营养与辅食 ——10~12 个宝宝的喂养 主讲： Amy 老师 营养与辅食 ——10~12 个宝宝的喂养 主讲： Amy 老师

这是一个很关键的时期，此时提供给婴儿食 物营养是否丰富，是否全面，是否适合其生 长发育的需要，会直接影响其身体和大脑的 发育，影响其机体的各种功能的发育，影响 其今后机体的健康 这是一个很关键的时期，此时提供给婴儿食 物营养是否丰富，是否全面，是否适合其生 长发育的需要，会直接影响其身体和大脑的 发育，影响其机体的各种功能的发育，影响 其今后机体的健康

婴儿生长的第三个阶段是 10 ～ 12 个月。此时婴 儿进入了又一个生长发育高峰 婴儿生长的第三个阶段是 10 ～ 12 个月。此时婴 儿进入了又一个生长发育高峰

体重 平均增长 300~400 克 平均增长 300~400 克身高 平均增长 1~1.5 厘米 平均增长 1~1.5 厘米乳牙 4~6 颗 4~6 颗

生长发育的特点 生长发育的特点 ★大脑功能迅速发育，对周围世界的认知能力迅 ★大脑功能迅速发育，对周围世界的认知能力迅 速增强 速增强 ★开始认人、认识物件，并把大脑认知的事物与 ★开始认人、认识物件，并把大脑认知的事物与 语言联系起来 语言联系起来 ★逐渐学会自己玩，从用手去够远处的物件到学 ★逐渐学会自己玩，从用手去够远处的物件到学 习搭积木 习搭积木 ★开始有意识地学叫爸爸妈妈，并根据音乐节奏 ★开始有意识地学叫爸爸妈妈，并根据音乐节奏 扭动身体 扭动身体

生长发育的特点★从扶墙站立发展到自立、到蹒跚学步★饮食上则进人了一个由辅食逐渐代替母乳，最 后完全脱离母乳、完全依赖自然食物的阶段 后完全脱离母乳、完全依赖自然食物的阶段

宝宝断奶时的饮食问题 1 、拒绝其他食物 2 、偏食、挑食 3 、离不开妈妈

科学喂养 1 、选择食物要得当 2 、饮食要定时定量 3 、应给宝宝提供不同种类的食物 4 、逐渐过渡到进食固体食物 5 、吃营养丰富、细软、容易消化的食物

喂养的几个误区 1 、只吃饭少吃菜或只吃菜少吃饭 2 、用汤泡饭 3 、用水果代替蔬菜 4 、断奶后饮食正常，配方奶也断了

10~12 个月宝宝能吃多少食物 ★单一食物种类可达 15 种 ★水果两次， 40 克 ★谷物 100 克 ★整蛋 1 个 ★蔬菜 40 克 ★鱼或肉类 30 克 ★烹调油 8 克左右

香菇蒸蛋 材料：香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个 做法：将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮 熟后，和入蛋中调和，加温水蒸熟。此期宝宝已可食全 蛋。 营养点评：宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经 过蒸制的食品，香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增，妈 妈又不必担心孩子发胖

翡翠蛋条 材料：大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块 做法： 1. 将菜叶洗净切碎加水煮熟。 2. 将炒好的蛋切成条状。 3. 把青菜和蛋混合即可。 营养点评：这是一款很不错的手抓食品呦！既营养丰富又 利于宝宝抓握，有助于增强宝宝手脑协调能力

三丝丸子汤 材料：猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙 做法： 1. 将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再 分搓成一口大小的丸状。 2. 待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。 3. 出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。 营养点评：猪瘦肉营养丰富，里面含有丰富的铁质和热量，能满 足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。 分搓成一口大小的丸状。 2. 待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。 3. 出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。 营养点评：猪瘦肉营养丰富，里面含有丰富的铁质和热量，能满 足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。

香甜红豆泥 材料： 红豆 50 克、红糖、水适量，食用油少许 做法： 1 ．红豆洗净，放入锅内，加晾水用旺火烧开后，改小火 煮烂成豆沙。 2 ．炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆 煮烂成豆沙。 2 ．炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆 沙，用小火翻炒几下即可。 3 ．翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火， 沙，用小火翻炒几下即可。 3 ．翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火， 以免炒焦。 营养提示： 红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食 纤维较多 以免炒焦。 营养提示： 红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食 纤维较多

