上海中医药大学 — 文小平

中医养生 一、概 念 二、秋冬养生

一、 概 念 食 疗 药 膳 治 疗

自 然 界自 然 界 五行五行 人 体 五音五音 五味五味 五色五色 五化五化 五气五气 五方五方 五季五季 五脏五脏 六腑六腑 五官五官 形体形体 情志情志 五声五声 五液五液 角酸青生风东春 木肝胆目筋怒呼泪 徵苦赤长暑南夏 火心小肠小肠 舌脉喜笑汗 宫甘黄化湿中长夏长夏 土脾胃口肉思歌涎 商辛白收燥西秋 金肺大肠大肠 鼻皮毛皮毛 悲哭涕 羽咸黑藏寒北冬 水肾膀胱膀胱 耳骨恐呻尿

木（肝） 生 水 （肾） 火（心） 克 （肺） 金 土（脾）

饮食养生基础 基本原理 药食同源 食物、药物 四气、五味、归经 升降浮沉、功效、

四气：寒、凉、温、热（平） 五味：辛、酸、甘、苦、咸 （涩、淡）

四气作用 寒凉：清热、泻火、凉血、解毒 温热：温经、散寒、通络、助阳、活血

五味作用 辛： 辛散 ---- 发散，行气活血 酸： 酸收 ---- 固表止汗，敛肺止咳， 涩肠固脱，涩精止遗 甘： 甘补 ---- 补益、和中、缓急 苦： 苦降 ---- 清热泻火，通泄大便， 燥湿 咸： 软坚 ---- 泻下通便，软坚散结

养生的目的 滋 养 保 健 调 整 偏 衰 预 防 疾 病 延 缓 衰 老 辅 助 治 疗

养生的分类 四 季 养生 老 年 养生 儿 童 养生 女 性 养生 疾 病 养生 特 殊 养生

一、四时养生概述

（一）原则 顺应四时 春温、夏热、秋凉、冬寒 春生、夏长、秋收、冬藏

1 、冬季特点 1.1 气候特点：寒邪主气 1.2 影响人体 （ 1 ）寒为阴邪，易伤阳气 卫阳：恶寒 脾阳：腹痛、腹泻 肾阳：恶寒倦卧、手足冷、小便清长等

（ 2 ）寒邪 “ 凝滞 ” 气血阻滞不通，血液循环障碍 （ 3 ）寒性 “ 收引 ” 可见疼痛、屈伸不利、冷厥不仁。

2 、预防多发疾病 （ 1 ）心血管疾病 （ 2 ）关节疾病 （ 3 ）呼吸系统疾病

（二）养生要点 1 ．起居 ---- 宜避寒就温 《素问》 “ 早卧晚起，必待日光 ” 古人 “ 日出而起，日入而睡 ” 穿衣盖被, 避寒保暖，日晒阳光 适当运动：太极拳、散步、公园运动等。

2 ．饮食 ---- 温补 民间有：三九补一冬，来年无病痛 药食兼顾 饮食特点：增加温热养阳的食品

温补食物  羊肉、狗肉皆为适合于冬令食用的 温热食品。  还有牛肉、鸡肉 ( 包括乌骨鸡 ) 、鳝鱼 、鳗鲤等，此外龙眼、荔枝、核桃 、大枣等也是冬令温补的常用之品 。

温补药膳 当归生姜羊肉汤 枸杞羊肉汤 龙马童子鸡

3 、注重平衡  顾护阴液 适当食用萝卜、白菜等甘凉养阴的食品 故民间有 “ 冬吃萝卜夏吃姜 ” 的说法。 配用：鸭肉、龟、鳖、黑 ( 白 ) 木耳、 芝麻、鲫鱼等甘平或甘寒的食品。

4 、注重养肾 长寿的重要环节 与肺、脾、肾关系最为密切 多从补益肺、脾、肾入手

养肾原则 1. 饮食 增咸 ---- 咸入肾（五味） 增黑 ---- 黑补肾（五色） 2. 男性要保护阳气：多食温热食品 3. 女性要保护阴液：多食蔬菜根皮

五色食品 ---- 黑 海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、 黑米、香菇、发菜、乌骨鸡等 功效：补肾，乌发，降血脂，嫩肌肤， 延缓衰老。

五味食品 ---- 咸 海带、紫菜、海藻、牡蛎、海蜇、淡菜、 乌贼、鸽子、牛鞭、猪腰、猪血、猪蹄、 猪心、鸽蛋、海参、蛤蜊、虾、 鸭肉、螃蟹、粟米 、

膏方 中医用药剂型之一：汤、丸、散、膏、丹 膏方（膏滋）：半液体剂型 冬令进 “ 补 ” ： 1 、季节 ---- 春生、夏长、秋收、冬藏 2 、个体 ---- 虚（气、血、阴、阳）、 实（瘀、痰、湿、热、寒） 3 、疾病 ----

十大食用补品 大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆 百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻

中华十大补药 人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子 冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车

中华十大补药作用介绍 野山参、移山参、生晒参、移山参生晒参 高丽参高丽参、红参、白参、西洋参红参白参 另：人参条、人参须、皮尾参人参条、人参须、皮尾参

人参 【功用】大补元气，补脾益肺， 生津止 渴，安神增智。 【主治】各种气虚证。

人参 ---- 用量用法 1. 治疗用量 5 ～ 30 克. 宜文火另煎取汁兑入 其它汤药内饮服； 2. 研粉吞服，每次 l ～ 2 克，日服 2 ～ 3 次 3. 养生保健则研末服，每次 0.5 ～ 1 克，每 日 2 次； 4. 人参片含化，每次 2 ～ 4 片；或人参饮片 开水浸泡，代茶饮用 5. 药膳或药酒。

人参 ---- 注意事项 1 ．服用人参期间也不宜食生萝卜和浓茶。 2 ． “ 人参滥用综合征 ” 兴奋、烦躁，失眠、头痛、腹胀、血压升高等 副作用。 3 ．素体阴虚火旺或内有实热之人不宜服用。

门诊：曙光东院 周一下午 浦东张江高科园区，张衡路 528 号 长航医院宝中堂中医专家门诊 周三下午 崂山路 531 号（世纪大道附近） 中山南一路 893 号，原安中医门诊部西二楼 预约电话：

五加科植物 ---- 人参 移山参：是将幼小野山参移至田间， 或人工培育的幼小人参，移至山 野生长而成。 其药力较野山参略逊，比人工培育 的 “ 园参 ” 为优。多用于气阴两虚之证。

生晒参：是鲜人参洗净，晒于而成。 常用剂量： 克，治疗 克

白人参：鲜人参用水烫后再浸糖汁, 然后干 燥而成。（ 克） 白糖参：品质最次, 浆汁欠足的人参。 其功同生晒参，而药力较弱。

红参：鲜人参经蒸,, 晒或烘干后变为 棕红色，微透明者。性偏温燥。 常用剂量： 克

高丽参：产于朝鲜的人参，又称 “ 朝鲜参 ” 。 其品质, 药力较国产红参优，但不 及野山参。 朝鲜红参又称为 ‘ 别直参 ” ， 比国产红参药力强。

人参条：人参根茎上的不定根经加工而成 人参须：人参之细支根加工而成。 皮尾参：幼小移山参，洗净，晒干而成。 这类参的药力均很弱。