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水解动植物蛋白系列（HVP&HAP) 动植物蛋白水解后得到的以各种氨基酸为主要成分的粉末调味料，根据不同的配方和技术，赋予鲜味、甜味、复杂感和冲击感等风味，可以广泛使用于基础风味。 HVP: Hydrolyzed Vegetable Protein HAP: Hydrolyzed Animal Protein 将蛋白质分解后，利用以氨基酸所具有的鲜味成分作成的调味料，这就是HVP和HAP。 HVP和HAP是由各种氨基酸组成，与单纯氨基酸相比，能体现出复杂的、浓厚的鲜味特征。另外，其尚未完全分解成氨基酸的物质-肽,也被认为对味道的复杂性有所帮助。 产品名称 状态 包装规格 特征及建议添加量 建议用途 分析值（例） 固形物(%) 食盐 (%) T-N 水分(%) 水解植物 蛋白粉 WA-3 粉末 2.5kg×4/箱 是植物蛋白水解后得到的以各种氨基酸为主要成分的调味料，具有浓郁的酱香味，有粉末、膏体和液体等形态。 % 适用于众多食品的调味，如调味酱油、日式煮物、方便面汤、小吃食品调味料、西洋浓汤、腌制品等 ― 43 5.5 2.4 蛋白液 HVPL-T 液体 25kg/PE桶 38g/ 100ml 17g/ 2.1g/ - 鸡鲜HVP 是以进一步提升鸡肉风味为特征的调味料。 % 与鸡肉调味品或鸡抽提物配合使用，可更好地赋予特征风味 43.5 6.3 猪鲜HVP 是以进一步提升猪肉风味为特征的调味料。 % 与猪肉调味品或猪抽提物配合使用，可更好地赋予特征风味 45 牛鲜HVP 是以进一步提升牛肉风味为特征的调味料。 % 与牛肉调味品或牛抽提物配合使用，可更好地赋予特征风味 39 4.0 明胶水解 蛋白调味粉 HAP-JY 是以明胶为原料水解得到的以各种氨基酸为主要成分的调味料。 % 适用于众多食品的调味，如饺子、香肠、火锅汤、西餐、中国菜、水产加工品等 8.0 复合调味料 鱼味力S 是以深海鱼为原料酸水解得到的无过敏源的HAP为主，再复合其它原来制成的增鲜型调味料。 % 适用于众多食品的调味，如水产加工品、汤料等。 25.2 3.8 2.6
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