胡萝卜、苹果、葡萄布丁 材料： 全麦自发粉 225 克， 75 克胡萝卜（去皮，磨碎）、 175 克 苹果（去皮，磨碎）， 75 克葡萄干， 2 个鸡蛋（打散蛋 液）， 100 毫升食用油， 1 茶匙香草香精 做法： 1 ．把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌，鸡 蛋、香草香精、油在另一个碗里搅拌。 2 ．两个碗分别搅拌好后，倒进一个碗中，搅拌。然后用 勺子放进布丁模子中。 3 ．把烤箱温度设在 180 摄氏度，烤 20 分钟即可。 营养提示： 葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减 少污物在直肠中停留的时间

营养鱼松 材料： 鱼肉（以选用刺少肉多的鱼类为佳） 100 克、食用油 少许、盐少许 做法： 1 ．鱼肉洗净，放蒸锅内蒸熟，去骨去皮。 2 ．炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待 鱼肉香酥时，加入盐，再翻炒几下，即成鱼松。 3 ．也可按宝宝喜好，配以其他佐料。 营养提示： 不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼 肉中蛋白质含量较少，而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉 中的矿物质，如铁、磷、钙等，也都非常丰富。此外， 鱼肉肉质细嫩，比畜禽的肉更易为宝宝吸收。

宝宝炖菜 材料： 洋葱半个，黄瓜 1 小根，青椒 1 个，茄子少量，西红柿 4 个，食用油少许 做法： 1 ．洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁 2 ．炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几 次后，盖上盖，用小火炖 30 分钟左右至菜烂即可。 营养提示： 茄子富含的维生素 P 等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血 管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每 100 可茄子中含蛋白质 1.2 克， 脂肪 0.4 克，碳水化合物 2.2 克，钙 23 毫克。 黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸 及其他对人体有益的矿物质。 次后，盖上盖，用小火炖 30 分钟左右至菜烂即可。 营养提示： 茄子富含的维生素 P 等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血 管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每 100 可茄子中含蛋白质 1.2 克， 脂肪 0.4 克，碳水化合物 2.2 克，钙 23 毫克。 黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸 及其他对人体有益的矿物质。

什锦猪肉菜末 材料： 猪肉（肥瘦兼有） 15 克，番茄 10 克，胡萝卜 10 克，大葱，柿子椒 10 克，盐少量 做法： 1 ．把猪肉、番茄（去皮）、胡萝卜、大葱、柿子椒都切成岁末。 2 ．把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱末一起放入锅内，加适量 水煮。 3 ．待肉煮软，再加入番茄末，少量盐，煮至锅内所有材料都软烂 水煮。 3 ．待肉煮软，再加入番茄末，少量盐，煮至锅内所有材料都软烂 后即可。 营养提示： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效 后即可。 营养提示： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效

芋头咸粥 材料：芋头 50 克、大米 150 克、芹菜 20 克、虾米 20 克、盐 5 克，食用油 材料：芋头 50 克、大米 150 克、芹菜 20 克、虾米 20 克、盐 5 克，食用油 少许 做法： 1 ．芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡 30 分钟， 少许 做法： 1 ．芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡 30 分钟， 虾米泡水质软 2 ．把米煮开后，改用小火继续煮 3 ．炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥 虾米泡水质软 2 ．把米煮开后，改用小火继续煮 3 ．炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥 锅中。 4 ．待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加盐，放入芹菜末拌匀。 营养提示： 芋头既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白 质、钙、磷、铁烟酸、维生素 C 等多种成分。 虾米营养价值较高，每 100 克虾米中，含蛋白质 47.6 克，核黄素 0.06 毫克，该 882 毫克。 芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益，常吃对小儿软骨病有辅助治 疗作用。此外，芹菜中还有挥发性的芹菜油，能促进宝宝食欲。 锅中。 4 ．待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加盐，放入芹菜末拌匀。 营养提示： 芋头既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白 质、钙、磷、铁烟酸、维生素 C 等多种成分。 虾米营养价值较高，每 100 克虾米中，含蛋白质 47.6 克，核黄素 0.06 毫克，该 882 毫克。 芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益，常吃对小儿软骨病有辅助治 疗作用。此外，芹菜中还有挥发性的芹菜油，能促进宝宝食欲。

