青岛以美丽的海滨风 景和美味的海产品闻名 世界，这儿的海产品不 仅好吃，且好做。下面 就让我们一起来学习吧！

想一想： 如果我们想要给外地的 亲戚带些海产品，我们 应该怎么办？

扇贝柱 对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安 定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的 人，可以连续吃几天干贝来弥补体内的损 失。用萝卜煮干贝汤，汤鲜可口，营养价 值高，是一道适于全家人饮用的补汤。 用 冷水浸泡 30 分钟 --1 小时，就可以食用了

海带 海带的营养价值很高。它含丰富的蛋白质、 氨基酸、海带多糖、维生素 B1 、 C 、 D 、尼 克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等等， 海带中的叶绿素和微量元素铁、钴有补血 的功能。

紫菜 紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其 碘的含量很高，其中含有丰富的胆碱成分， 有增强记忆的作用，同时紫菜中含丰富的 钙，可以促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和 保健。金针菇中含锌量比较高，有促进儿 童智力发育和健脑的作用，食用金针菇有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对 生长发育也大有益处。尤其适合气血不足、 营养不良的老人和儿童食用。

干蛤蜊 把蛤蜊煮熟，扒 下肉。 晒干即可。

鱿鱼片 先把鱿鱼泡一下，片成一片 一片的。 煮熟后，放入调味品。 放在阳台晒干后，即可食 用！！

虾米 买回鲜虾后，扒皮煮熟。 放阳台晒干，大约 1 星期 可在炒菜时加入。

海米 海米冬瓜汤： 配料：冬瓜 300 克，水发海米 50 克，鲜汤、 精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。 做法 : 冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长 5 厘米、 宽 2 厘米的长方片。用温水泡发好。、炒锅上旺火， 加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小 火熬煮。 煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、 味精，淋上香油即成。

干鱼片 —— 鲅鱼 买回后放在清水中泡去鱼中的盐分。大约 40 分 把鱼拎干，切成丁。 把鱼放入锅中，加入葱姜去腥。 开中火，大约 35 分钟熟。 鲜美的鲅鱼就出锅了！！！！！！！！！

干鱼片 如果是生的干鱼片呢，你可以搁点油，用 鸡蛋煎着吃，配上点小饼，易长豆的人, 要 少吃油炸的、膨化的、辛辣的、发的、有 激素的食物，饮食要清淡一些，多吃水果 蔬菜，保证充足的睡眠，用温水洗脸，少 用电脑（有辐射）。 总之，很烦的。 牛肉 干鱼片应该还好，但也不要吃太多。

蛤蜊肉 要用水泡, 大概半天时间 可以用小葱拌, 也可 以做汤 但一般情况会有沙子, 要多清洗几遍。

鱿鱼圈 把鱿鱼拦腰切成圈。 煮熟晒干 放入锅里煮，放入调料。 沾醋即可食用

鱿鱼丝 1. 将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。 2. 将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身 体，分开，同时烤 5 分钟。 3. 烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。 越细越好。 天气干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。 也可以将鱿鱼放在水中煮，同样 5 分钟即可。 吃起来，就不用担心火气啦。

鱿鱼 将干鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺 割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然 后切成三角形块。葱白切成橄榄形。嫩黄 瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽， 切成斜刀块。炒锅置中火上，烧热下猪油， 烧至七成热（ 175 ℃）时下就鱼片，待就鱼 卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。 烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入 香油，炒匀起锅装盘即成。

虾仁 虾仁饺子是味道最为鲜美的饺子啦，可是很多朋友不知道 怎么做虾仁饺子。其实虾仁饺子的做法有很多种，现将各 种做法介绍如下，供朋友们参考吧。当然，各种做法主要 是馅料的区别，在此就只介绍馅料的做法吧。 虾仁 饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭 菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱 油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味， 另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的 步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好， 剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一 起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然 后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味 加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包 的过程中被盐刹下来太多的水。

海米 凉拌海米芹菜也很不错，做法也很简单； 1 ） 将海米先泡水几分钟去杂质， 2 ）再把海米 开水过冷河；也把芹菜同样开水过冷河备 用； 3 ）根据自己爱吃的口味调味即可。 还 有一个是很营养也简单的沙锅海米豆腐。 1 ） 海米一样的程序泡水去杂质； 2 ）用沙锅烧 半锅开水，加一粒鸡精，等调味化开水滚 后豆腐，海米全部放进去加盖闷几分钟就 可以吃了！

海参 从海参的腹部开始，从一端起始到另一端 全部剪开。之后拿掉参肠，剪掉沙嘴。就 处理干净了。 做法： 1. 把处理好的海参放 到高压锅里，加水。水为刚没过海参就行。 开锅 12 分钟就行。此为高压。 2. 把海参切 条，放入开水中焯半分钟后捞出，放凉水 里拔凉。捞出控水。 加入香菜，青，红椒 末，姜末，葱花，酱油，香油，盐，味精， 糖， 陈醋少许，即可。此为生拌。

鲍鱼干 鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为 “ 海味珍品之冠 ” ，其肉 质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤 其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青 睐。据说其谐音 “ 鲍者包也，鱼者余也 ” ，鲍鱼代表包余， 以示包内有 “ 用之不尽 ” 的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲 朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐 桌上的必备 “ 吉利菜 ” 之一。 鲍鱼属软体动物中的腹足类，单壳，生活于低潮线下的浅 海，以腹足吸附在岩礁上。只有一个贝壳，壳内有一个椭 圆形扁平状的肥大腹足。将鲜鲍鱼剥去贝壳，去掉内脏， 取耳腹足，放入开水锅中煮熟，取出晾干即成干鲍鱼。干 鲍鱼椭圆形，肉紫红色，间杂有黄色，吸光泽，表面 有 白霜