主栽物种：普通油茶（Camellia oleifera ） 18个省区、全国面积98％、福建省主要栽培品种，中果型、白花、皮较厚，4~6年始果，8~10年盛产
出籽率25~30%，出仁率65~75%，干仁含油率41.7~56.2%，全籽含油率21.5~33.7%，亩产油15~25kg 普通油茶 出籽率25~30%，出仁率65~75%，干仁含油率41.7~56.2%，全籽含油率21.5~33.7%，亩产油15~25kg
小果油茶（C. meiocarpa） 栽培面积第二。果皮薄，鲜出籽率44~58%，干籽出仁率66~70%，干仁含油率34.02~48.52%，全籽含油率20.5~31.6%。 果形较大的农家品种称龙眼茶，果形中等为羊屎茶，果形小的珍珠茶。
茶梨 始果7~8年，盛产10~12年，出籽12~20%，出仁45~56%，干仁含油37~48%
主要良种 国家林业局良种审（认）定的油茶良种有54个，其中湖南8个，江西26个，广西8个，中国林科院12个（亚林3个，长林9个） 各省级审（认）定良种约有120多个，其中湖南60多个，江西52个，广西4个，安徽4个
地区良种 福建省优良农家品种1个，优良家系11个，优良无性系11个，优良杂交子代32个，2008年12月通过省级审定的油茶优良无性系3个油茶闽43、闽48、闽60，通过省级认定的优良农家品种为龙眼茶。
省林科院1985年选育 闽43立冬种群，树冠早期速生，花白色，花期11月至12月，果红桃形，果油率8.68%，鲜出籽率45.67%，干籽出仁率60.68%，种仁含油率51.41%，冠幅面积年均产油87.96g/m2，折合亩产油43.98kg，比参试优树平均产油高65.44%，具较强的抗病虫能力。
省林科院1985年选育 闽48 立冬种群，树冠早期速生，花白色，花期12月，果红皮桔形，果油率8.04%，鲜出籽率41.17%，干籽出仁率61.92%，种仁含油率48.70%，平均亩产油33.125kg，具较强的抗病虫能力。
省林科院1985年选育 闽60立冬种群，具有早期速生树冠，花期11月至12月，果脐形，果油率6.37%鲜出籽率40.5%，干籽出仁率60.06%，种仁含油率41.59%，平均亩产油31.39kg,抗病虫能力较强
闽43 闽48 闽60 桃形 球形 脐形
地区良种 省级认定优良农家品种—龙眼茶 省林科院于1987年 属霜降种群，果皮薄，产量高，经济性状优，出籽率、果油率均高于一般优良农家品种，抗逆性强。鲜出籽率51.83%，干出籽率平均32.1%，最高42.15%，果油率平均为9.56%，抗油茶炭疽病和台风的能力强，优良性状具有较高遗传稳定性。
油茶良种繁育 一、实生苗繁殖技术 用于优良家系、农家品种和嫁接苗的芽苗砧木的繁殖 种子不能暴晒 粒大饱满沙藏 播前浸种2~8d 条状点播 行距10~15cm 株距3~5cm 每亩播种量80~100kg 出苗3~4万
二、无性苗木培育 嫁接、扦插 芽苗砧嫁接规模化育苗技术 芽砧准备 穗条准备 工具准备 人员准备 嫁接时间 圃地准备 嫁接前的准备