班級：餐旅三乙 學生：林立婷 4A1M0094 林昱君 4A1M0102 指導老師：沈韶儀
迷迭香性喜溫暖氣候，水分供應 方面由於迷迭香葉片本身就屬於革質， 較能耐旱，因此栽種的土壤以富含砂 質使能排水良好較有利於生長發育。 迷迭香是一種很容易照顧的植物， 既耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學 者種植的植物。澆水過多是一般人種 植迷迭香失敗的主要原因，在太過潮 濕的土壤裡植株容易枯死。 新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做 香料使用，也可以做為花草茶的原料。
迷迭香在中醫中有健胃、發汗、治頭痛、主惡氣、助消化、 安神等功效。 迷迭香的香味能讓人提振情緒、對抗憂鬱，平衡緊繃的情 緒，讓人打開心胸。能作為麻醉鎮定劑、殺菌、緩解痙攣、收 斂劑，也可以用為提振精神、促進血液循環。對橘皮組織 ( 蜂窩 組織 ) 、頭皮屑、掉髮、記憶力問題、頭痛和肌肉痛等問題有幫 助。用在護髮產品中，可幫助潤髮及增加頭髮光澤。
香茅性喜溫暖氣候和陽光充足的環 境，耐旱，不耐蔭蔽卻怕積水。對土壤 的要求不嚴，但宜選擇肥沃疏鬆、排水 良好的砂壤土栽培為佳。 香茅具濃郁芳香氣味，可用於料理 或茶水，也可利用於化妝品、香料、清 潔劑及香皂等。莖葉部份可蒸餾萃取精 油，有抗真菌作用，可用於殺蟲劑、除 臭、補品、刺激劑及香水、家庭用品等。 全草或葉藥用，有溫胃、助消化、袪風、 鎮嘔、止癢之效。
Before After
蜂蜜檸檬香茅茶：集驅寒保暖、消脂瘦身、利尿防貧血與驅 除感冒頭痛等多種好處於一身。香茅含有檸檬酸，可以消毒、 殺菌與治療神經及肌肉痛，用來入茶可減缓筋骨酸痛、腹部 绞痛或痙攣，還能助消化，治療腹瀉。香茅被印證有助腸胃 淨化的功效，因此常被當作餐後茶飲用。 迷迭香餅乾：為配合香茅茶做一套下午茶，因為家裡有烤箱， 因此選擇烤餅乾。
材料 ： 無鹽奶油 300 克 細砂糖 200 克 低筋麵粉 500 克 蛋 2 顆 新鮮迷迭香 適量 6. 用 180 度烤 20 分鐘，再 降溫至 160 度烤 10 分鐘， 表面呈金黃色即可。 ( 視 個人烤箱溫度及餅乾大小 做適當調整 ) 製作過程： 1. 奶油先室溫軟化，迷迭香取葉 切碎備用。 ( 切碎後約 5~6 大匙 ) 2. 奶油放入鋼盆中，切小塊用打 蛋器打散，加入細砂糖一起打發 至呈乳白色，有量變多的感覺。 3. 蛋分兩次加入步驟 2 中，攪拌均 勻，再加入迷迭香用刮刀拌勻。 4. 將低筋麵粉過篩，加入步驟 3 中， 用刮刀輕拌勻成麵糰。 5. 備兩支湯匙，一支挖取適量麵 糰，另外一支幫忙整形，再輕推 至烤盤中。 ( 排列時要留點空間會 稍微擴散 )
材料 ： 新鮮香茅 2支2支 檸檬 15ml 蜂蜜 30ml 開水 500ml 製作過程： 1. 把香茅切小段，用水煮滾，之 後放涼。 2. 放涼後，再加入檸檬汁。 3. 最後再加上蜂蜜。
這次種香草真的是一個特別的 體驗，一開始想說我們到底種不種 的起來，但是香草其實蠻好照顧的。 種了大概兩個月，中間發現一件有 趣的事，就是我們的香草都有工友 伯伯來幫我們澆花，所以每次我們 去巡視的時候土都是溼的，很感謝 工友伯伯。 我們種的香茅經過風吹雨打， 雖然有些太長的都夭折了，但是不 影響入菜的風味。這次真的讓我學 了很多，以後應該也會想自己種幾 株在家裡吧 。
其實本來很擔心，因為在學校的 時間不多，覺得沒能好好的照顧我們 的植物，但是還好有善良的公友伯伯 一視同仁地幫我們照顧。謝謝工友伯 伯。 從最原本的植物種植開始，一路 到成品製作，整個過程都是由我們自 己動手的，感覺很有趣也很有成就感， 這是一個很新鮮的體驗，即使成品的 味道不如預期的美味，但我們從中所 獲得的遠比味道更為重要。在這物價 不穩、食安問題泛濫的時候，學會自 給自足也是很重要的一項技能吧。
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