飲食安全二十一世紀新人類追求的「新營養觀念」.

飲食安全二十一世紀新人類追求的「新營養觀念」

飲食觀念的改變時代的變遷－造就不同的飲食觀念貧困的社會－飲食僅求溫飽現今的社會－不重視營養均衡

目標一、符合衛生安全的標準為重點二、要以營養、健康為首要的選擇

五大營養素有哪些五大營養素: 蛋白質醣類脂肪維生素礦物質

飲食安全應注意事項 (1)購買冷凍食品要依包裝指示保存和處理。 (2)儘量多吃自然新鮮的食物避免燒烤、煙薰、加工食品
(3)買無農藥的蔬菜，注意清洗果菜殘餘農藥。 (4)拒絕快感物質(咖啡、茶、可樂） (5)少吃氧化食品(炸雞、炸薯條等油炸類食品)

對人體有不好影響的食品添加物 (1)味精 (2)人工色素 (3)人工甘料（糖精） (4)防腐劑（泡麵、罐頭） (5)亞硝酸鹽（加在醃肉、香腸）

如何吃的安全注意食物的期限選擇有「CAS 優良食品標誌」選購良好、安全、衛生的健康食材選擇冷藏肉應注意觸感柔軟、肉色正常宜選購無農藥或使用低農藥的有機蔬菜選擇商品流通率高、信用好的商店購買

如何均衡飲食均衡飲食包括每日攝取五大類物： (1)蔬菜類 (2)水果類 (3)牛奶、酸乳、乾酪類。 (4)麵包、麥片、米、通心粉類 (5)肉、家禽、魚、乾豆、蛋、堅果類。 (5)麵包、麥片、米、通心粉類　　

如何吃得營養健康均衡攝取各類食物－不可偏食多喝白開水－經濟的水份來源少油、少鹽、少糖的飲食原則－預防肥胖
三餐以五穀為主食－含有豐富澱粉及多種營養素選用高纖維的食物－可以改善便秘預防心臟血管病變多攝取鈣質豐富的食物－足夠的鈣質可促進正常的發育

結論少吃外面的食物健康的身體喜歡少鹽、少糖、少油盡量家裡自煮選擇食材盡量食用天然，不食用加工食品

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