學童健康體位 小朋友頭好壯壯 南成國小 營養師 王彥文
什麼是健康體位？ 正常體重 良好體適能 正確的飲食及 生活習慣
我的體重標準嗎？ 檢查體重是不是標準： 計算你的BMI(Body Mass Index) BMI=體重除以身高再除以身高 身體質量指數 BMI=體重除以身高再除以身高 BMI=公斤除以公尺再除以公尺
大家一起算一算 計算你的BMI(Body Mass Index) BMI=體重除以身高再除以身高 BMI=公斤除以公尺再除以公尺 10歲的派大星(男)，他的身高140公分，體重38公斤，請問他的體重標準嗎？ BMI=38/1.4/1.4=19.4 計算你的BMI(Body Mass Index) 身體質量指數 BMI=體重除以身高再除以身高 BMI=公斤除以公尺再除以公尺
兒童與青少年肥胖定義
選我 選我 選我 紙片人 白雲 水蜜桃姐姐 身高158公分 體重40公斤 身高170公分 體重92公斤 體重55公斤 選選看 BMI= 40÷1.58÷1.58 =16 BMI= 92÷1.7÷1.7 =31 BMI= 55÷1.58÷1.58 =22
A：每天都照著飲食金字塔的份量吃，而且一定吃3份蔬菜再加2份水果！ 健康窈窕的秘密 A：每天都照著飲食金字塔的份量吃，而且一定吃3份蔬菜再加2份水果！
肥胖對健康的影響 糖尿病 不雅的綽號 高血壓 乳癌 肺部疾病 痛風 關節疾病 心血管疾病
國內學童肥胖主因
運動量不足
學童體重過輕原因 1、不良飲食習慣 2、營養吸收不良 3、食慾差 運動增加食慾
體重過輕對健康的影響 發育遲緩 體能較差 抵抗力下降 骨質疏鬆 青少女體重過輕賀爾蒙分泌不正常-不孕嚴重 英少女模特兒骨質疏鬆無法正常站立
均衡飲食--六大類食物
飲食金字塔 請 你 跟 我 這 樣 做 吃最少 油糖鹽 吃適量 豆魚肉蛋 蔬菜水果 吃多些 吃最多 五穀類
健康餐321 Txt Text Text Text Text Text Add your text in here
蔬菜份量 這樣吃～每天3份 1份蔬菜的量 =生重100公克 =烹煮前(1 碗) =煮熟後(半碗)
1份水果的量 =約3 - 4兩 =拳頭大小(1 顆) =切好(半碗) 水果份量 這樣吃 ～每天2份 Click to add Text
天天 蔬果就對了！ 蔬菜 水果 每日份數 3 + 2 = 5 份 （熟菜1.5 碗）（切好1碗）
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天天五蔬果 健康美麗跟著我 日常生活中如何做到天天五蔬果 減少肉類增加蔬菜 增加半葷素的菜 不可以水果代替蔬菜 以蔬菜水果當點心
如何養成健康體位 均衡飲食 運動 良好生活習慣
六大類食物 ㄧ、奶類 二、五穀根莖類 三、蔬菜類 四、水果類 五、豆魚肉蛋類 六、油脂類 你答對了嗎？ 一 二 三 一 一 一 六大類食物
六大類介紹-全穀根莖類 五穀根莖類（吃最多） 1.功能：提供人體熱量的主要來源 2.營養素：醣類、植物性蛋白質、維生素B群 3.食物來源：飯、麵、玉米、蕃薯、芋頭等根莖類根莖類，麵包、饅頭、吐司等...。
六大類介紹-水果類 水果類（吃多些） 1.功能：維持身體健康，促進新陳代謝、增強抵抗力 2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質 3.食物來源：柳丁、蘋果、芭樂、芒果、葡萄、鳳梨、柚子、木瓜、小番茄等...。
六大類介紹-蔬菜類 蔬菜類（吃多些） 1.功能：預防便秘，促進代謝。 2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質。 3.食物來源：各種綠色、黃色、白色蔬菜，如红蘿蔔、茄子、小黃瓜、蕃茄、高麗菜、瓜類等...。 我也愛吃唷！！
