教科版 四年级下册 新沟镇中心小学 周方明

肚子好痛，这是什么饮料啊？

透明包装

不透明包装

真空包装

一、观察食品包装上的信息 1、观察食品包装袋或包装盒。 讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食 品多为真空包装…… B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢?

温馨小提示：1.只要求摘录或概括一些关键词：2.声音低一点，动作快一点的小组有机会上台展示。 《食物包装上的信息》观察记录表 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 1.------------------ 2.---------------- 3.----------------- 4.------------------ 5.---------------- 6.----------------- 7.------------------ 8.---------------- 9.----------------- 10.---------------- 11.--------------- 12.----------------- --------------------------- 温馨小提示：1.只要求摘录或概括一些关键词：2.声音低一点，动作快一点的小组有机会上台展示。

一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 …… 图片信息 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案 （17）质量安全标志 （18）商标 ……

你认识它吗？ 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力.

这个标志表示什么意思呢?

这个形成特殊三角形的三箭头，我们把它简称为回收标志。它被印在各种各样的商品和商品的包装上，在可乐、雪碧的易拉罐上你就能找到它。

呜呜…我的薯片包装边上怎么破成这样了？

包装上面的“生产日期”和“保质期”是什么意思啊？

讨论: 各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？

保质期的长短与哪些因素有关？ （1）食品特点： （2）包装材料： （3）保存方法： （4）配料:

食品名称 生产日期 保质期 保存条件 《食品包装上的信息》记录表 组 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 《食品包装上的信息》记录表 组 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 比较：（1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 。 你还有什么发现？

《食品包装上的信息》记录表 (收集信息) 牛奶 组 整理信息 通过比较我们发现： 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 《食品包装上的信息》记录表 (收集信息) 牛奶 组 食品名称 生产日期 保质期 保存条件 整理信息 通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 我们还知道了虽然都是牛奶，保质期却不一样。

购物小参谋 2016年4月14日，妈妈要带小明去石狮黄金海岸玩1天，小明来到超市准备购买自己喜欢的面包，面对两种面包，你们觉得小明该买哪一种呢？说说你的理由？ 豆沙包                                                         小餐包 生产日期：20160114 生产日期：20160414   保质期： 6个月  保质期：3天 保存方法：常温 保存方法：常温 配料：小麦粉 、白砂糖 配料：小麦粉 、白砂糖 食品添加剂：防腐剂         

牛奶饼干的配料 2、调查了解食品的配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。 推测它们在食品中起的作用？ 把我们熟悉的配料找出来： 把我们不熟悉的配料找出来：

我们熟悉的配料， 小麦粉----- 饼干的主要成分 白砂糖----- 精炼植物油- 蔗糖的主要成分 全脂奶粉--- 淀粉----- 食盐----- 饼干的主要成分 蔗糖的主要成分 花生，橄榄等植物榨出的油 牛奶饼干，牛奶的主要成分 米饭，面条的主要成分 海产品的成分

我们不熟悉的配料， 猜猜它们是些什么 东西，起什么作用？ 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 · 知道吗，一些添加剂使用不当或过量，对人体有害！

我们不熟悉的配料的作用 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 ---食品长时间保存不易结晶。 ---使面包等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。 食用香精 -----提高食品的风味而添加的香味物质。 乳化剂 -----抗腐败保鲜作用；使焙烤 产品膨松柔软作用。

另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。 “三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。       另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。

三无食品

泰奇八宝粥 娃哈哈八宝粥 银鹭八宝粥 六年一班王隆同学想给爷爷买瓶八宝粥，可是爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。王隆该买哪一种？ 配料： 水、白砂糖、红豆、糯米、花生、麦仁、洋薏仁、莲子、绿豆、桂圆 生产日期：20160312 保质期：24个月 娃哈哈八宝粥 配料：纯净水、无糖、米仁、糯米、赤豆、红芸豆、魔芋、花生仁、莲子、银耳。 生产日期：20160228 保质期：24个月  银鹭八宝粥 配料表: 水、白砂糖、麦仁、糯米、绿豆、花生仁、花豆、红豆、薏仁、桂圆肉 ... 生产日期： 20160218 保质期：24个月

请同学们课后设计自己喜欢的或是未来的食物包装 这节课你学到了哪些知识？ 请同学们课后设计自己喜欢的或是未来的食物包装