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上海历史悠久, 系 1986 年国务院颁布的第二批 38 座历史文化名城之一。上海西部在 6000 年前就已成 陆。市区成陆约在 10 世纪前叶才全部形成。 在上海被迫开埠后的一百多年里，帝国主义列强 纷纷侵入上海, 他们在上海竞相设立租界。先是英国 于 1845 年在上海建立租界继而美、法也分别于 l 年在上海建立租界 ; 后来英、美租界合称为 “ 公 共租界 ” 。整整一个多世纪, 上海成了外国侵略者 “ 冒 险家的乐园 ” 。 1853 年, 上海 “ 小刀会 ” 响应太平天国革命, 举行武装 起义，反对帝国主义和清政府封建王朝, 占领上海城, 坚持斗争十八个月。在 19l9 年的 “ 五四 ” 运动中, 上海 工人、学生和各界人士举行全市性罢工、罢课、罢 市斗争, 充分显示了上海人民反帝反封建的爱国主义 精神。 1921 年 7 月, 中国共产党在上海召开第一次全 国代表大会。 1925 年 1 月奉军进人上海，当时的北 京政府将上海改为淞沪市。 1927 年 3 月 29 日上海临 时特别市政府成立。 1930 年 7 月 1 日上海特别市改称 上海市。 1949 年 5 月 28 日上海市人民政府成立。

到 l840 年鸦片战争前夕, 上海县东界川沙, 南邻 南汇, 西接青浦, 北连宝山。县城内有街巷 63 条, 商店 林立, 鲜萃羽集, 地大物博, 被称为 “ 江海之通津, 东南 之都会 ” 。 鸦片战争失败后, 1842 年 8 月 29 日, 清政府指令 投降派蓍英和伊里布同英国全权代表璞鼎查签订 了《南京条约》。 “ 条约 ” 第三款规定 :“ 自今以后, 大 皇帝 ( 清道光皇帝 ) 恩准英国人民带同所属家眷寄居 大清沿海之广州、福州、厦门、宁波、上海等五 处港口, 贸易通商无碍。 ” 接着, 英国又以 “ 理定善后 事宜 ” 为借口，于 l843 年 l0 月 8 日又同清政府签订了 《虎门条约》。 “ 条约 ” 第九款规定： “ 在万年和约 ( 指《南京条约》 ) 内言明, 允许英人携带眷赴广州、 福州、厦门、宁波、上海五港口居住 但中华地 方官必须与英国管事官各就地方民情拟于何地方、 用何房屋和基地, 系准英国人租赁。 ” 同年 l1 月 8 日, 英国首任驻上海领事巴富尔到任。他根据《虎门 条约》向上海道台官慕久要求划出一块土地作 “ 居 留地 ”, 专供英国侨民使用。宫慕久居然以为华洋分 居能避免 “ 纠纷 ”, 默许巴富尔的要求。据此，巴富尔 在 11 月 l4 日发出通告, 宣布上海于 1843 年 ll 月 l7 日正 式开埠。

上海老建筑文化之旅 1 、太原路 63 弄，永康新村 建于 1930 年，和永康路 175 弄共同组成永康新村， 上海最大西班牙式花园住宅小区，方向朝南，二层砖 木结构，屋前有小花园，房屋有高有低，错落有致， 墙面爬满了爬山虎。 1994 年，徐汇区房管局将该小区 建筑修葺一新，为上海最大的西班牙式花园住宅小区。 两小区现均为民居。 5 、愚园路 361 号，愚谷 村 愚谷村是建筑质量和环境质量均属上乘的新式里 弄住宅，它是一种适应当时崇尚西欧生活习惯的富裕 阶层小型家庭 4 、愚园路 395 弄 1-24 号，涌泉坊 典型的新式里弄住宅，里弄内色调明快，环境优 雅。弄堂口设过街楼，中大两小的券柱式入口， 2 层 设两联平窗， 3 层设券窗 ，顶部有券齿装饰。弄堂的 尽头 24 号是一栋漂亮的花园洋房，粗略看来很像马勒 别墅。房子让厚实的墙头保卫着，茂盛的树木也遮掩 不了洋房的华丽 ——— 这是早年华成烟草公司总经理 陈楚湘的故居，人称陈家花园，而涌泉坊也主要由他 出资建造 。

上海汤包 的特点，做工精细， 小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹 肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度， 口感极好。每一小笼内一般放汤包 十个，用松针铺底，不粘皮、又清 香，端上桌后，观其形、闻其味， 食欲大增，咬开皮，包内有大量汤 汁，故称 “ 汤包 ” 蟹壳黄 发酵面加油酥制成皮加馅的 酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹 壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、 松、香。早期上海的所有茶楼、 老虎灶（开水专营店）的店面处， 大都设有一个立式烘缸和一个平 底煎盘炉，边做边卖两件小点 心 —— 蟹壳黄和生煎馒头。