薏米百合粥 材料 : 薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。 做法： 1 ．薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。 2 ．薏米加水煮至 8 成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入 绿色碎菜叶，开锅即可。 营养提示： 薏米的营养价值很高，被誉为 “ 世界禾本科植物之王 ” 。薏米可用 作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。 银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另 外，银耳还含有丰富的胶质，多种维生素、矿物质、氨基酸等。 百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。 历来被认为是滋补佳品。每 100 克鲜百合含有蛋白质 2.91 克，脂 肪 0.16 克，可溶性总糖 克，还有人体所需的 8 种氨基酸和多 种维生素 绿色碎菜叶，开锅即可。 营养提示： 薏米的营养价值很高，被誉为 “ 世界禾本科植物之王 ” 。薏米可用 作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。 银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另 外，银耳还含有丰富的胶质，多种维生素、矿物质、氨基酸等。 百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。 历来被认为是滋补佳品。每 100 克鲜百合含有蛋白质 2.91 克，脂 肪 0.16 克，可溶性总糖 克，还有人体所需的 8 种氨基酸和多 种维生素

10~12 个月婴儿营养餐谱 时间 6:00 9 ： ： ： ： 30 睡前 星期一 奶、馒头片 \ 菠菜、鸡蛋、碎肉粥、水果汁 \ 奶饼干 \ 鸡蛋 面 \ 奶、温开水、面包片 \ 奶 星期二 奶、鸡蛋、饼干 \ 二米粥、炖鱼、西红柿 \ 奶、馒头片 \ 菠 菜、肉末面片粥 \ 奶、馒头片 \ 奶 星期三 奶、面包 \ 鸡肉粥、青菜炒肝 \ 奶、饼干 \ 二米蛋花粥、胡 萝卜炒肉末 \ 奶、点心 \ 奶 星期四 奶、煮鸡蛋、枣糕 \ 绿豆粥、鸡肉炖香菇 \ 奶、饼干 \ 豆腐 末、大米粥 \ 奶、饼干 \ 奶 星期五 蛋奶、点心 \ 菜肉小馄饨、西瓜 \ 奶、小酥饼 \ 马铃薯牛肉 粥 \ 奶、饼干 \ 奶 星期六 奶、点心 \ 大米鸡蛋粥、豆腐肉末、橘子 \ 奶、面包 \ 鸡蛋 羹 \ 奶、馒头片 \ 奶 星期日 奶、点心、鸡蛋 \ 枣粥（小米）、青菜炒素鸡 \ 奶、绿豆糕 \ 虾肉青菜小馄饨 \ 奶、点心 \ 奶 10~12 个月婴儿营养餐谱 时间 6:00 9 ： ： ： ： 30 睡前 星期一 奶、馒头片 \ 菠菜、鸡蛋、碎肉粥、水果汁 \ 奶饼干 \ 鸡蛋 面 \ 奶、温开水、面包片 \ 奶 星期二 奶、鸡蛋、饼干 \ 二米粥、炖鱼、西红柿 \ 奶、馒头片 \ 菠 菜、肉末面片粥 \ 奶、馒头片 \ 奶 星期三 奶、面包 \ 鸡肉粥、青菜炒肝 \ 奶、饼干 \ 二米蛋花粥、胡 萝卜炒肉末 \ 奶、点心 \ 奶 星期四 奶、煮鸡蛋、枣糕 \ 绿豆粥、鸡肉炖香菇 \ 奶、饼干 \ 豆腐 末、大米粥 \ 奶、饼干 \ 奶 星期五 蛋奶、点心 \ 菜肉小馄饨、西瓜 \ 奶、小酥饼 \ 马铃薯牛肉 粥 \ 奶、饼干 \ 奶 星期六 奶、点心 \ 大米鸡蛋粥、豆腐肉末、橘子 \ 奶、面包 \ 鸡蛋 羹 \ 奶、馒头片 \ 奶 星期日 奶、点心、鸡蛋 \ 枣粥（小米）、青菜炒素鸡 \ 奶、绿豆糕 \ 虾肉青菜小馄饨 \ 奶、点心 \ 奶

宝宝断奶计划 1 、逐渐减少喂奶次数

2 、先减白天再减夜晚

3 、先做体检再断奶

4 、宝宝生病时不要断奶

5 、多花一些时间来陪伴宝宝

6 、爸爸帮宝宝度过断奶期

7 、残酷的断奶方法会伤害宝宝身心

8 、断奶过程要果断，不拖延

婴儿断奶的三个常见误区 ★断奶就是断掉奶和奶制品 ★断奶就是断掉奶和奶制品 ★给宝宝添加一种新的食物时，发现宝宝有些抗 ★给宝宝添加一种新的食物时，发现宝宝有些抗 拒，就认为 “ 宝宝肯定不爱吃它 ” 拒，就认为 “ 宝宝肯定不爱吃它 ” ★无论什么食物都搅碎做成糊状用奶瓶喂 ★无论什么食物都搅碎做成糊状用奶瓶喂