩穴时施入。栗为多锰植物，需钙量也较大，宜根据地区特点适量补入。     自花授粉或花期长期天气阴雨，影响授粉受精的均易产生空苞，可根据不同的原因采取综合措施（如喷硼、施肥、人工授粉、壮树壮枝环剥和疏雄等）进行防治，以降低空苞率。 5．主要病虫害及其防治 　　板栗病害较少，虫害较多。有时会造成死树或大幅度的减产。 　　（l）病害：主要有：     A.栗锈病： 该病造成早期落叶。夏孢子堆为黄色，后期表皮破裂，散出黄粉冬孢子堆为褐色蜡质斑。发病前喷1：1：160 的波尔多液，清除病病虫枝、枯枝、落叶，发一周总理株立即挖除，并用20%的石灰水进行土壤消毒。     B.白粉病：在栗区普遍发生，主要危害梢、叶和幼芽，尤以苗木和幼树受害较重。可在发病初期及时喷布波美0．2度～0．3度石硫合剂或50％可湿性退菌特1000倍液，或20％粉锈宁乳油2000倍液，10～15天后再喷一次。同时注意冬季清园，减少越冬病源。    

72 (2)虫害主要 有采瘦蜂、栗红蜘蛛、栗链蚧、球坚蚧、粟大蚜及桃蛀螟等，一些山区栗园还有剪枝象鼻虫和栗实象鼻虫等的为害。     A.栗瘿蜂：又称栗瘤蜂，幼虫在先端栗芽内越冬、为害，使栗芽膨大成瘤状虫瘿，枝叶不能生长，影响结果。防治方法：在成虫羽化出飞前后喷布50％敌敌畏乳油1000倍液或50％杀螟松乳油1000倍液，每隔7天依为害严重情况连续喷药2～3次。 B.栗红蜘蛛：在干旱年份为害严重，常使叶片早落。可用药剂涂干法防治。春季越冬卵孵化后，在树干上刮15厘米～20厘米宽的环带至露出绿色，然后涂抹40％氧化乐果乳油10倍液或50％久效磷乳油20倍液，用塑料布包扎好，10天后再涂一次。也可在栗树生长前期喷布波美0．2～0．3度的石流合剂，或800～1000倍的三氯杀螨醇或20％螨死净2000～3000倍液等药剂进行防治。     C.栗链蚧：为害枝干、叶片，吸取汁液，引起树势衰弱，新梢干枯和早期落叶。防治关键是在初孵若虫阶段（约5月上中旬）喷布40％乐果乳油1000倍液或10％吡虫啉2000～3000倍液。并积极保护红点唇瓢虫等天敌。     D.桃蛀螟：是一种杂食性害虫。在堆苞脱粒期间转入栗果。所以栗苞采收后要抓紧时间脱粒，并在堆苞期间喷布90％敌百虫1000倍液，防止转果为害。药剂用量掌握栗苞重量的30％左右。 山区栗园特别要做好害虫的综合防治工作，如烧毁各种落地栗苞，清除周围各种近缘寄主。 　　

73 6.采收和贮藏     多数品种在9～10月间成熟。适宜的采收时期为总苞由绿变黄、部分总苞顶端已有微裂。采收过早，栗果含水量高，采后容易腐烂，不耐贮藏；采收过晚，总苞多数开裂，栗果容易损失。采果后集中在明凉、干燥和通风处进行堆积。堆高不宜超过0．5米，堆后用草覆盖，如果天气干燥，还需适当洒水使总苞湿润。3～5天后，总苞自行开裂，再捶打总苞，即可拾取栗子。     贮藏板栗应选择耐藏的中、晚熟品种，在栗果充分成熟时采收。先薄摊晾开2～3天，同时拣出病虫果及裂口果。准备大量贮运的栗果，如虫果多，需用二硫化碳药剂熏蒸杀虫，每立方米用药20毫升，温度在20度以上时，密闭处理20小时，即可杀死全部害虫。为防霉烂变质，可用50％甲基托布津200倍液充分喷湿板栗，再行沙藏。两种方法对栗子的发芽率和食用品质均无损害 。     贮藏方法：南方一般在室内沙藏。栗子在贮藏中怕热、怕干、怕冻。宜选不会受冻的阴凉房间，地面先铺一层稻草，再铺5厘米厚的微湿沙，以手捏能成团，松手能散开为合适。然后按1份栗果，3份微湿沙的比例混合堆放，最后再覆沙3厘米～5厘米，上盖稻草。堆高0．7米～l米。每隔一周翻动一次，结合拾出腐果与调湿。第二个月以后，翻动次数可以减少。

