化学与生活 化学元素与人体健康
1 知道人体的元素组成以及某些元素 ( 如钙、铁、锌 等 ) 对人体健康的重要作用, 注意平常的饮食营养搭 配, 改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病。 2 知道常量元素和微量元素。
1 阅读课本, 自学完成下列问题。 (1) 组成人体自身的元素有 ____ 多种。 (2) 人体中含量较多的元素有 _____ 种, 约占人体质量的 _________ 。 (3) 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的 元素是 ________________ 四种元素。 (4) 以无机盐的形式存在的元素可分为 ______________ _______ 两大类, 总量不超过人体质量的 4% 。 (5) 人体必需的微量元素有 _______________ 等, 常量元 素有 ___________ 等。 % 碳、氢、氧、氮 常量元素和微 量元素 Fe 、 Zn 、 Se 、 I Ca 、 P 、 K
元素元素 人体 内 含量 生理功能 适宜 摄入 量 摄入量 过低 对人体 影响 摄入量过高 对人体影响 主要食 物来源 碘 (I) 25~ 50 mg 具有促进蛋白合成, 活化多种酶, 调节能 量转换, 加速生长发 育, 促进伤口愈合, 保持正常新陈代谢 的重要生理作用 150 μg 人体缺 碘 则导致 _______ ____ 、 发育停 滞、 痴呆等 症状 导致甲状腺 功 能减退症、 甲状 腺病和乳头 状 甲状腺癌的 发 病率显著增 加 2 查阅资料并填写下表 ( 可从网上、报刊、杂志、医学书 籍、调查访问等途径获得 ): 甲状腺 肿大 海带、 紫菜、 海参、 加碘 盐等
锌 (Zn) 2.5 g 能促进生长发 育, 增强机体免疫 力 15.5~ 19 mg 食欲不振, 生 长发育迟 缓 锌摄入量 过 多可致中 毒 铁 (Fe) 4~5 g 参与血红蛋白、 细胞色素及各 种酶的合成, 促进生长发育 20~ 25 mg 人体缺铁 会引 起 、 免疫功能 下 降和新陈 代 谢紊乱等 摄入过量 或误 服过量的 铁制 剂时也可 能导 致铁中毒 动物肝 脏、瘦 肉、蛋、 豆类、 芹菜、 鱼类 海产品、 瘦肉、 肝脏、 奶类、 豆类、 小米 贫血
硒 (Se) 14~ 21 mg 参与酶的合成, 保 护细胞膜的结构, 硒能刺激免疫球 蛋 白及抗体的产生, 增强体液和细胞 免 疫力, 有抗癌作用 50 μg 表皮角质 化和癌症 摄入硒过 量 会引起中 毒 动物肝 脏、肾 脏、肉 类及海 产品
氟 (F) 2.6 g 是形成坚硬的骨 骼 和牙齿必不可少 的 元素, 以氟化钙的 形式存在, 对骨骼 和 牙齿的健康生长 起 到重要作用 1.4 mg 缺氟可造 成 _ 摄入过量 的 氟可引起 中毒 龋齿 海味、 茶叶
探究活动一 : 观察、思考 观看三幅图片, 思考病人分别得了哪种疾病 ? 说出疾病名称。 第一幅 :__________; 第二幅 :________; 第三幅 :______ 。分析 引起这些疾病的原因。 大脖子病佝偻病 龋齿
探究活动二 : 讨论、展示、交流 1 将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。 学生准备的资料不是很充分, 教师此时可利用自己制 作的课件, 现场连接到相关网站演示, 同时告诉学生 查阅资料的方法。 答案 2 铁、锌、硒、碘对人健康的作用, 从有利和有害两方面 认识元素对人体健康的影响。 分小组交流讨论, 得出最全面的结论后, 选出代表全 班展示。 答案
3 调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的 保健药剂或营养补剂出售, 查看它们的标签或说明书, 了 解它们的主要成分。 示例 : 葡萄糖酸钙片说明书、葡萄糖酸锌合剂药品 说明书等。 答案 4 人体缺少必需元素会得病, 因此有人认为应尽可能多吃 含有这些元素的营养补剂, 这种想法对吗 ? 为什么 ? 举例 说明。 指导学生依据搜集的保健药剂或营养补剂的标签或说 明书, 从有益和有害两个方面进行分析。 答案