昌乐县西湖小学欢迎您 单位：昌乐县西湖小学 作者：宋中江 张国宏 张丽娟 臧素华 课时： 1 课时 学段：小学

控制垃圾食品 呵护生命健康 一、什么是垃圾食品 二、十大垃圾食品 三、垃圾食品的危害 四、控制垃圾食品 五、营养健康饮食 六、食品安全问答 昌乐县西湖小学欢迎您

小调查：同学们喜欢吃什么零食？ 辣条 汉堡包 薯条 小饼干 方便面 昌乐县西湖小学欢迎您

饮料 烧烤 冰淇凌 话梅 腊肠 糖果 昌乐县西湖小学欢迎您

同学们喜欢吃的这些零食 大多是垃圾食品！ 昌乐县西湖小学欢迎您

垃圾食品 (Junk Food) ，是指仅仅提供一些热 量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人 体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品， 饼干类食品，火腿，罐头等。 一、什么是垃圾食品 昌乐县西湖小学欢迎您

提到 “ 垃圾食品 ” 很多人会联想到快餐店所 贩卖的外来食物，如汉堡、薯条、炸鸡、比萨、 可乐等是垃圾食物，其实并不仅仅如此，像罐 头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体 内，成为多余的成分，也是垃圾食品。 垃圾食品到底有哪些呢？ 昌乐县西湖小学欢迎您

二、十大垃圾食品 世界卫生组织公布的十大 “ 垃圾食物 ” 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干类食品 碳酸饮料类食品 方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 昌乐县西湖小学欢迎您

三、垃圾食品的危害 垃圾食品有什么危害呢？ 昌乐县西湖小学欢迎您

油炸类食品 薯片油条炸鸡腿 危害： 1. 能量密度高，经常进食易导致肥胖。 2. 含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管 疾病的元凶（油炸淀粉）。 3. 在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质丙烯 酰胺 。 4. 破坏维生素，蛋白质变性 。 昌乐县西湖小学欢迎您

腌制类食品 咸菜 危害： 1. 食用香精和色素多，易损伤肝脏 2. 严重破坏维生素 3. 热量过多、营养成分低 4. 过多摄入糖会使胰脏负担过重 咸蛋 咸鱼 昌乐县西湖小学欢迎您

加工类肉食品 香肠 火腿 肉干 危害： 1. 含致癌物质 -- 亚硝酸盐 2. 含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂， 加重肝脏负担； 3. 多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入 过多，造成血压波动及肾功能损害。 昌乐县西湖小学欢迎您

饼干类食品 （ 不包括低温烘烤和全麦饼干） 蛋黄派糖果巧克力 危害： 1. 食用香精和色素多，易损伤肝脏 2. 严重破坏维生素 3. 热量过多、营养成分低 4. 过多摄入糖会使胰脏负担过重 昌乐县西湖小学欢迎您

碳酸饮料类食品 危害： 1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 ; 2. 含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感， 影响正餐 昌乐县西湖小学欢迎您

方便类食品 （方便面和膨化食品，高盐、 高脂、低维生素、低矿物质） 危害： 1. 盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2. 含人造脂肪 ( 反式脂肪酸 ) ，影响心脑血管； 3. 含防腐剂和香精，加重肝脏负担。 4. 只有热量，没有营养 昌乐县西湖小学欢迎您

罐头类食品 危害： 1. 营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。 2. 蛋白质变性。 3. 较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率 大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。 同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 昌乐县西湖小学欢迎您

蜜饯类食品 蜜食蜜枣 蜜杏 危害： 1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显 色作用） 2. 含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； 3. 含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。 昌乐县西湖小学欢迎您

冷冻甜品类食品 （冰激凌、雪糕等） 危害： 1. 奶油含量较高极易引起肥胖 2. 含糖量过高影响正餐 3. 温度过低刺激胃肠道 昌乐县西湖小学欢迎您

烧烤类食品 危害： 1. 含强致癌物质苯并芘 2.1 只烤鸡腿＝ 60 支烟毒性 3. 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏 负担） 烤肉烤肠 烤鸡 昌乐县西湖小学欢迎您

案例 1 ：女童天天吃炸鸡致肾萎缩 据新浪网报道： 台湾 12 岁女童天天吃炸鸡导致肾萎缩的新闻 引起关注，这名 12 岁女童在过去的 3 年时间里， 每天在放学后到小卖部买鸡排、盐酥鸡等油炸食 物，再喝一杯汽水或含糖饮料，由于长期摄取高 糖高油最后导致出现肾衰竭，不得不终身洗肾才 能保住性命。 她的主治医生称，这名 12 岁女童很可能原来 就患上了慢性肾病，加上不控制的每天吃油炸食 品喝高糖分饮料，导致肾不堪重负。 昌乐县西湖小学欢迎您

新浪网沈阳晚报报道： 近日美国科学家公布一项研究结果称，从 1860 年 到 2010 年的 150 年间，女孩们提前 6 年性早熟，男 孩也至少提前了 2 年。而导致全球孩子 “ 性早熟 ” 的 最大 “ 嫌疑人 ” 是垃圾食品。 研究者称，孩子们早熟的原因是肥胖。肥胖改变 了人们体内的荷尔蒙，使得一些孩子甚至在 6 岁的 时候就出现第一性征。而过多的垃圾食品或是孩 子普遍肥胖的原因。 案例 2 ：垃圾食品导致儿童性早熟 昌乐县西湖小学欢迎您

垃圾食品的危害这么大，还能吃吗？垃圾食 物并不是不能吃，偶尔放任一下自己的口欲，吃 一些休闲零嘴或是快餐，当然无所谓啦！ 但要懂得平衡一下自己的营养素与热量，如 果上一餐吃的食物较油、热量较高，下一餐就尽 量选用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬 菜水果，来平衡油脂、增加维生素的摄取，懂得 自己均衡调配饮食，就不用担心垃圾食物对您的 体重与身体健康造成不良的影响了。 四、控制垃圾食品 昌乐县西湖小学欢迎您

五、营养健康饮食 一次全国性的饮食和营养调查发现： 92% 的儿童食用过多的饱和脂肪 86% 的儿童食用过多的糖 72% 的儿童食用过多的盐 96% 的儿童没有吃足够的蔬果 怎样做到营 养健康饮食 呢？ 昌乐县西湖小学欢迎您

营养膳食宝塔 昌乐县西湖小学欢迎您

世界卫生组织公布的十大 “ 健康食品 ” 番茄 菠菜 果仁 西兰花 燕麦 三文鱼 大蒜 蓝莓 绿茶 红葡萄酒 昌乐县西湖小学欢迎您

你拍一，我拍一，健康饮食要牢记， 你拍二，我拍二，垃圾食品要控制； 你拍三，我拍三，少吃肉类和糖果， 你拍四，我拍四，多吃五谷和果菜； 你拍五，我拍五，三无食品要拒绝， 你拍六，我拍六，科学饮食别乱吃； 你拍七，我拍七，平时吃饭有规律， 你拍八，我拍八，营养饮食要合理。 健康饮食拍手歌 昌乐县西湖小学欢迎您

六、 食品安全知识问答 1. 绿色食品指什么？ A. 蔬菜和水果 B. 绿颜色的食品 C. 安全无污染的食物 D. 有丰富营养价值的食物 正确答案： C 昌乐县西湖小学欢迎您

食品安全知识问答 2. 绿色食品的标志是什么？ A. B. C. D. 正确答案： A 昌乐县西湖小学欢迎您

食品安全知识问答 3. 食品质量安全标志是什么？ A. B. C. D. 正确答案： D 昌乐县西湖小学欢迎您