講者：劉福鎔 /台中高農 教務主任 時間： 地點：國立台中高農 弘道二廳

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1 講者：劉福鎔 /台中高農 教務主任 時間：97.05.23 地點：國立台中高農 弘道二廳
98課綱規劃理念與重點 講者：劉福鎔 /台中高農 教務主任 時間： 地點：國立台中高農 弘道二廳

2 【簡報大綱】 課程之演進 98課綱之規劃理念原則 98課綱內容摘要 95暫綱與98課綱之差異分析 因應課綱之配套措施 98課綱之特色

3 課程之演進 75年高級職業學校課程標準 87年高職新課程標準 高職分成7大類78科 95年職業學校群科課程暫行綱要暨設備標準
依專業屬性分15群，規劃群核心課程，強化學校 本位課程 98年職業學校群科課程綱要 正式公告 生效

4 1.以「95暫綱」為基礎，進行必要之調整。 2.務實致用，加強專業技術能力 3.以能力本位為核心 4.符應產企業人力需求 5.落實證照制度
98課綱之規劃理念原則 1.以「95暫綱」為基礎，進行必要之調整。 2.務實致用，加強專業技術能力 3.以能力本位為核心 4.符應產企業人力需求 5.落實證照制度

5 課綱公告-97.03.31教育部公告 中華民國97年3 月31日 台技(三)字第0970027618C號 教育部令
修正「職業學校群科課程暫行綱要」，名稱並修正為「職業學校群科課程綱要」，自中華民國九十八年八月一日生效。 (請至教育部網頁下載http：// 部長 杜 正 勝

6 課綱內容目錄 壹、總綱 貳、教學綱要 參、設備基準 一、教育目標 二、群科能力 三、群科歸屬與設科原則 四、課程架構、教學科目與學分（節）數
五、校訂科目規劃原則 六、實施通則 貳、教學綱要 一、一般科目 二、專業及實習科目 參、設備基準 一、設備規劃共同原則 二、一般科目設備基準 三、專業及實習科目設備基準

7 課綱內容摘要-食品群之類科歸屬 適用學校類別 農業類 家事類 海事水產類 適用科別 食品加工科 食品科 水產食品科 其他依法設立之新科別

8 課綱內容摘要-一般科目教學科目與學分(節)數表
課程類別 科目 備 註 名　稱 名　　　稱 學分 部定必修科目　　　 一般科目 語文領域 國文Ⅰ-Ⅵ 16 英文Ⅰ-Ⅵ 12 數學領域 數學 4-8 可以彈性調減至多4學分合計4-8學分 社會領域 歷史 6-10 社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之7) 地理 公民與社會 自然領域 基礎物理 4-6 基礎化學 基礎生物

9 課綱內容摘要-一般科目教學科目與學分(節)數表
課程類別 科目 備 註 名　稱 名　　　稱 學分 部定必修科目　 一般科目 藝術領域 音樂 4 ( )表各校自選二科，共4學分 美術 藝術生活 生活領域 生活科技 社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之7) 家政 計算機概論 生涯規劃 法律與生活 環境科學概論 健康與 體育領域 體育Ⅰ-Ⅵ 12 健康與護理IⅡ 2 男、女生均須修習，各校視需要自行規劃選修課程 全民國防教育IⅡ 小 計 66-76 各群依屬性不同得進行差異性規劃

10 課綱內容摘要-專業科目教學科目與學分(節)數表
課程 類別 科目 備 註 名　稱 名　　　稱 學分 部定必修科目 食 品 群 專 業 及 實 習 科 目 食品加工ⅠⅡ 4 各校 得依 需求 選擇 開課 學期 食品加工實習ⅠⅡ 6 食品微生物ⅠⅡ 2 食品微生物實習ⅠⅡ 食品化學與分析ⅠⅡ 食品化學與分析實習ⅠⅡ 生物技術概論 小 計 30 部定必修科目合計 96- 106

11 課綱內容摘要-校訂彈性活動教學科目與學分(節)數表
課程 類別 科目 備 註 名稱 名　　　稱 學分 校 訂 科 目 必 修 專題製作 2-6 各校視需要自行規劃 小 計 選 各校原則開設規定選 修學分1.2倍之選修課 程，供學生自由選修 小計 校訂科目合計 彈性教學時間 0-8 可作為補救教學、輔 導活動、重補修或自 習之用 合　計　　(　　學　　分　　) 畢業學分數為160學分 部 定 活 動 班會 6 必修科目不計學分 綜合活動 12 每　週　教　學　總　節　數