六大類介紹-豆魚肉蛋類 豆魚肉蛋類（吃適量） 1.功能：建構身體組織，增強免疫力。 2.營養素：優質蛋白質、維生素B群、礦物質 3.食物來源：蛋、各類肉類，海鮮及其製品等...。
均衡飲食-六大類食物
均衡飲食-全穀根莖類、水果 所含營養素 食物來源 五穀根莖類 體力主要來源 醣類 水果類 維持細胞健康，代謝正常，增強抵抗力 纖維素 維生素 食物分類名稱 生理功能 所含營養素 食物來源 五穀根莖類 體力主要來源 醣類 植物性蛋白質 維生素B群 飯、麵、麥片、玉米、蕃薯、麵包、餅乾等 水果類 維持細胞健康，代謝正常，增強抵抗力 纖維素 維生素 礦物質 抗氧化劑 芭樂、木瓜、芒果、柳丁、蘋果、小蕃茄等
均衡飲食-豆魚肉蛋類、油脂 所含營養素 食物來源 食物分類名稱 主要生理功能 豆魚肉蛋類 建構身體組織， 維持正常新陳代謝 優質蛋白質 維生素B群 礦物質 海鮮、家禽、 各式肉類、蛋豆類製品 油脂類 提供必須脂肪酸 ，提供脂溶性維生素，維持正常生理代謝 脂肪 必須脂肪酸 脂溶性維生素 各類油脂，如沙拉油等， 各類核果類食品，如花生、瓜子等
均衡飲食-蔬菜、奶類 所含營養素 食物來源 食物分類名稱 主要生理功能 蔬菜類 預防便秘 纖維素 維生素 礦物質 抗氧化劑 大蕃茄、菠菜、高麗菜、空心菜等蔬菜 奶類 提供鈣質建構及保護骨骼性生理功能 鈣質 蛋白質 維生素B2 維生素D 鮮奶 保久乳 優酪乳 起司
均衡飲食原則
運動甩掉脂肪 脂肪
運動
體能活動金字塔
食物紅綠燈 你遇到反應是什麼？？ 大多數的人每天都會過馬路，紅燈停、綠燈行，幾乎成了反射動作。 而食物的種類也可以分紅、黃、綠三類。 紅燈忌口、黃燈淺嚐、綠燈可吃。
什麼是飲食紅綠燈？ 紅黃綠燈交通號誌的食物分類，主要以衛生署的飲食指南為基礎，再將「綠燈走、黃燈小心、紅燈停」的概念轉換到食物中。 不分老少，不必強記，就能學會 警惕自己每天注意選擇較健康的食物。
交通號誌燈 燈停 燈要小心 燈行
飲食號誌燈 綠燈可食： 含豐富營養素，熱量較低，多是新鮮、天然、原味的食品，適合天天選用。 黃燈淺嚐： 雖含豐富營養素，但其熱量或油、糖稍高，僅適合偶爾選用。 紅燈避口： 只提供熱量，所含營養素很少，通常為高油、糖，或是調味、加工較複雜的食物，建議儘量減少攝取量及頻率。
飲食紅綠燈原則 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 定義 食用 頻率 低營養 高熱量 油、糖量較高 營養適中 熱量適中 含油、糖量稍高 高營養 熱量較低 糖量較少 食用 頻率 謹慎食用 偶爾食用 適合天天食用
綠燈食物—暢行無阻自由吃 含有人體必需營養素，可促進身體健康，是每天都應該選擇的食物。 譬如：低脂鮮奶、蒸蛋、烤雞腿、水餃、水煮玉米、涼拌小黃瓜、新鮮水果、開水、生魚片……等等富含多種的營養素。 飲食多樣化的攝取，而不是單一種吃很多。
黃燈食物—停一停想一想 含有人體必需營養素，但是糖、油脂或鹽分含量過高，必需限制攝取量。 譬如：鹹蛋、罐頭、炒飯或炒麵、包餡的麵包、披薩、果汁、布丁、冰淇淋、荷包蛋……等等，吃的量要節制。
紅燈食物—停車勿行 只提供熱量的食物，而其他必需營養素含量較少的食物。 高油食物—看得見的油脂、看不見的油脂。 高糖食物。 高鹽食物。 例如：蜜汁臘肉、波霸奶茶、甜甜圈、炸薯條 、月餅、奶油蛋糕、巧克力…等等 糖、油脂、鹽分，
烹調紅綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 烹調方式 食用 頻率 炸、酥 炒、爆、煎、 燴蜜汁、糖醋 蒸、涮、燙、 煮、烤、烘、 燉、滷、燒、 燜、拌 食用 頻率 謹慎食用 偶爾食用 適合天天食用