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75 三、葡萄栽培 （一）品种介绍 南抗葡萄：属东亚种群中的刺葡萄，为强大的藤本植物。该品种嫩梢紫红色，有短刺；幼叶紫红色，成龄叶片心脏形，大而厚，较光滑，无光泽，全缘，边缘锯齿钝。一年生枝条褐色，有较密短刺，平均单穗重450克，最大可达1500克，平均单粒重5.5克，最大可达11克，果粒蓝黑色，果粉厚，外观极美，着色易，成熟一致。南抗葡萄的推广运用，开辟了南方葡萄新的篇章。 四倍玫香：具有早熟、大粒、浓香味甜、品质优良、不裂果等诸多优良性状。嫩梢黄绿色带紫红，叶面、叶背具稀疏绒毛；果实果穗圆锥形，果穗大，平均穗长16．7厘米，宽14．5厘米，平均穗重454克，最大980克；果粒着生较紧密，短椭圆殂，果粒大，果粒纵径2．43厘米，横径2．27厘米，平均粒重8．0克，最大10克，果粉厚，果皮紫黑色，完全成熟时有浓郁玫瑰香，味甜，可溶性固形物含量15．0％，品质极佳。  （二）市场分析 葡萄是我国的重要水果，生产基础好，北方生产较南方多，我省葡萄栽培面积约8000公倾，以湘中湘东成片栽培较多。一般栽后第二年亩产量1000公斤左右，第三年亩产量2500公斤以上，五年生树高产，亩产量可超过5000公斤，成年园只要肥水充足，亩产量长期可稳定在3500公斤左右。现在市场价每公斤8-12元。大粒葡萄结果早、产量高、价格高，市场发展潜力大。

76 三、葡萄栽培 （三）栽培技术 1。园地选择 葡萄园应选择阳光充足，土壤深厚肥沃、土质疏松、排水良好的背风南坡地段建园。以砂质壤土最好，PH值以 的微酸至微碱性为佳。红、黄壤要进行改良，多施有机肥，亩施石灰约40公斤。 2。育苗栽植 主要以扦插育苗育苗为主。扦插时间在3月上中旬，选择生长壮实的枝条，先在清水中浸泡4小时，插条长15-20厘米、上留2-4个芽，插条上端应距芽1-2厘米剪平，下端距芽眼0.5厘米处斜剪。可用 PPM的萘乙酸将插条浸泡24小时。将枝条插在疏松介质（土壤）中，只露出最上一芽就行了。成可采取专门的育苗地进行育苗，也可在葡萄园内间作育苗。出苗后要及时中耕除草、施肥，促进生长。 栽植时期为期12月次年2月。篱架栽培的株行距为1.3米 -1.5米或2米X2米，亩栽 株。 3。肥水管理 雨季做开沟排水，果园不积水，旱季及时浇灌，不旱死；全年施肥分为基肥和追肥，基肥在11月中下旬施入，以有机肥为主，配合施磷肥一般每亩施有机肥 公斤，钙镁磷肥50公斤。追肥分四次：萌芽前1-2周、枝蔓生长高峰期（萌芽后20天）各一次，以氮肥为主；谢花壮果期肥，仍以氮肥为主，增加磷钾肥；果实成熟前肥，以钾肥为主；采后放复合肥，以恢复树势。根据情况可适当进行根外追肥。

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79 三、葡萄栽培 4。造型修剪 （1）架型 葡萄的造型与架式相关，我省葡萄主要采用篱架、少用棚架。可用钢筋混凝土或竹木用支柱，柱高 米、相隔6-8米，在支柱上设立3-4道铁丝，第一道离地面50-60厘米以上，其余各道相隔40-50厘米，篱架最边端的支柱要设立支撑或铁丝拉线。 （2）整形 双臂水平形：苗木定植后第一年，主干留60厘米短剪，在其上培养两个主蔓，分左右倾斜固定于第道铁丝上，生长到10-12叶时摘心。每个主蔓上留2-3个副梢5-7叶摘心，其余留1-2叶摘心。冬季对两个主蔓短截各留8-10节。次年春每隔15厘米留一个结果枝，营养枝留3-4个。 （3）修剪 冬季修剪：在12月下旬至次年2月上旬旬进行。根据葡萄生长势强弱（弱树、幼树、篱架长留），修剪长度按留芽的多少分为五种，超长梢修剪主蔓行长延长枝留12-20个芽；长梢修剪留7012个芽；中梢修剪留5-6个芽；短梢修剪留3-4个芽；超短梢修剪留1-2个芽。成年树，每隔适当距离留二芽重剪，让其长出结果预备枝。夏季修剪：及时抹去过密的幼芽；主梢留在花序上留4-7叶摘心；副梢主梢留上1-2个且留4-5叶摘心，花序上留1-2叶摘心；强枝上留2个花序、其枝上留1个花序，可适当摘去花序顶端、过小的幼果；对生长中的枝蔓及时固定。 5。病虫防治。 可在果实膨大期套 袋防止病虫为害。 （1）病害 黑痘病：4-6月在新梢、叶片、果实等上黑色斑点。防治方法，冬季清除病枝叶、病果、老树皮并集中烧毁，休眠期用五度石硫合剂加03%五氯酚钠喷洒地面枝蔓，生长季节喷50%多菌灵800倍液。

