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爆米香 兒時的回憶 劉美雯老師 製作
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帶你進入 爆米香製作流程
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爆米香車 上面有爆米香的所有道具及材料喔….
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米香機需靠加熱讓裡面的壓力升高，才能爆出米香喔～
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師傅正倒入一斤半的白米到壓力機。 動動腦： 白米要不要洗乾淨呀？ 答：不用 鎖緊壓力艙喔
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每個米香機都有壓力表，等壓力表到12度時，爆米香就要爆了喔….
每一種米可以爆出米香的壓力度數都不同呢….白米是12度，糙米又不同喔！
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等待米香機爆出米香的時間，可以先準備麥芽糖喔！ 包含了六兩的麥芽糖、赤砂糖、水融合而成糖漿…
等待米香機爆出米香的時間，可以先準備麥芽糖喔！ 包含了六兩的麥芽糖、赤砂糖、水融合而成糖漿…
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師傅正在準備待會要用的麥芽糖….哇～看起來口水直流耶！
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趕快摀住耳朵…要爆了！碰碰…..爆米香出爐囉……
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用鐵棒敲一敲黏在網子的米，倒入鍋中與麥芽糖攪拌。
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必須趁熱快速攪拌
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米香與麥芽糖緊緊黏住後，倒入模子中，準備切塊。
切爆米香的模子 邊緣刻度可切出一樣大的爆米香
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師傅的好功夫，不一會就把亂亂的爆米香桿好了。
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將木尺跨在模子上用菜刀切出一塊塊的米香。
模子與木尺
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馬上就可以吃喔…
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小朋友記得爆米香的製作過程嗎？ 工具：米香機、瓦斯爐 、大小鍋子、網子、鐵棒、 模子、木尺。 材料： 一斤半白米、六兩麥芽糖、赤砂糖、水。
製作步驟： 1.將一斤半白米倒入米香機，等待壓力表12度爆出 米香。 2. 一邊準備六兩麥芽糖、赤砂糖、水，煮沸，倒入 大鍋中。 3.糖漿與爆米香快速攪拌後，到進模子中，用木尺 切出一塊塊爆米香。
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