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餐飲安全與衛生 食品添加物分析 以養氣人蔘滋補液為例 報告人:陳佳妏.

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1 餐飲安全與衛生 食品添加物分析 以養氣人蔘滋補液為例 報告人:陳佳妏

2 產品基本資料 品名:桂格養氣人蔘滋補液 購買地點:全家便利商店 容量:60ml共12瓶 價格:680元 製造商:佳格食品
住址:桃園縣大園鄉溪海村 崙頂37號

3 產品介紹 精選上等白蔘與西洋蔘,搭配蓮子與百合精煉出珍貴的人蔘皂苷精華。 獲得國家健康食品認證。 純植物性滋補液。
經動物實驗結果,對四氯化碳誘發大鼠肝臟損傷具有下列保健功效: 可降低血清GOT、GPT值。 可增加血清中白蛋白含量。

4 產品成分/內容物 材料 食品 添加物 西洋蔘 蘋果酸 白蔘片 冰糖 檸檬酸 蓮子 高果糖糖漿 玉米糖膠 百合

5 營養標示 人蔘皂苷:1.11~1.36 毫克 熱量:23.2克 脂肪:0克 蛋白質:0克 碳水化合物:5.8克 鈉:9.9毫克
鉀:29.6毫克

6 食品標章 食品GMP 健康食品認證

7 食品添加物分析 蘋果酸、檸檬酸 玉米糖膠 名稱 種類別 酸味劑 增稠劑 功能 增加產品酸度 增加產品濃稠度 使用 效果
有效降低人蔘的中藥氣味,使產品更加容易入口,改變以往補品予人難下嚥的感覺。 使原先液態狀的產品更加有厚度,且人蔘粹取的粉末顆粒能均勻分布於產品中。

8 心得


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