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82 葡萄树形

83 葡萄篱架

84 棚架葡萄

85 葡萄避雨栽培 图2：避雨栽培小篱架，1.避雨膜，2.小拱横梁，3.混凝土立柱，4.葡萄藤，5.支撑葡萄的铁丝。

86 湖南葡萄栽培的关键技术是：避雨栽培，才能有防治病虫害，确保增产丰收。
采用小拱棚，避雨栽培效果良好。比钢架大棚节省资金投入，每亩 元。 疏花疏果，才能保证丰产稳产，优质大果。 提倡采用篱架整形是良策。 选用红提品种，耐贮藏。鲜食品种为主。

87 三、葡萄栽培 炭疽病：果粒与果梗上褐色斑点逐渐变深、干枯。生长期每隔10-15天喷75%的百菌清600倍。
白腐病：果实成熟期多雨时，果穂、果粒、叶片等出一褐色斑点、后干枯脱落。生长季节用50%多菌灵600倍每隔10-15天喷一次，连续2-3次。 （2）虫害 透翅蛾：4 月份幼虫蛀入新梢几取食，枝节变大、出现灰褐色粪便、后枝蔓枯死，成虫红褐色、腹部与腹背有一条黄色带纹。冬季剪除虫枝，生长季用亚胺硫磷800倍喷杀幼虫。 金龟子：幼虫为害根部、成虫咬食嫩叶，产除果园杂草、傍晚捕杀成虫、用800倍亚胺硫磷喷杀。 二星叶蝉：葡萄展叶时，幼虫和成虫从叶背面吸食汁液、受害叶上有小白点，冬清园杀除虫源、除杂草，幼虫期喷80%敌敌畏1000倍液。 6．采收贮藏 鲜食要充分成熟时采收，加工用九成熟采收。果实不抗压，最好用透气又保水带小孔的无毒塑料袋或纸袋进行小包装（每袋1-2公斤），再用纸箱、塑料周转箱等包装。置于通风、阴凉处贮藏，最好是入冷库。

88 四、石榴栽培 （一）品种介绍 南选1—8号： 该品种目前在重庆有少量的栽培。果大，果实圆球形，平均单果重720g，最大1230g，粒齿状、红色、核小、软、味甜、质优，可溶性固形物17.2%。树势强健，叶大色绿。果实8月下旬成熟，不裂果。自花结实，生产栽培宜搭配花期相同或相近的品种以利相互授粉，提高座果率。 青皮软籽： 果大、球形，单果重600~750g，最大1050g，果实底色绿黄，阳面有紫红色。萼筒粗短，萼片闭合，百粒重52~55g，籽粒马齿状水红色核小较软，可溶性固形物15.2%，味甜质优。果实8月底—9月上旬成熟。 （二）市场分析 而形色靓丽、酸甜适度、集观赏、食用与保健功能于一身的石榴，在港、澳、台及俄罗斯、蒙古、朝鲜、东南亚等国家和地区畅销，即使在国内市场也被视为水果珍品，石榴的一级果子能够卖到10元一个。 　　石榴在我国山东、安徽、云南、四川、新疆、陕西等已经形成具有地方特色的产业带，我省没有规模栽培，在栽培管理上下功夫，收益是相当可观的。

