第二章 细胞的结构 第2节 细胞膜和细胞壁.

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1 第二章 细胞的结构 第2节 细胞膜和细胞壁

2 一、细胞膜 从一个鸡蛋讲起： 鸡蛋的卵黄可看作一个细胞， 你能感觉到细胞膜（质膜）的存在吗？

3 材料品析 ● 时间：19世纪末（1895年） 实验：欧文顿(E.Overton)用500多种化学物质对植物细胞
的通透性进行上万次实验，发现细胞膜对不同物质 的通透性是不一样的：可以溶于脂质的物质比不能 溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。 ● 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜 细胞膜的成分主要为脂质

4 材料品析 时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel
实验：用丙酮从人的成熟红细胞中提取脂质，将实验提取 的物质在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单 分子层的面积约为红细胞表面积的2倍。 细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层

5 材料品析 时间：20世纪初 实验：红细胞膜化学成分分析 细胞膜的成分主要为脂质和蛋白质，并含有少量糖类

6 材料品析 时间：20世纪70年代 实验：冰冻蚀刻电子显微法处理质膜 蛋白质镶嵌、覆盖、贯穿在质膜中 蛋白质在膜中的分布是不对称的

7 温故知新 质膜中的磷脂分子可以运动 质膜中的胆固醇分子具有刚性

8 材料品析 时间：20世纪70年代 实验：人鼠细胞杂交实验 质膜中的蛋白质分子可以运动

9 归纳总结 1、质膜结构：流动镶嵌模型 *结构特点：一定的流动性

10 又回到这个鸡蛋： 细胞 细胞膜 分泌物 废物 营养物质 细胞膜（质膜）的功能？

11 验证活细胞吸收物质的选择性 云实验 温水：20~25 ℃ 浸泡玉米籽粒 时间：36h 取两粒放在沸水中煮5min 沸水煮玉米籽粒
作为对照组 沸水煮玉米籽粒 去煮过和未煮过的玉米籽粒各2粒放在培养皿中， 用刀片沿着胚的中线纵切开 用红墨水染色 染色 染色2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次， 直至冲洗液无色为止。 ④冲洗 ⑤观察：观察籽粒中胚的颜色

12 云实验 实验结果：未煮过的种子的胚不着色或着色很浅； 煮过的种子的胚是红色的。 活种子的细胞膜具有选择透性

13 2、功能： （1）脂双层：允许小分子自由出入

14 2、功能： （1）脂双层：允许小分子自由出入 （2）膜蛋白：载体蛋白、通道蛋白运输作用 *功能特点：选择透性

15 2、功能： （1）脂双层：允许小分子自由出入 （2）膜蛋白：载体蛋白、通道蛋白——运输 酶——催化 糖蛋白——识别、信息交流
*功能特点：选择透性 质膜功能的多样性取决于蛋白多样性