12 課綱內容摘要-畢業條件 職業學校學生畢業學分數為160學分 部定必修科目均須修習，並至少85%及格，始得畢業。
專業及實習科目至少須修習80學分以上，其中至少60學分及格，含實習(含實驗、實務)科目至少30學分以上及格。 校訂必修專題製作至少須修習2學分以上。 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後，增減學生畢業學分數，最低畢業學分數不得少於150學分。

13 課綱內容摘要-校訂科目規劃原則 校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目2-6學分，培養學生創作及統整能力。
校訂科目之選修科目學分，原則開設1.2倍之選修課程，供學生自由選修。

14 課綱內容摘要-多版本供選擇 語文領域 數學領域 生活領域 領域 科目 （部定學分數） 版本 （學分數） 建議適用類群/課綱內容 國文
（16） A（16） B（20） 數學領域 數學 （4-8） A（8） 建議適用於其他類科 B（12） 建議適用於商業類科、管理類科、設計類科 C（16） 建議適用於工業類科、資訊類科 S（4~6） 專供藝術類使用 生活領域 計算機概論 （0-2） A（2） 供其他類使用 BI（2） 專供商業與管理群、外語群列為必選

15 課綱內容摘要-多版本供選擇 領 域 科 目 版本 （學分數） 建議適用類群/課綱內容 社 會 歷 史 A（2） 以中國近代現代史為主
B（2） 以台灣史為主 C（2） 以世界文化史為主 地 理 通論地理學 BI（2） BII（2） 區域地理學 公 民 與 心理.社會文化;教育.道德與法律;政府與民主政治;經濟與永續發展等主題 心理.社會文化;教育.道德與法律等主題 ;政府與民主政治;經濟與永續發展等主題

16 課綱內容摘要-多版本供選擇 領 域 科 目 版本 （學分數） 建議適用類群/課綱內容 自 然 基 礎 物 理 A（1-2）
建議適用商業類、家事類、藝術群 B（2） 建議適用農業類、海事水產類 C（4-6） 建議適用工業類 化 學 A（1） 建議適用其他類 建議適用工業類（化工群除外）家事類、海事水產類 C（4） 建議適用工業類化工群、農業類 生 建議適用工業類、商業類、家事類、海事群 建議適用農業類、水產群

17 95暫綱與98課綱之差異分析 95暫綱 98課綱 部定一般科目 校訂選修 每週彈性時間
健康與護理(4) 國防通識(4) 健康與護理(2) 全民國防教育(2) 校訂選修 「選修科目」由學校原則開設規定選修學分1.5倍以上之選修課程，供學生自由選修。然得視各群科實際需求，酌減選修課程百分之二十，但需事先陳報主管教育行政機關核定後方可實施。 「選修科目」由學校原則開設規定選修學分1.2倍以上之選修課程，供學生自由選修。然得視各群科實際需求，酌減選修課程10%，但需事先陳報主管教育行政機關核定後方可實施。 每週彈性時間 每週得規劃1-2節彈性教學時間，可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用。 每週得規劃0-2節彈性教學時間，可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用。 後期中等教育共同核心課程指引 「後期中等教育共同核心課程指引」48學分 「後期中等教育共同核心課程指引」改為『參考性質』 ，以因應群科特性

18 因應課綱之配套措施-校訂科目 校訂學分數大致有100學分之空間 ，供各校發展特色， 職校教師缺少職場實務及課程發展經驗， 且有授課時數之限制，無法於短時間設計優質新課程。 課綱小組增設校訂科目參考教學綱要 ，以利各校發展校本課程， 齊一全國職校課程水準。 校訂科目參考教學綱要，可至所屬群科中心網站下載。

19 校訂參考科目及學分數表 編號 食品科 食品加工科 水產食品科 1 專題製作(2)  2 分析化學(2) 3 分析化學實習(3) 4
科目 科別 食品科 食品加工科 水產食品科 1 專題製作(2)  2 分析化學(2) 3 分析化學實習(3) 4 微生物利用(2) 5 微生物利用實習(3) 6 食品概論(2) 7 穀類加工(2) 8 穀類加工實習(3) 9 烘焙食品實習(4) 10 果蔬加工(2)

