慢 性 腎 衰 竭 營 養 照 護 高雄榮民總醫院 營養室
認識腎臟 排泄功能 調節酸鹼、電解質、水份平衡 合成功能 a.紅血球生成素刺激骨髓製造紅血球 b.活化vitamin D3維持骨質 c.合成前列腺素 d.renin-angiotension system調節血壓 分解代謝胰島素、副甲狀腺素、 升醣激素、生長激素、抑鈣素
限制蛋白質為基礎 高品質蛋白質 不選 低生物價 蛋白質食物
充足熱量營養佳 35- 40大卡/公斤 主食類 低氮澱粉及純糖類 選好油 適量油 冬粉、粉條、粉圓、粉皮、 米苔苜、西谷米、藕粉、澄粉 、玉米粉、太白粉、地瓜粉、 糖飴、麥芽糊精、冰糖、砂糖 、果糖、蜂蜜 選好油 適量油
限磷保腎又固骨 檢視高磷食物 堅果 豆類 奶類 內臟、蛋黃、 過多蛋白質 高纖主食
減鹽降壓好處多 新鮮食材多選擇 注意含鈉量高的食品 調味品減量用
水份控制依病情 限制鹽份 定量飲水、注意水份平衡 使用冰塊、漱口、口香糖降低口腔 不適 注意體重
限鉀妙方 不生食 不選高纖主食及豆類 蔬菜切片、燙熟再拌炒 高鉀、低鉀水果搭配勿過量 不用含鉀的美味鹽、低鈉鹽或薄鹽醬油調味 中藥、果菜汁、精力湯、火鍋湯、雞湯、 魚湯應避免 排便順暢少煩惱
腎衰竭飲食七字訣 肉魚豆蛋限量食 奶類改由低氮供 米飯麵食給半量 低氮澱粉補一半 食慾不佳體重降 糖飴油脂擔重任 護腎保養有妙方 諮詢營養說分明
謝謝聆聽 歡迎指教