頭頸愛病友會 美味的抗癌料理

五行蔬菜湯 主講者：蔡維國 病友 主講者：蔡維國 病友

五行蔬菜湯 - 起源 日本細胞學博士立石和先生所研發。 日本細胞學博士立石和先生所研發。 運用五行 ( 金、木、水、火、土 ) 、五 色（白、青、黑、紅、黃）與人體五 臟（心、肝、脾、肺、腎）的關係做 為理論，進行自然飲食療法而達到鹼 化體質、均衡營養、調理體質的目 的。 運用五行 ( 金、木、水、火、土 ) 、五 色（白、青、黑、紅、黃）與人體五 臟（心、肝、脾、肺、腎）的關係做 為理論，進行自然飲食療法而達到鹼 化體質、均衡營養、調理體質的目 的。

五行蔬菜湯 - 功能 1 五行湯它由牛蒡 白蘿蔔 白蘿蔔葉 胡蘿蔔 香菇按一定比例配合煮成 ＊ 青色 --- 白蘿蔔葉 --- 養肝 ＊ 紅色 --- 胡蘿蔔 --- 養心 ＊ 白色 --- 白蘿蔔 --- 養肺 ＊ 黑色 --- 香菇 --- 養腎 ＊ 黃色 --- 牛蒡 --- 養脾

五行蔬菜湯 - 功能 2 富含磷、鈣、維他命 D 、葉酸，可以 使身體細胞活性化，支援體內的骨膠 原和酪氨酸，能迅速壓制癌細胞。 富含磷、鈣、維他命 D 、葉酸，可以 使身體細胞活性化，支援體內的骨膠 原和酪氨酸，能迅速壓制癌細胞。 湯進入體內又會增強白血球、血小板、 T 細胞功能，產生三十種不同種類的 抗生物質，可預防感冒、癌病復發， 甚至有助提高末期癌症及愛滋病的康 復率。 湯進入體內又會增強白血球、血小板、 T 細胞功能，產生三十種不同種類的 抗生物質，可預防感冒、癌病復發， 甚至有助提高末期癌症及愛滋病的康 復率。

五行蔬菜湯 - 材料 白蘿蔔 ……1/4 根 白蘿蔔 ……1/4 根 白蘿蔔葉 ……1/4 叢 白蘿蔔葉 ……1/4 叢 （或改海帶 …… 2 片） 胡蘿蔔 ……1/2 根 胡蘿蔔 ……1/2 根 牛蒡 ……1/4 根 牛蒡 ……1/4 根 乾香菇 ……1 ～ 2 枚 乾香菇 ……1 ～ 2 枚以上材料洗淨切成大塊

五行蔬菜湯 - 做法 1. 加入菜量 3 倍的水（水須蓋過食材） 2. 以大火燒開 ， 微火煮 1 ～ 2 小時（或電 鍋燉熟） 2. 以大火燒開 ， 微火煮 1 ～ 2 小時（或電 鍋燉熟） 3. 冷卻後置冰箱保存 ， 湯可當作茶飲， 渣可做稀飯或濃湯使用

準備開始煮了！敬請耐心等待！精采的王氏夫妻 - 美味抗癌料理 要開始了

美味抗癌料理 主講者：王木發 夫妻 主講者：王木發 夫妻

薏 仁 1. 為穀類，但脂肪與蛋白質含量高，容 易代謝，吃多不會發胖。 2. 有多量的維生素 A.C.D.E 與 B 群。 3. 降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、 中風及心血管疾病。 4. 使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑 點。 5. 利尿、消水腫。 5. 利尿、消水腫。

淮山（山藥） 1. 益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、 潤皮毛。 2. 幫助消化 - 豐富的澱粉質及消化酵素穩 定腸道激躁。 3. 改善體質虛弱的作用。 4. 能生津又能縮小便 - 有豐富的黏液質， 對糖尿病人口乾舌燥，小便頻數，身 體日漸消瘦，氣虛息短尢具療效，是 益陰良藥。 5. 增強免疫功能。

芡 實 1. 入脾、腎、胃經，具有滋補強壯、 補中益氣、固腎澀精、補腎止瀉、 開胃進食。 2. 芡實含有多種對人體有益的營養物 質和微量元素，如蛋白質、鐵、鈣、 維生素群、維生素、粗纖維、胡蘿 蔔素等，易於小兒、老人消化吸收。

伏 苓 伏 苓 1. 利 尿 2. 降 血 糖 、 鎮 靜 3. 抑 菌 4. 增 強 免 疫 功 能

蓮 子 蓮 子 清血、散瘀、益胃、安神 清血、散瘀、益胃、安神 補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治 療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過 多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據 本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃， 固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」 等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作 用，並常用於治療心悸失眠。 補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治 療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過 多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據 本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃， 固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」 等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作 用，並常用於治療心悸失眠。 消化不良與大便燥結者，不宜食用蓮子 消化不良與大便燥結者，不宜食用蓮子

