學校均衡飲食 名間鄉衛生所 林玲敏 護理師
國民營養法 為建立國民正確飲食觀念,養成 均衡飲食習慣,改善國民營養,增進國 民健康,特制定本法
世界衛生組織 (WHO) 世界衛生組織 (WHO) 於 2000 年報告,指出肥 胖為慢性疾病並於 2004 年「 The Global Strategy on Diet. Physical Activity And HeaIth 」指出,健康飲食與身體活動是預防 慢性疾病的主要二項措施,同時可降低發展 成為肥胖及其有關疾病的風險。
學校是型塑兒童健康生活習慣的重要場所可 有效地促進身體活動和健康飲食 學校與飲食
教育部 98 學生健康檢查資料顯示 過重及肥胖比率 男女 國小 25% 28.8%20.9% 國中 27.1% 31.8%22%
飲食不均衡
行政院衛生署國民健康局
聰明吃
學校午餐飲食
98 學年度國民中小學學生 的健康檢查結果分析
營養知識的時間到了, 看你是否能過關?。 請把 準備好喔 !
食物有五穀根莖類 、 奶類 、 肉魚豆蛋 、 蔬菜 、 水果及油脂堅果類等六大類 ? 對不對
國小生每天總共要幾份蔬果量 ? 五份七份九份
低脂奶類建議幾歲以上喝? 2歲2歲 40 歲 65 歲
蔬果有什麼營養 ?讓我們有活力 。 味素 植化素 因素
國中生營養午餐豆魚肉蛋,可以吃 幾份? 2.5 份 2份2份
油脂堅果類應攝取? 1 次 2 次 3 次
健康體能每次要運動幾分鐘? 30 分 1 小時 2 小時
健康體能每次 / 分心跳率是幾下? 50 下 100 下 130 下
飲食均衡和運動規律,生活才會滿分? 對不對
原版新版 五穀根莖類全榖根莖類 蛋豆魚肉類豆魚肉蛋類 蔬菜類 水果類 奶類低脂奶類 油脂類油脂與堅果(核果)類 六大類食物改版比較
新版「每日飲食指南」修正的重點 (1) 將食物分為全穀根莖類、豆蛋魚肉類、低 脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子 類。 (2) 修正各大類食物的建議量 (3) 提醒堅 果種子類的攝取 (4) 教導民眾瞭解自己每日活 動所需熱量後,換算自己每日適當的六大類 食物攝取份數
攝取蔬菜水果的好處 蔬果 579 ,健康久久久 富含維生素、礦物質及膳食纖維等 富含植化素(如:類黃酮、花青素、多酚 類等天然抗氧化物質) 熱量低
防禦疾病的秘密 ??!! 提升人體的免疫力 誘導細胞良性分化 可促進細胞代謝 有良好的抗氧化功能 能抵抗癌細胞增生 豐富的膳食纖維能降低致癌物的影響 專指能讓蔬果呈現特有色彩和氣味的物質
硫化丙烯 (Allyl Sulfides) 洋蔥、大蒜、韭菜 吲哚 (Indoles) 異硫氰酸鹽 (Isothiocyanates) 十字花科蔬菜 ( 青花菜、 包心菜、花椰菜、甘藍 等 ) 類黃酮素( Isoflavones ) 大豆製品 酚酸 (Phenolic Acids) 蕃茄、柑橘類水果、胡 蘿蔔等 多酚類 (Polyphenols) 綠茶、葡萄、葡萄酒 萜類、松稀油 ( Terpenes ) 櫻桃、柑橘類果皮 植化素在哪裡
蔬果彩虹搬上桌 顏 色顏 色食 物植 化 素 紅 色紅 色蕃茄、西瓜、葡萄柚茄紅素、辣椒素 黃 色黃 色鳳梨、玉米、地瓜類黃鹼素、玉米黃 素 橙 色橙 色胡蘿蔔、南瓜、芒果 β 胡蘿蔔素 綠 色綠 色綠色菜類、奇異果葉綠素、葉黃素 白 色白 色白蘿蔔、洋蔥、蒜頭蒜素、硫化物 紫 色紫 色茄子、藍莓、櫻桃花青素、多酚類 黑 色黑 色海帶、黑芝麻木質素
蔬果 蔬菜份數水果份數總份數 兒童 (12 歲以下 ) 325 女性 437 男性 549
午茶時間 謝謝聆聽