营养与辅食 ---- 怎样合理为宝宝补钙 主讲： Amy 老师

钙对人体发育的重要作用 1 、 99% 的钙分布在骨骼和牙齿中 2 、 1% 的钙分布在血液、细胞间液及软组织中 3 、降低 神经细胞的兴奋性 4 、缺钙会降低软组织弹性和韧性

钙对人体发育的重要作用 5 、强化神经系统的传导功能 6 、维持肌肉神经的正常兴奋 7 、降低（调节）细胞和毛细血管的通透性 8 、促进体内多种酶的活动 9 、维持酸碱平衡 10 、参与血液的凝固过程

人体缺钙的表现 青少年 腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精 力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感 冒、易过敏 青壮年 经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、 过敏 孕产妇 小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压 中老年 腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质 软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病、 结石、肿瘤等

婴幼儿缺钙表现 ★夜惊、夜啼、厌食偏食、湿疹 ★烦躁、盗汗、方颅、佝偻病 ★骨骼发育不良 ★免疫力低下、易感染 ★肌张力低下，运动机能发育落后、大脑皮层功能 异常、淡漠、语言发育迟缓

中国营养学会推荐每日 膳食中钙的供给量 0~6 个月母乳喂养儿 300 毫克 / 日 人工喂养儿 400 毫克 / 日 6~12 个月 400 毫克 / 日 1~4 岁 600 毫克 / 日 4~11 岁 800 毫克 / 日 11~18 岁 1000 毫克 / 日

怎样给宝宝补钙 1 、改善膳食结构，提高膳食钙摄影入量 ★药补不如食补 ★很多蔬菜含钙量高，吸收率也高 如甘蓝、萝苋菜，菠菜、木耳、西兰花 ★奶及奶制品是钙的良好来源

2 、服用钙补充剂或钙保健品 ★补钙遵循的原则 ★不缺不补，缺了才补，缺多少补多少 ★补钙的时机 ★每天补多少 ★补哪一种好 ★补充足量的维生素 D

怎样给宝宝补钙 1 、 0-5 个月的婴儿每天对钙的摄取量为 300 毫 克，只要每天饮母乳或配方奶 毫升， 便可满足身体对钙的需要

怎样给宝宝补钙 2 、到了 4-6 月时，婴儿开始添加辅食，每天的喝 奶量逐渐减少，这时起应开始补充钙剂

怎样给宝宝补钙 3 、 1-3 岁时，对钙的摄取量每天增至 600 毫克 除辅食外每天还应为宝贝补钙 毫克

怎样给宝宝补钙 4 、多晒太阳是婴幼儿补钙的重要途径

给宝宝补钙的注意事项 1 、明确是否需要补钙 2 、鱼肝油和钙粉不一定要同时服用 3 、了解钙制品 4 、明确促进钙吸收和抑制钙吸收的因素

促进钙吸收和因素 维生素 D 可以促进小肠对钙的吸收， 并促进钙在骨骼中的沉积。 糖 对钙的吸收也有促进作用。 蛋白质 饮食中蛋白质的供应充足也 有利于钙的吸收，这可能是由于 蛋白质消化产生的氨基酸可以与 钙结合，形成可溶性的钙盐，因 而促进钙的吸收。

抑制钙吸收的因素 草酸或 植酸 食物中含草酸或植酸过多时，不但食品本身所含 钙不易吸收，而且还会影响其他食品中钙的吸收， 含草酸或植酸过多的食物有菠菜、竹笋、毛豆、 洋葱等。因此在烹调这些蔬菜前，可先在沸水烫 一下，可去除其中的草酸和植酸。 脂肪 脂肪进食过多时，消化后产生的游离脂肪酸在肠 道中来不及吸收，也容易与钙结合而随粪便排出， 使钙的吸收减少。 膳食 蛋白质 膳食蛋白质摄入过多时，会增加尿中钙的排出量。

补钙量需要针对个体计算

吃什么能补钙 1 、母乳 2 、配方奶 3 、其他奶制品 4 、豆类 5 、其他食物 6 、牡蛎 7 、富含维生素 D 的食物 8 、钙制品 9 、鱼肝油

选钙 “ 四高一低 ” 1 、含钙量高 2 、溶解度（水溶性）大 3 、肠道吸收度高 4 、生物利用度好 5 、重金属含量低

第一类无机钙 碳酸钙、磷酸钙及氢氧化钙，或者来自于经过机械加工的 动物贝壳、骨骼 优点：含钙量高，价格低廉。 缺点：溶解度低，影响胃肠道消化，部分骨骼产品存在 重金属含量高

第二类有机酸钙 葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸 钙、枸橼酸钙等 优点：溶解度高 缺点：含钙量低

第三类有机钙 氨基酸螯合钙、 L- 苏糖酸钙 优点：易吸收，生物利用度高

乳钙也叫乳清钙，是从牛奶中提取的钙质，经过 脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结 合

含钙量高的食物 ★每 100 克牛奶中含钙 102 毫克 ★每 100 克虾皮含钙高达 991 毫克 ★每 100 克海带含钙 1200 毫克 ★ 500 克豆浆含钙 120 毫克 ★ 150 克豆腐含钙就高达 500 毫克 ★动物骨头里 80% 以上都是钙 ★雪里蕻 100 克含钙 230 毫克 ★小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每 100 克钙含量也在 15 毫克左右 ★每 100 克黑芝麻含钙为 780 毫克

补钙食谱 虾仁土豆 材料：土豆 50 克，蛋黄熟青豆仁各 1 大 匙，熟 虾仁末 2 大匙 调料：沙拉酱 1 小匙 做法： 1 、土豆去皮，洗净，蒸熟，压成泥状 2 、土豆泥与蛋黄泥混合，分成两份，以纱 布捏成圆球状，中间压凹洞，放入虾仁 末，挤入沙拉酱，放上青豆仁即可

串奶香蕉糊 材料：香蕉 1 根，玉米面，牛奶各适量 调料：白糖适量 做法： 1 、香蕉去皮后捣碎，将适量玉米面， 白糖、牛奶放入小锅内搅匀 2 、置火上加热煮沸后改小火并不断搅 拌，以防糊锅底和外溢 3 、待玉米糊熟后放入捣碎的香蕉调匀即成

虾皮碎菜包 原料：虾皮 5 克、小白菜 50 克、鸡蛋 1 个、自 发面粉、些许调味品等。 制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加 入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一 下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发 面粉和好，略醒一醒，包成小包子， 上笼蒸 15 分即成。

香香骨汤面 原料：猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌 加米醋，继续煮 30 分钟；将骨弃之，取清汤， 将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜 加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种 维生素，可为正在快速增长的 1 岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨 症和贫血。

有关钙的检测方法 ★骨密度测量方法（以超声波测桡骨和胫骨骨密度为 好）测定骨密度 ★做血液生化检查，测定血尿、血磷和碱性磷酸酶 ★长骨骨后端的 X 拍片检查

祝您及您的宝宝健康、快乐！