糙 米 糙 米 營養素 - 維生素 B 群、維生素 E 、維生 素 K 、膳食纖維 營養素 - 維生素 B 群、維生素 E 、維生 素 K 、膳食纖維 促進新陳代謝、助消化、防止便秘 促進新陳代謝、助消化、防止便秘 注意事項（禁忌） - 腸胃消化功能不好 的人不宜多吃，否則易脹氣 ；洗米時 間不宜太長 注意事項（禁忌） - 腸胃消化功能不好 的人不宜多吃，否則易脹氣 ；洗米時 間不宜太長

燕 麥 燕 麥 水溶性纖維具有降解低密度膽 固醇，以及三酸甘油脂的功效。 被認為對於心血管有益。 水溶性纖維具有降解低密度膽 固醇，以及三酸甘油脂的功效。 被認為對於心血管有益。 水溶性纖維低密度膽 固醇三酸甘油脂 水溶性纖維低密度膽 固醇三酸甘油脂 比其他穀類食品有更多膳食纖 維，可促進腸道蠕動，以及加 糞便體積。 比其他穀類食品有更多膳食纖 維，可促進腸道蠕動，以及加 糞便體積。膳食纖 維 糞便膳食纖 維 糞便

米 豆 米 豆 又稱黑眼豆，狀似黃豆，上有黑斑點，有治感冒、 降血壓的功效 又稱黑眼豆，狀似黃豆，上有黑斑點，有治感冒、 降血壓的功效 營養成分 - 蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及 食物纖維、維生素 A 、維生素 B1 、維生素 B2 、維 C 和氰甙、酪氨酸酶等，米豆衣的 B 族維生素含 量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的 碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是營養 補給來源之一。 營養成分 - 蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及 食物纖維、維生素 A 、維生素 B1 、維生素 B2 、維 C 和氰甙、酪氨酸酶等，米豆衣的 B 族維生素含 量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的 碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是營養 補給來源之一。

蕎 麥 蕎 麥 營養素 - 粗蛋白、粗脂肪、醣類、膳食纖維、 維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 B6 、維生素 B12 、維生素 C 、維生素 E 、菸鹼酸、納、 鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅 營養素 - 粗蛋白、粗脂肪、醣類、膳食纖維、 維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 B6 、維生素 B12 、維生素 C 、維生素 E 、菸鹼酸、納、 鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅 益處 - 清涼、消炎 益處 - 清涼、消炎 注意事項（禁忌） - 經常腹瀉及消化功能不 佳者不宜多吃 注意事項（禁忌） - 經常腹瀉及消化功能不 佳者不宜多吃

準 備 準 備 上述食材量米杯各半杯 - 共 4.5 杯， 加上 5.5 杯水，先靜置 2 小時泡軟食 材後，放入電鍋蒸熟，可依每次需 要量分裝塑膠袋內置入冷凍庫，需 要食用時，拿取ㄧ袋以電鍋蒸熟。 上述食材量米杯各半杯 - 共 4.5 杯， 加上 5.5 杯水，先靜置 2 小時泡軟食 材後，放入電鍋蒸熟，可依每次需 要量分裝塑膠袋內置入冷凍庫，需 要食用時，拿取ㄧ袋以電鍋蒸熟。

豐富維他命 E- 抗氧化物 杏仁、杏仁果、腰果、核桃、 南瓜子、葵瓜子、松子、亞麻 仁 （須研磨或粉狀）、黑 / 白芝 麻（一小把） ， 擇上述 1 ～ 2 種 適量（一小把） 杏仁、杏仁果、腰果、核桃、 南瓜子、葵瓜子、松子、亞麻 仁 （須研磨或粉狀）、黑 / 白芝 麻（一小把） ， 擇上述 1 ～ 2 種 適量（一小把）

豐富的纖維質 豐富的纖維質 芹菜、山芹菜、綠花椰菜、 A 菜、高 麗菜、地瓜葉、大白菜、小白菜、大 頭菜、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、冬瓜、 白蘿蔔、山藥、洋蔥，擇上述 1 ～ 2 種 季節蔬菜予以燙熟。 芹菜、山芹菜、綠花椰菜、 A 菜、高 麗菜、地瓜葉、大白菜、小白菜、大 頭菜、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、冬瓜、 白蘿蔔、山藥、洋蔥，擇上述 1 ～ 2 種 季節蔬菜予以燙熟。

修補的蛋白質 修補的蛋白質 蛋（有機）、蒸蛋、水煮蛋、豆腐 蛋（有機）、蒸蛋、水煮蛋、豆腐 吻仔魚、鮭魚（熟食） - 素食者可不加 吻仔魚、鮭魚（熟食） - 素食者可不加 滷三層肉（一小塊） - 素食者可不加 滷三層肉（一小塊） - 素食者可不加 將上述食材加入適量水放入果汁機攪打， 必要時過濾去渣。 美味的流質 / 管灌飲食完成了 ！！！

超 人 再 起超 人 再 起

頭頸愛病友會 下次主題 日期： 5/24( 四 )15 ： 30~16:30 呂怡慧復健師 - 頭頸肩復健運動