20 校訂參考科目及學分數表 編號 食品科 食品加工科 水產食品科 11 果蔬加工實習(3)  12 畜產加工(2) 13 畜產加工實習(3)
科目 科別 食品科 食品加工科 水產食品科 11 果蔬加工實習(3)  12 畜產加工(2) 13 畜產加工實習(3) 14 農畜產加工(2) 15 農畜產加工實習(3) 16 水產加工(2) 17 水產加工實習(3) 18 冷凍食品學(2) 19 食品安全與衛生(2) 20 品質管制(2)

21 校訂參考科目及學分數表 編號 食品科 食品加工科 水產食品科 21 食品添加物(2)  22 食品包裝(2) 23 食品與營養(2) 24
科目 科別 食品科 食品加工科 水產食品科 21 食品添加物(2)  22 食品包裝(2) 23 食品與營養(2) 24 中餐烹飪(2) 25 中餐烹飪實習(3) 26 團體膳食製備與管理(2) 27 團體膳食製備與管理實習(3) 合計 14科(34學分) 14科(31學分)

22 因應課綱之配套措施-設備 98課綱已公告但設備基準尚未公告 評估98課綱設備經費需求 規劃98課綱設備增補優先順序 專家嚴謹審核課綱設備基準

23 因應課綱之配套措施-教材 部分稀有類科之部定科目尚無審定本教材 鼓勵教師研發編寫適合高職生程度之教材。 補助獎勵稀有類科發展教材

24 因應課綱之配套措施-群科中心 食品群科中心學校網站 http://fgcc.tcavs.tc.edu.tw/ 97年度群科中心任務 宣導課綱
食品群科中心學校網站 97年度群科中心任務 宣導課綱 辦理教師研習 協助規劃校本課程 協助總體課程計畫 其他

25 因應課綱之配套措施-群科中心 食品群學校 校數 食品群學校
因應課綱之配套措施-群科中心 食品群學校 學校 科別 （類別） 食品群學校 校數 食品加工科 (農業類) 松山工農、龍潭農工、關西高中、大湖農工、苗栗農工、台中高農、霧峰農工、員林農工、西螺農工、虎尾農工、民雄農工、東石高中、曾文農工、南大附中、北門農工、岡山農工、旗山農工、內埔農工、佳冬高農、花蓮高農、台東專校 21 食品科 (家事類) 基隆海事、嘉義家職、啟英高中 3 水產食品科 (海事水產類) 澎湖海事、蘇澳海事、台南海事、東港海事 4

26 因應課綱之配套措施-其他 考試方式 證照 師資
高職新課綱自98學年起實施，適用該年度新生，民國101年技專升學測驗才會根據新課綱命題，今年底前會公布新的入學方式、考試科目、出題範圍。 技專校院招生策進總會在技專考試上應盡量配合新課綱現有類科，才能有助學校教學正常化 證照 證照是高職學生能力鑑別的重大指標，在高職課綱內容修改後，證照考試內容也應跟著調整；主辦各項技職證照考試的勞委會應修改證照考試內容 師資 高職教師須再進修，提升專業知識，配合新課綱之教學內容

27 98課綱之特色 兼顧升學就業 專業及實習科目由原訂至少須修習及格60學分以上，增為80學分以上，其中至少60學分及格，含實習科目至少30學分以上及格，加強學生專業技能，兼顧「升學進路」與「就業準備」

28 98課綱之特色 適性選擇 (2)數學：4種版本(A B C S ) (3)物理：3種版本(A B C) (4)化學：3種版本(A B C)
(6)計算機概論：2種版本(A BI) (7)歷史：3種版本(A B C) (8)地理：3種版本(A BI BII) (9)公民與社會：3種版本(A BI BII) 提供不同類群學生的需求選擇使用

29 98課綱之特色 規劃主體以職校教師為主 增列校訂參考科目 加強學校本位課程，發展各校特色。 可結合職校行政實務與教學經驗。
於發展具前瞻性新課程時，需要技專院校教授協助。 增列校訂參考科目 每類科大致有30學分左右 加強學校本位課程，發展各校特色。

30 報 告 完 畢 敬 請 指 教