高粱大麦浅析 姚维

原料市场简析 配方 高粱大麦

原料市场简析-影响因素 国家政策（临储拍卖、补贴、托市） 产量 深加工（乙醇、玉米油、生物燃料） 转基因（MIR126\信号释放) 季节性(麦芒、新粮、陈粮） 进出口贸易（期货、外盘走向、进口配额） 养殖下游需求(养殖存栏、疾病疫情）

原料市场简析 对于企业来讲，重点关注原料应包括： 1、大宗原料（占比高） 2、贵重原料（波动大） 3、资源紧缺原料（量少） 4、添加剂（波动大）

环环相扣，步步惊心！ 能量原料：玉米行情变化规律比较突出，天气、种植面积、运输环境、国家政策，国内外期货等等 植物油、磷脂等受豆油期货、棕榈油期货变动，货量供应、国家政策 蛋白原料： 大豆供应、区域、天气、种植面积、运输环境、国家政策和国内外期货、到港量、压榨情况、行业需求 杂粕（供应量、豆粕价格） 鱼粉（国外进口情况、运输、供应量、配额） 血粉、肉骨粉（养殖情况、鱼粉） 添加剂：资源、金属期货、环境保护、运输等 环环相扣，步步惊心！

1、原料市场瞬息万变，了解市场信息，把握规律，从源头建立优势，确保企业产品竞争力和经营能力 2、对于任何一家企业，从源头建立的优势，技术、生产、销售环节难以比拟

以南方企业为例子 某饲料厂，年销量30万吨，通过进口配额，从国外进口玉米4万吨，到厂价2000元，市面上国产玉米价格在2400元/吨 4-6月份，总销量6万吨，配方为传统玉米-豆粕型配方，玉米占配方比例约60% 3个月时间，该饲料厂实现盈利1000万。提前完成全年经营目标

配方 四个原则 安全性 营养性 经济性 适用性

对于企业、消费者来讲，产品质量的安全永远是第一位 安全指标是配方对原料的第一要求 不同原料关注的安全指标不一样 毒素、重金属、有害菌 GB13078-2001 《饲料卫生标准》

营养标准 营养性 能量（消化能、代谢能、净能） 常规营养指标（粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、氯化钠） 氨基酸（赖、蛋、色、苏、缬） 维生素 　能量（消化能、代谢能、净能） 　常规营养指标（粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、氯化钠） 　氨基酸（赖、蛋、色、苏、缬） 　维生素 　矿物质 营养标准

根据营养指标和原料价格筛选出高性价比的原料是配方极为重要的工作！ 在保证安全指标的前提下， 根据营养指标和原料价格筛选出高性价比的原料是配方极为重要的工作！ 配方师：火眼金睛 采购： 沟通配合 配方+采购=产品竞争力！

经济性 企业不能依靠剥削终端盈利，节省下来的成本就是利润！ 高性价比的原料，能够确保配方的灵活性以及经济性，提高企业的市场竞争力和经营能力！ 原料的选择搭配，例如豆粕价格3800元/吨，小麦价格与玉米价格持平，通过使用小麦型配方，1吨成本节省10元； 对于规模较大的饲料厂，年销量10万吨的情况下，成本即可节省100万！ 企业不能依靠剥削终端盈利，节省下来的成本就是利润！

适用性 原料的价值评估是综合性的 最基本的：营养指标、价格 其它关注点：适口性、市场接受度、货源稳定性

以进口高粱为例子： 营养指标完全没问题 适口性：单宁、苦涩 供货情况：是否持续稳定、一旦断货，市场无粮，企业异常被动！ 终端认可度：排斥心理，不认可，如何改变和调整？

总结： 站在配方的角度，任何一种有优势的原料出现，都要抱有好奇心 通过自身专业能力，对该原料进行全方位的评估！ 出发点是基于为终端养户提供高性价比产品！

高粱

高粱、大麦 高粱 国内产量低，主要用于酿酒业 2012年以前并未形成规模 2012年澳大利亚首次以饲料用途进入中国市场 2013年美国高粱开始进入中国市场 饲料行业主要用于禽料，相比较于澳大利亚高粱，美国高粱单宁含量低，价格更便宜，更适合于饲料行业

高粱的质量控制要点 GB8231-2007 红高粱、白高粱、其它高粱

NYT115-1989 《饲料用高粱》

美国高粱 美国高粱出口的主要指标为： 高粱(Sorghum)、单宁高粱(Tannin Sorghum) 白高粱(White Sorghum)，和混合高粱 美国高粱出口的主要指标为： 水分≤14%； 容重≥71kg/HL； 单宁≤0.3%； 破损率≤5%，其中热损率不超过2%； 不完善粒≤6%，其中杂质超过2%； 呕吐毒素≤10 PPM；赤霉烯酮≤10 PPM； 黄曲霉素≤20PPB，其他指标参照美国2号高粱标准

从品质控制的角度讲， 美国高粱标准比较适用于饲料行业！ 澳大利亚高粱出口的主要指标：水分≤13.5%；蛋白≥8%；容重≥71kg/HL；过筛率≤11%；杂质≤40%；单宁≤07% 从品质控制的角度讲， 美国高粱标准比较适用于饲料行业！

高粱的营养特性 能量 蛋白与氨基酸 淀粉含量高达65-70%，与玉米接近，蛋白质覆盖程度高，消化率比玉米略差； 净能：玉米 2650kcal/kg，高粱2620kcal/kg 蛋白与氨基酸 蛋白含量在7-10%,蛋白消化率略低于玉米 赖氨酸、苏氨酸含量基本与玉米接近 蛋氨酸略低于玉米 缬氨酸、色氨酸略高于玉米 蛋氨酸价格：45元/kg 缬氨酸价格：60元/kg 色氨酸价格：130元/kg

低于0.4%称为低单宁高粱，高于1%称为高单宁高粱 高粱皮颜色越深，单宁含量越高 具有收敛性和苦味 天然的抗氧化剂 单宁的含量直接影响饲料适口性和添加量， 这也是目前为什么高粱更多用在鸭料中的原因

高粱与玉米的比较 成本 营养指标 毒素 适口性 抗拉稀 体型 总体来讲，高粱在配方中是一种代替玉米的良好原料，关键在于品质控制、添加比例和效果评估！

大麦 北美、欧洲作为饲料原料使用常态化 国内产量低，用于酿酒

大麦与玉米的对比 能量 蛋白与氨基酸 NSP 净能：玉米2650kcal/kg，大麦：2280kcal/kg（是否带皮） 玉米7-8%，大麦10%左右 大麦赖氨酸、色氨酸、缬氨酸含量均高于玉米 NSP 大麦富含NSP，特别是β-葡聚糖，食糜粘性，肠道菌群

大麦的质量控制 水分、蛋白、灰分、杂质、霉变 饲料用大麦与酿酒用大麦关注指标有差异！

饲用大麦的注意事项 配方中的替代比例 动物阶段 适口性试验 肉质 生长指标 β-葡聚糖酶的使用

谢谢各位！