香港的历史，最早可追溯至东汉。 年发现的 李郑屋古墓，可以证明早在两千多年前，香港便已有人 居住。 唐朝时候，青山（屯门）一带，已有很多中国 人居住，当时的青山，是一处颇为繁盛的港埠。并有唐 朝驻军，保卫珠江的入口，外国来的船支，必须经过青 山，才可转去广州。 宋朝时，一位官员邓符协被派到 广东做官，经过青山，很喜欢此地，于是，在任满后， 和家属定居于锦田山谷，建立了一个村落，称为 “ 北围 ” 。 他的子孙后来又建立了 “ 吉庆围 ” 。 清朝时候，清兵于 年派兵到现在的新界，并命令乡民留辫。香港在 清朝时，一直在对外通商中扮演重要角色，因为，香港 在地理上与广州唇齿相依，而广州是清朝对外开放的唯 一商埠。 英国在后来的对华贸易中，发现香港的重要 性，认为如能据为已有，将对其扩大对华及其他远东诸 国贸易，有极大好处。因此，在 年，中英鸦片 战争后，要求战败的中国清政府割让香港。 在英国占 领香港前，香港基本上是一个荒岛，岛上南部的赤柱、 大潭笃和石排湾，东部的阿公岩，水井湾等，有一些渔 民居住。其他黄泥涌、灯第洲、七姊妹等几处，则有一 些小村湾，当时，岛上的居民约 3000 人。

1842 年 8 月 29 日：清政府与英国签订 不平等的《南京条约》，割让香港岛给 英国。 1860 年 10 月 24 日：中英签订不平 等的《北京条约》，割让九龙半岛界限 街以南地区给英国。 1898 年 6 月 9 日：英 国强迫清政府签订《展拓香港界址专 条》，租借九龙半岛界限街以北地区及 附近 262 个岛屿，租期 99 年（至 1997 年 6 月 30 日结束）。 1941 年 12 月 25 日：第 二次世界大战期间，日军进犯香港，驻 港英军无力抵抗，当时的香港总督杨慕 琦无奈宣布投降。香港被日本占领，开 始了三年零八个月的 “ 日治时期 ” 。 1945 年 9 月 15 日：日本战败后在香港签署降书， 撤出香港 年，全国人民代表大 会颁布《中华人民共和国香 港特别行政区基本法》，使 香港在证券街角的过渡期是 及 1997 年以后有了法律依据。 1997 年 7 月 1 日，江泽民率中 国政府代表团出席香港政权 交接仪式，中华人名共和国 香港特别行政区成立。

香港留给人的最深刻印象，莫过于那一排排高 高耸立、港味十足的建筑群，无论是 50 、 60 年代的 工业大厦， 70 、 80 年代的商住两用大厦，还是 90 年 代的现代化高楼，都逼仄而又混杂地拥挤在一起， 让人喘不过气来。 简 · 雅各布斯在她 1961 年的经典著作《美国大城 市的死与生》里，扼要地列出了一个生机蓬勃的城 市在形态上所需达到的四个要点：用途要混杂、街 区要小、不同年龄建筑物并存、密度要够高。香港 的独特风格正是它高密度重叠在一起的建筑群，然 而雅各布斯可并没有将高密度和过分拥挤划上等号。 一般来说，一个城市建筑设计的风格与形态，是 政府建筑工程规划机制与都市规划方法的产物。而 香港的情况则比较极端，香港的建筑式样、潮流都 不是由建筑学派和政府规划所引导，而是由香港的 几个大地产发展商所左右。在这种大地产商一味注 重建屋速度与数量的建筑文化下，辅之以政府的高 地价政策，最能影响香港建筑的，反倒不再是建筑 设计原则，而是政府的《建筑物条例》。

香港是广东 “ 汤文化 ” 的发扬光大者。到处可见居民 在煲汤，津津乐道，热情备至。更是 “ 茶文化 ” 的开拓 创新者。如今，茶餐厅 食物选择已经非常多元化，但 最出色的港式咖啡奶茶仍只能在茶餐厅尝到。由于生 活节奏过快，喝早茶的习惯已很难满足香港人对 “ 茶文 化 ” 的嗜好，伴着虾饺啜饮功夫茶的情结挥之不去，所 以早茶成了夜宵。广东人吃粥特别讲究，所以在各省 中名气亦最大，港式粥可配任何材料，但基本都离不 开 “ 粥底 ” ，把生米加工，慢熟后的粥才够软绵绵，滋 味非凡。 香港的用餐环境、人文气氛、服务态度都会 让您大开眼界，心满意足。入夜后，庙街有一些特色 小菜，是典型的大众小吃。著名的港式小吃有云吞面、 牛丸、清汤腩、牛杂等。香港还有一些很具特色的熟 食档，又名 “ 大排档 ” 。您可以在那儿品尝一些当地极 具特色的咕噜肉、椒盐濑尿虾等。香港人还特别嗜甜 品，不单因为甜品的大多数材料都有滋补作用，如牛 奶、木瓜、莲子杏仁等，都有润肺及润肤效果，更有 助保留体内水分。

香港的历史和文化与上海的 历史和文化有着极大的不同。在 1840 年，爆发了第一次鸦片战争。 中国战败，香港沦为英国殖民地。 从那以后，香港发展地非常迅速。 1997 年，香港回归祖国，成为了 今天的香港特别行政区。尽管香 港已经回归，但仍保留着许多英 国的生活习惯。例如在香港，人 们都有喝下午茶的习惯。司机都 是坐在靠右一边的位子上。而且 香港人都喜欢喝奶茶或者咖啡。