第7章 应用广泛的酸、碱、盐 第一节 溶液的酸碱性

在我们的周围，存在着许多含有酸和碱的物质。 含酸的物质 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 含碱的日用品 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

食品可品尝，但化学试剂在通常情况下是不允许品尝其味道的 。 温馨提示 食品可品尝，但化学试剂在通常情况下是不允许品尝其味道的 。 一种溶液是否有酸味即是否显酸性，如何通过化学手段去了解呢？ 在前面的学习中我们是否接触过酸性物质的有关检验呢？

温故知新 你还记得实验现象吗？ 实验现象：滴有紫色石蕊试液的蒸馏水 。 变红 碳酸 上面实验中，能使紫色石蕊试液变红的物质是 。 实验现象：滴有紫色石蕊试液的蒸馏水 。 变红 碳酸 上面实验中，能使紫色石蕊试液变红的物质是 。 除碳酸外，还有物质能使石蕊变色吗？

P32活动与探究：实验一和实验二 不变色 不变色 变红 变红 变红 变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 从上述实验中你能有什么发现？ 白醋 酸果汁 稀盐酸 纯碱 溶液 肥皂水 石灰水 氨水 蔗糖水 食盐水 加入紫色石蕊试液的颜色变化 不变色 不变色 变红 变红 变红 变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 从上述实验中你能有什么发现？

我的发现 能使紫色石蕊试液变红的溶液呈酸性； 能使紫色石蕊试液变蓝的溶液呈碱性； 不能使紫色石蕊试液变色的溶液，既不显酸性，也不显碱性，呈中性。

活动与探究：再取实验一和实验二的试剂，改滴无色的酚酞试液。观察实验现象。 酸果汁 白醋 稀盐酸 纯碱 溶液 石灰水 氨水 肥皂水 蔗糖水 食盐水 加入石蕊试液的颜色变化 加入无色酚酞试液的颜色变化 不变色 不变色 变红 变红 变红 变蓝 变蓝 变蓝 变蓝 不变色 不变色 不变色 变红色 变红色 变红色 变红色 不变色 不变色 从上述实验中你又能有什么发现？

我的发现 能使无色酚酞试液变红的溶液呈碱性； 不能使无色酚酞试液变色的溶液，呈中性或酸性。

酸碱指示剂： 能检验溶液酸、碱性的试液。 像石蕊、酚酞这样，遇到酸或碱的溶液，本身显示不同颜色的物质，叫酸碱指示剂，简称指示剂。 遇酸溶液不变色 遇酸溶液变红 石蕊试液 酚酞试液 遇碱溶液变蓝 遇碱溶液变红色 石蕊和酚酞是两种常用的酸碱指示剂。还有许多植物色素也可作为酸碱指示剂

温馨提示：和酸碱指示剂反应，变色的是指示剂，而不是酸、 碱性溶液。因此，不能说指示剂使酸、碱性溶液变色。而 酸碱指示剂： 酸性溶液 中性溶液 碱性溶液 石蕊试液 酚酞试液 红色 紫色 蓝色 不变色 不变色 红色 温馨提示：和酸碱指示剂反应，变色的是指示剂，而不是酸、 碱性溶液。因此，不能说指示剂使酸、碱性溶液变色。而 应说：①酸、碱性溶液使指示剂变色②指示剂遇酸、碱性 溶液变色

如何鉴别: 盐酸、 澄清石灰水、 食盐水？ 酸性 碱性 中性 实验步骤 实验现象和结论 使紫色石蕊变红的为盐酸 取样，分别滴加紫色石蕊试液 使紫色石蕊不变色的为食盐水 使紫色石蕊变蓝的澄清石灰水

为了使用方便，人们常把指示剂做成试纸来检验溶液的酸碱性。 试纸名称 检验溶液 颜色变化 蓝色石蕊试纸 酸性溶液 变红色 红色石蕊试纸 碱性溶液 变蓝色 优点：1、使用方便2、颜色变化更明显

石蕊试纸的使用方法： 将石蕊试纸放在表面皿上,用玻璃棒蘸取试样溶液沾在石蕊试纸上，然后观察试纸颜色的变化。

酸碱指示剂是如何被发现的？

酸碱指示剂的发现 英国著名化学家、近代化学的奠基人罗伯特·波义耳(Robert Boyle，1627～1691)在一次实验中，不小心将浓盐酸溅到一束紫罗兰上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中。过一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成红色。他请助手把紫罗兰花瓣分成小片投到其他的酸溶液中，结果花瓣都变成了红色。波义耳敏锐地觉察到，把紫罗兰花瓣投进一种溶液中，就能确定这种溶液是否显酸性。波义耳从各种花和一些植物中提取汁液，并用它制成了试纸。波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行多次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸碱指示剂。

有准备的头脑不会忽视对偶然现象与事实的探究。这是创新与发现的一个途径。 联想与启示 著名的化学家波义耳通过多次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸碱指示剂。 听了波义耳发现酸碱指示剂的故事，请同学们谈一谈你受到的启示是什么？ 有准备的头脑不会忽视对偶然现象与事实的探究。这是创新与发现的一个途径。