89 四、石榴栽培 （三）栽培技术 1、合理密植  　　在生产上一般采用2mx3m株行距进行栽植，每亩栽植111株。一般情况下，栽后第2年结果3kg左右。4-5年进入丰产期，平均株产15kg左右。第5年以后树体高约2．5米，冠幅约2m，株间虽有部分枝条交接，但行间尚无枝条交接。因此，实行密植栽培是石榴获得早期丰产的关键。  　　2、土肥水管理  　　（1）、保持土壤疏松，促进根系生长，提高肥水利用率，通过促根壮树，每年秋冬季各耕翻1次（深40cm），雨后加强中耕。  　　（2）、保证营养供给：建园时挖长、宽、深各80cm的栽植坑，每坑施入有机肥（猪、羊、或鸡粪）30kg。肥水是石榴生长的物质基础，在生长期应及时进行营养补充，以保证树体生长与果实发育的正常进行，每年应保证施肥3次。第1次在9月中旬采果后，在树体两侧各挖1条长100cm、宽50cm、深50cm的沟，株施有机肥30kg；第2次在花前施入，在树冠投影内挖深40cm的穴5-7个，株施尿素或磷酸二铵0.2kg；第3次在7月中下旬果实膨大前施入，每株穴施磷酸二铵0.2kg和硫酸钾0．1kg，以促进果实膨大和花芽分化。每年结合施肥视果园墒情浇水5-7次，以加速肥料的转化。  　　3、整形修剪  　　石榴萌芽率高，成枝力强，易发生萌蘖，枝条徒长现象比较普遍。采用有利于提高光照的开心树形，主枝2-3个。栽后第1年，选取1-4个生长健壮，方向适宜的枝条培养为主枝，以后及时清除萌蘖

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92 石榴树形

93 四、石榴栽培 第2年春选4一5个旺枝短截掉　1／3、其余枝条缓放，长旺枝可于夏季截顶，降低发枝部位。对根际及树干下部的萌蘖条及时清除。第3年着重采用撑、拉、扭等方法，开张主枝角度，促生有效短壮枝条，同时适当疏枝和短截，为培养树形和结果枝组创造条件。对4年以上的结果树，要疏除多余枝条，创造通风透光的树体结构。此外，在进行冬季修剪的基础上，坐果以后采取抹芽、摘心等夏剪措施培养结果枝组。   、花果管理  　　（1）、石榴花现蕾后，疏除过多的钟状花，对2朵以上并生的筒状花，去小留大，留单果。疏除病虫果、过密果。双果中的小果及大部分晚花果，以便长大果，结好果。  　　（2）、5月上旬初花期对花量少的主枝或大辅养枝基部环割1-2道，两环间距保持在4cm以上，能提高坐果率。  　　（3）、初花期到盛花期喷布0．2％尿素和0.2％硼砂混合液，在花前、花后和盛果期，分别用多效唑、赤霉素和防落素喷施树体，对抑制新梢生长，防治落花落果有重要作用，可有效提高坐果率，增加品质，提高产量。 

94 四、石榴栽培 5、病虫害防治  石榴萌芽前枝干喷布500倍机油乳剂，可有效防治日本龟蜡蚧和紫薇绒蚧；在6月中旬至8月初，用40％氧化乐果1000倍液或90％晶体敌百虫800倍液和20％杀灭菊酯混合进行喷布，同时掌握时机，在若虫期喷药，对石榴龟蜡介壳虫和刺蛾防治效果较好；分别在5月上中旬、6月底、7月初、8月上中旬喷布80％敌敌畏乳油1000倍液，可有效地防治石榴夜蛾各代幼虫；石榴坐果以后，用报纸或牛皮纸等做成10-15cm的纸袋进行果实套袋，可大大减少病虫害的发生。套袋前结合测报喷布1000倍敌敌畏液，可有效防治桃蛀螟。 6、合理采收  　　石榴花期长，果实有头花果、二花果、三花果之分，因此应分批采收。成熟果，皮黄绿色，籽白色或淡红色，味甜多汁，风味极佳，果实不熟时采收则味涩酸。采收时应使用果剪剪断果梗，轻拿轻放，严防碰撞和摔伤。 7．贮藏 塑料袋贮藏法： 　　塑料袋可选用0.02—0.07毫米厚的聚乙烯袋。装袋前先检查袋壁有无破损和漏气；然后将无病虫、伤的果实小心放入袋内，每个袋子可装5—15公斤，袋口初期不要扎紧，折叠拧紧即可。贮放一个月后，每半个月检查一次。当外界气温降至5℃以后，扎紧袋口，放在室内通风阳凉处。 　　瓦罐贮藏法： 　　将严格挑选的果子放入罐内后封严放在室内通风阴凉处，每隔一月检查一次，可贮放5个月左右。