水溶液 溶解 水溶液的酸鹼性 水溶液的導電性
溶解 1-1 物質的溶解現象 把砂糖加入茶或咖啡中攪拌，過了一會兒， 砂糖不見了，砂糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？ 從茶或咖啡的味道改變或糖 顆粒漸漸變小至肉眼看不見， 都可以知道糖溶解在水中了。
有些物質可以溶解在水中，變成水溶液。例如砂 糖溶解在水中變成糖水，食鹽溶解在水中變成食 鹽水。糖水和食鹽水都是一種水溶液。 在溶解現象中，被溶解的 物質稱為「溶質」，水稱 為「溶劑」，而當「溶質」 溶解在「溶劑」中，就形 成了「水溶液」。 砂糖 ( 溶質 )+ 水 ( 溶劑 )= 糖水 ( 水溶液 ) ▲
說一說，日常生活中，我們應用到哪些水溶液呢？ ▲食用醋▲洗潔精▲檸檬汁 想一想，同樣的水溫、水量中，如果不斷將物質 加入，都可以完全溶解嗎？物質溶解於水後，水 溶液的重量會改變嗎？ 例如果汁、汽水、醬油、食用醋、眼藥水、 洗潔精等。
讓我們把食鹽加入水中進行實驗，驗證看看。 1. 用量筒裝 30 毫升的水 倒入燒杯中，再用磅 秤測量水和燒杯的重 量並記錄下來。 2. 加入一平匙的食鹽。 （用玻璃棒平移刮掉匙 面上的顆粒，即為一 平匙。） 溶解後水溶液的重量
3. 每次攪拌至食鹽顆 粒完全溶解後，再 繼續加入下一平匙 的食鹽。 4. 直到食鹽的顆粒無法 溶解為止，再用磅秤 測量食鹽水和燒杯的 重量並記錄下來。
1.30 毫升的水可以溶解多少平匙的食鹽？ 2. 食鹽溶解在水中變成食鹽水後，水溶液 的重量有什麼變化？ 視一平匙的克數而定，在常溫下實驗， 30 毫升約 25 ℃的水約溶解 10 克的食鹽。 食鹽水溶液的重量會增加。
想一想，有什麼方法可以提高食鹽的溶解量呢？ 水溫會影響食鹽的溶解量嗎？ 1. 在兩個燒杯中，分別倒入 30 毫升的冷水和熱水，並測 量水溫。 冷水 ▲ 熱水 ▲ 水溫與溶解量
2. 分別在冷水和熱水中加入一平匙的食鹽，攪 拌至完全溶解。
3. 重複步驟 2 ，直到食鹽無法完全溶解時就停止， 並記錄各溶解了幾平匙食鹽。 除了改變水溫，還有什麼方 法可以提高食鹽的溶解量呢？ 增加水量也可以提高食鹽的溶解量。
1. 冷水和熱水可以溶解的食鹽量有什麼不同？ 2. 食鹽在冷水和熱水中，哪一個的溶解速度 比較快？ 熱水可以溶解的食鹽量比冷水多。 食鹽在熱水中的溶解速度比較快。
小玉這一組的做法 將實驗後的食鹽水溶液倒入面 積較大的容器裡，放在通風處， 觀察水分蒸發後的情形。 食鹽加入水中攪拌後，會溶解而看不見。有哪 些方法可以把溶解在水中的食鹽變回食鹽顆粒？ 實驗後的食鹽顆粒不可以食用喔！ 讓食鹽水溶液中的水分完全蒸發，就可以使原本 溶解在水中的食鹽變回食鹽顆粒。
想一想，還有其他的方法嗎？ 把食鹽水加熱，讓食鹽水中的水快速蒸發。 實驗後的食鹽顆粒不可以食用喔！ 將食鹽水溶液中的水分蒸 發後，析出的食鹽顆粒和 原來有一些不同。它們的 大小和形狀改變了，但是顏色沒有太大改變。
一、你知道什麼是水溶液嗎？請回答下列問 題，在 中打 。 1. 有些物質加入水中後，會很均勻的散布在 水中，看起來像是消失了，這種現象稱 為 。 2. 食鹽在水中溶解後，變成食鹽水，食鹽水 又稱為什麼？ 溶解 水溶液
3. 下列生活中常見的物品，哪些是水溶液？ ①汽水 ②奶粉 ③醬油 ④醋⑤砂糖⑥氨水
二、動手操作食鹽的溶解實驗，請將實驗 結果記錄下來，並回答問題，在 中 打 。
1. 食鹽溶解實驗重量紀錄表： 30 毫升水加燒杯的總重量 30 毫升水可溶解食鹽的平匙數 （當水裡的食鹽完全溶解，才算是 溶解一平匙） 溶解後的水溶液加燒杯的總重量 克重 平匙 克重 （以下答案僅供參考，請依實驗結果記錄）
2. 做完食鹽的溶解實驗，可以知道水溶液有 哪些特性呢？ ①溶解後的水溶液總重量，與溶解前一 樣重。 ③在固定的水量下，所能溶解物質的量 是有限的。 ②溶解後的水溶液總重量，比溶解前重。 溶解後的水溶液重量＝溶質的重量＋溶劑的重量
三、請將食鹽溶解實驗的水溫與溶解量記錄 下來，並回答問題，在 中打 。 1. 水溫與溶解量的實驗紀錄表： 熱水冷水 食鹽溶解 平匙數 食鹽溶解 平匙數 水溫： ℃ ( 請以「正」字 畫記 ) 水溫： ℃ 共 匙 ( 請以「正」字 畫記 ) 共 匙 （以下數據僅供參考，請依實際操作結果記錄，）
2. 做完實驗後，你有什麼發現？ ①食鹽在哪一種水溫下的溶解量比較多？ ②食鹽在哪一種水溫下的溶解速度比較快？ 熱水
3. 如果要將實驗後的食鹽水溶液變回食鹽顆 粒，可以利用下列哪些方法呢？ ①加入更多的水稀釋。 ②用玻璃棒不停的攪拌。 ③倒入面積較大的容器中，放在通風處 自然蒸發。 其他： 將食鹽水倒入蒸發皿裡，並用酒精燈 加熱、烤乾，使水分快速蒸發。 4. 從實驗中知道，把食鹽水溶液中的 蒸 發後，可以析出溶解在水中的 。 水分 食鹽