自制指示剂原料 紫萝卜 月季花 牵牛花 胡萝卜 紫包菜 美人焦

植物花朵的酒精浸出液在 酸碱溶液中的变色情况 变红色 紫色 变蓝色 浅红色 红色 变黄色 淡红色 红色 变绿色 变红色 紫色 黄绿色 浅紫色 代用指示剂 酸性溶液中的 颜色变化 中性溶液 中的颜色 碱性溶液中的 牵牛花 月季花 美人焦 紫萝卜皮 紫卷心菜 变红色 紫色 变蓝色 浅红色 红色 变黄色 淡红色 红色 变绿色 变红色 紫色 黄绿色 浅紫色 蓝色 黄绿色 思考：它们为什么可以作代用酸碱指示剂？

想一想 用石蕊或酚酞试液可以检验出某溶液的酸碱性，但不能比较两种溶液酸碱性的强弱。例如10%的稀盐酸和50%的稀盐酸，都呈现酸性，那么如何比较它们酸性的强弱呢？ 人们用酸度和碱度来表示溶液酸性或碱性强弱的程度。溶液酸碱性的强弱程度——酸碱度 酸碱指示剂无法比较不同浓度稀盐酸的酸度。这时需 用PH试纸。用pH试纸可以粗略测定溶液的酸碱度。

二、溶液酸碱性的强弱程度 1.pH的范围通常在0～14之间: 2.PH和溶液酸碱度的关系 pH＝7时，溶液呈中性 pH＜7时，溶液呈酸性，PH越小酸性越强 pH＞7时，溶液呈碱性，PH越大碱性越强 强调： PH值等于0的溶液不是酸性最强的溶液， PH值等于14的溶液不是碱性最强的溶液 酸碱溶液无限稀释，PH均无限趋近于7，但不等于7

pH试纸变色

观察下图，并完成下列填空： 1、溶液的酸碱性：pH=7，溶液呈 性； pH＜7，溶液呈 性； pH＞7，溶液呈 性。 2、溶液的pH与酸碱性强弱的关系： pH 越大， ；pH越小， 。 中 酸 碱 碱性越强 酸性越强

测定pH最简便的方法：用pH试纸 测定溶液的pH 测定pH最简便的方法：用pH试纸 测定溶液的pH.wmv 测定时，在玻璃片（或白瓷板）上放一张pH试纸，用玻璃棒蘸取（或胶头滴管吸取）待测溶液涂（或滴）在pH试纸上，把试纸显示的颜色（半分钟内）与标准比色卡对照，标准比色卡上相同颜色的pH即为该溶液的pH。 标准比色卡 pH试纸

强调： （1）不能直接把pH试纸浸入待测溶液中，否则会污染试 剂，同时这种操作可能会泡掉pH试纸上的一部分指示 剂，以致比色发生较大的误差； 注：检验酸性或碱性气体时，可将试纸润湿使用。 （3）我们实验室一般使用的pH试纸是广泛pH试纸，只可以 粗略地测定溶液的酸碱度；测出的pH值是0～14的整数 （4）为了比较精确的测定溶液的pH，我们可以用精密pH试 纸和酸度计（pH计）来测量。

pH计（也叫酸度计）: 通过电子仪器，把仪器的探棒放入溶液即可在显示屏上读出数据即pH值，该法精确度高。

pH试纸测定生活中一些物质的pH 能用来清洗头发吗？酸碱性对头发的影响.flv

思考 1、玻璃棒上沾有少量水 2、玻璃棒使用前没有洗干净，之前曾沾有酸性物质 3、读数时有误差 甲同学在测定某碱溶液的PH时，发现他所得结果比正确值小，请帮他分析一下造成这种结果的可能原因？ 1、玻璃棒上沾有少量水 2、玻璃棒使用前没有洗干净，之前曾沾有酸性物质 3、读数时有误差

你知道吗 三、溶液酸碱性与生命活动的关系 1.人的体液有一定的酸碱度。 健康人的体液pH必须维持在一定范围内，如果超越正常范围，会导致生理功能失调或发生疾病，甚至出现“酸中毒”或“碱中毒”。 2.胃液的酸碱度 胃液的pH在0.8～1.5之间，如果胃酸分泌过多，使胃液pH降到正常水平以下，容易出现胃痛等症状。

3、农作物生长适宜的酸碱度 大多数的农作物适宜在接近中性（pH在6.5～7.5之间）的土壤中生长，酸性太强（PH＜4）或碱性太强（PH＞8.5）的土壤都不适宜作物的生长。 4、正常雨水及酸雨的酸碱度 雨水一般呈弱酸性（由于空气中的二氧化碳溶解在雨水中），人们一般把pH＜5.6 的降水称为酸雨。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 拓展阅读 餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。问题到底出在了哪里？ 这都是某些东东在作怪。酸性食物、碱性食物，酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，像体操运动员一样，你也应该尝试做做平衡运动。因为，它不仅为你绽放身体的美感，更能满足你对健康的渴求。 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

pH与人体健康 人体体液的PH值是7.35~7.45时正常； 人体体液的PH值<7.35时，处于亚健康状况； 人体体液的PH值=6.9时，变成植物人； 人体体液的PH值是6.85~6.45时死亡。