五穀根莖類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 奶油蛋糕 牛角麵包 甜甜圈 泡麵 薯條 洋芋片 炒飯 炒麵 漢堡 披薩 蘇打餅乾 白飯 饅頭 土司 法國麵包 烤馬鈴薯 水煮玉米
蔬菜類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 炸蔬菜 油漬筍絲罐頭 油炒青菜 水煮、涼拌 新鮮蔬菜
水果類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 水果罐頭 稀釋果汁飲料 蜜餞 100%純果汁 （未加糖） 各類新鮮水果
豆魚肉蛋類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 鹹蛋、皮蛋 滷蛋 荷包蛋 茶葉蛋 臭豆腐、麵筋 甜豆花、甜豆漿 豆腐 豆乾 低糖豆漿
豆魚肉蛋類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 油炸肉品、培根、 香腸 新鮮肉品 魚鬆、魷魚絲 新鮮海鮮
奶類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 奶昔 冰淇淋 煉乳 乳酸飲料 全脂奶、 調味奶 脫脂奶、低脂奶 優酪乳、羊奶 低脂優格 乳酪蛋糕 低脂起司片
油、糖、鹽類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 烹調油、沙拉醬 花生、杏仁果、瓜子
油、糖、鹽類 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 甜點 高熱量點心 愛玉、仙草 飲料 甜飲料 白開水 調味 料/醬 蕃茄醬、辣椒醬、 肉醬 新鮮香料
紅燈 可樂 →
紅燈 珍珠奶茶 →
綠燈 白切肉 →
蔥油餅 → 紅燈
水餃 → 綠燈
比薩 → 黃燈
蘋果派 → 紅燈
紅燈 巧克力 →
豆腐 → 綠燈
泡麵 → 紅燈
汽水 → 紅燈
鮮乳 → 綠燈
泡芙 → 紅燈
香腸 → 紅燈
煮法的差異 同樣的食物可能因為煮法或製作的方式不同，而對人體產生不良的影響 。 ？
烤雞 （少油） 炸雞 （太多油）
飲料 （太甜） 白開水 （少糖）
醬菜 （太鹹） 新鮮菜 （少鹽）
進一步的說… 「三少一多」就是要選擇： 1.天然新鮮的食物。 2.充足的蔬菜、水果、纖維質。 3.減少油品、調味料與添加物 的使用，多利用天然食物的 風味。
食物選擇對於體重影響之舉例
注意力不集中、考試考不好、 便秘、視力變差、蛀牙、 肥胖、皮膚變醜、牙齦流血、 早上會昏倒、嘴巴容易破… 小朋友偏食會有發生哪些問題? --- 長不高、容易感冒、變排骨、 注意力不集中、考試考不好、 便秘、視力變差、蛀牙、 肥胖、皮膚變醜、牙齦流血、 早上會昏倒、嘴巴容易破…
健康點心的原則 1.吃點心不要太接近正餐，不然會吃不下飯。 2.喝牛奶是好的鈣質，起司、小魚乾都是。 3.水果是好點心，可以吃飯前一小時吃水果。 4.不要喝咖啡、可樂、奶茶、咖啡凍、茶凍。 5.吃完點心要記得漱口、刷牙或喝開水， 嘴巴乾淨才舒服。 6.油炸高糖我不愛，太鹹太甜都不好。
這是20年後的你嗎…？
這是海綿寶寶國小的 小安和小潔， 過了20年後… 哇塞，因為天天吃炸雞排骨飯又沒運動，我們都變成鮪魚肚、大腸手、三層游泳圈，好像日本相撲選手貴乃花，稍微一動就滿頭大汗，衣服都買不到… 大象腿讓我都跑不動，醫生說因為這20年來體重太重，我的關節不能用了，下個月要開刀換人工關節，好痛喔，我不要啦………
有獎徵答
Q1.請問小學生一天要吃幾份蔬菜水果？
Q2.一份蔬菜的量 是多少？
Q3.一份水果的量 是多少？
Q4. 太胖會有什麼併發症？
Q5. 過瘦對健康有什麼不良影響？
謝謝聆聽!