丙級飲料調製 第三堂課 汽泡系列飲品 導師：葉佳聖 班級：餐旅一甲 組別：第七組 組員：盧惠馨羅培菲謝璇
蔓越莓汽泡飲品 材料：汽泡水，冰塊，蔓越莓汁 （ 1 OZ ），蔓越莓果肉 （四小匙）。 做法 : 1. 先將蔓越莓汁加入杯 子底部。 2. 加入冰塊至八分滿。 3. 加入蔓越莓果肉及汽泡水。
蜜橘汽泡飲品 材料：蜜橘汁（ 1 OZ ），汽泡水， 冰塊。 做法： 1. 先將蜜橘汁倒入杯子底 部。 2. 加滿冰塊。 3. 加入汽泡水。 4. 喝之前，攪拌。
草莓氣泡飲品 材料：草莓汁（ 1 OZ ），草莓果 肉，冰塊，氣泡水。 做法： 1. 先將草莓汁和冰塊（加 滿）。 2. 草莓果肉切小塊加入杯子 里。 3. 加入氣泡水。 4. 喝之前，攪拌。
綜合水果汽泡飲品 材料：水果，汽泡水，櫻桃糖漿。 做法： 1. 先將水果和冰塊加入杯中。 2. 加入汽泡水及櫻桃糖漿。
水蜜桃氣泡飲品 材料：水蜜桃糖漿（ 1 OZ ），冰塊，水蜜桃 果肉，雪碧，草莓果肉。 做法： 1. 先將一些水蜜桃果肉杯子底部。 2. 先加入冰塊，再加入水蜜桃果 肉。 3. 加入水蜜桃糖漿（淋在周圍）。 4. 倒入雪碧。 5. 在將草莓果肉切小塊后放在 上面。
心得 這次老師特地請了在業界工作 的老來叫我們，讓我們知道了 原來調製一杯飲料其實成本很 低。我們可以用很低的成本， 來調製出一杯很高級的飲料。 盧惠馨
心得 原來要有給人有總精緻感的東 西，未必要經過複雜的過程， 像老師說的其實幾個簡單的過 程，也可以給人美的感受 ! 這 一次做五杯，喝到肚子都飽 了，每個都像在玩藝術一樣， 用相同的材料卻有不一樣的結 果，對我來說調製飲料真的越 來越有趣了 ! 羅培菲
心得 這次是請業界老師來指導我們, 他教我們調出夏日清涼飲品系 列。在飲料結合烘焙食材 : 水 果類, 和有氣泡的飲料, 可使 調飲展現出不同口感及滋味, 自己了解到, 飲料可以是一 種藝術, 展現給客人看, 也可 以讓客人在飲用時別有一翻 樂趣 ! 謝璇