酸碱平衡—21世纪人类健康新理念 有专家建议：在每天的饮食中酸性食物和碱性食物的比例应控制在1：4 ；但不同的人因饮食习惯不同及个体差异，也可有所不同，总之平时应注意饮食中的酸碱平衡，适当的少食用酸性食物，多食用碱性食物，对身体总是有好处的！ 由此我们可以看出了解酸碱性这一常识指导我们合理饮食，维护人体内的酸碱平衡，改善酸性体质，对于我们的健康是多么的重要！

酸性食物与碱性食物 常见食物的酸碱性： 强酸性：蛋黄、奶酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物 。 常见食物的酸碱性：     强酸性：蛋黄、奶酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。    中酸性：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马 肉等。     弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥等。     弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。     中碱性：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、 梅干、柠檬、菠菜等。     强碱性：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等

1、溶液分为酸性溶液、中性溶液和碱性溶液 2、测定溶液的酸碱性可使用酸碱指示剂、石蕊试纸或pH试纸 3、紫色石蕊试液和无色酚酞试液是两种常见的酸碱指示剂 4、测定溶液的酸碱度可使用pH试纸

紫色 红色 蓝色 不变色 不变色 红色 蓝色 红色 酸性溶液 中性溶液 碱性溶液 石蕊试液 酚酞试液 红色石蕊试纸 蓝色石蕊试纸 PH试纸 ＜7 =7 ＞7

课堂练习 1.向某无色溶液中滴入无色酚酞试液后不变色，向该溶液中滴入紫色石蕊试液则（ ） A、一定显红色 B、可能仍为紫色，也可能为红色 C、一定显无色 D、可能显蓝色 B 2.现有白纸和几种溶液：A 5%的氢氧化钠溶液 B 5%的硫酸溶液 C 5%的酚酞溶液。有人用这些材料设计了一个名为“雨落红花开”的趣味实验。实验过程是：先用毛笔蘸 （填序号，下同） 白纸上画上花，将白纸挂上墙，晾干后用 向纸上喷即成。该实验的化学原理是 。 C A A 酚酞溶液遇碱溶液变红

3. 下列物质能使紫色石蕊试液变红的是（ ） D A．氯化钠 B．碳酸钠 C．氢氧化钙 D．碳酸 4.下列溶液一定呈酸性的是 ( ) 3. 下列物质能使紫色石蕊试液变红的是（ ） A．氯化钠 B．碳酸钠 C．氢氧化钙 D．碳酸 4.下列溶液一定呈酸性的是 ( ) A.滴入酚酞后呈无色的溶液 B.pH=13的溶液 C.滴入石蕊试液呈红色的溶液 D.氨水溶液 D C www.zk5u.com中考资源网

5.要确定溶液的酸碱度，可以使用( ) A、石蕊试液 B、酚酞试液 C、pH试纸 D、蓝色石蕊试纸 C 6.用pH试纸测定白醋的酸碱度时，如果先将试纸用蒸 馏水润湿，再把白醋滴到试纸上，则测得的结果与 白醋实际的pH比较（ ） A.偏低 B.偏高 C.相等 D.无法比较 B

7.小明同学取下列生活中的物质，测得其pH如下表所示： 肥皂水 雨水 糖水 柠檬汁 洗洁精 pH 10.2 5.2 7.0 2.5 12.2 由此判断： （1）酸性最强的物质是________。 （2）能使无色酚酞试液变红色的物质是______(填一种物质即可)。 （3）正常雨水的pH约为5.6。小明生活的环境所降的雨水_____(填“属于”或“不属于”)酸雨。 柠檬汁 肥皂水 属于

8.“有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的．这些花里含的色素叫‘花青素’．花青素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝……”(摘自：仇春霖《万紫千红的花》) 小红在阅读此段文字后，做了如下家庭实验：将一朵紫色喇叭花泡在肥皂水里，喇叭花很快就变成了蓝色．她又将另一朵紫色喇叭花泡在家庭厨房里的某种调味品中，喇叭花变成红色．请你根据以上实验现象回答： (1)肥皂水的pH_____7(填“>”、“=”或“<”)． (2)小红选用的调味品可能是___________． (3)喇叭花汁液的性质与化学实验室中常用的_________性质相似． ﹥ 白醋 石蕊试液

9.将一定质量分数的酸性或碱性溶液加水稀释,则 溶液的PH随所加水的体积(V)变化关系是 7 PH 加水体积 A B 对于酸性溶液来说，加水后，溶液酸性减弱，PH增大，逐渐接近于7，但总不会等于7。