食品安全 姓名:溫秉杰 班級:5年4班

1.封面、目錄 2.近日食品安全新聞事件介紹(事件) 4.日常生活飲食的注意事項 5.心得感想 6.資料網站名稱、網址 目錄: 3.近日食品安全新聞事件介紹(原因始末)

補充( 1 ) 一天一蘋果，農藥吃下口？衛生署開放11種韓國蘋 果農藥殘留標準，引發安全質疑，衛生署食品藥物 管理局長康照洲今（19）天在立法院強調，這11種 農藥是國內本來就允許使用的農藥，其中4種，台 灣農民更早就噴灑使用在蘋果之上，已有殘留標 準，絕非為韓國蘋果量身「放寬」，開放標準是為 邊境嚴格把關檢驗。 韓國蘋果近年屢被台灣檢出農藥超標，進口量下 滑，因此向台灣積極爭取申請放寬13種農藥標準， 衛生署日前先後開放其中11種農藥，2種仍在評估 中，遭毒物專家質疑其中「滅特座」、「賜派芬」 兩種農藥可能致癌，開放是危害國人健康。

食品安全Q&A( 1 ) Q:食品製造廠為何需要HACCP認證，對你我有何 保障食品安全功能? A:HACCP 系統制度，已是世界各國普遍認定是目前最佳的食品安全控制 方法，衛生相關單位為確保國民飲食衛生安全，在國內，正加 強輔導業者建立自主管理之制度，著重消費者吃的安全，並推 動國內食品工業之整體發展，以促進產業升級，促使國內食品 業更能適應國際化的競爭 ;在國際上，推動國際食品之相互認 證，以確保進出口食品之安全衛生

食品安全Q&A( 2 ) Q:有「衛署食字號」，就代表為合法食品？

食品安全Q&A( 3 ) Q:如何知道市售的保健食品是否安全？ 補充說明：健康食品之製造或輸入都必須申請查驗，取得許可證後，纔屬合法。 依據：健康食品管理 法第七條。 第七條　製造、輸入健康食品，應將其成分、規格、作用與功效、製程概要、檢驗規格與方法，及有 關資料與證件，連同標籤及樣品，並繳納證書費、查驗費，申請中央主管機關或其委託之機構查驗登 記，發給許可證後，始得製造或輸入。 前項申請許可辦法，由中央主管機關定之。

食品安全Q&A( 4 ) Q:請問購買外國的保健食品安全嗎？ A:我國對健康食品採用嚴格審查認證制度，而歐美各國卻 採用上市後安全監督的市場管理機制。就美國而言並沒有 健康食品的管理項目，而是稱之為膳食補充品。依據膳食 補充品的管理精神，傳統的食品不需要通過FDA(美國食品 暨藥物管理局)的核可，就可以直接上市，若是新開發的食 品成份，則需通過FDA的安全評估，通過ISO9001國際認 證。一旦商品上市後有了問題，FDA透過食品非預期反應 通報系統進行通報，要求產品下架，消費者則可求償。

食品安全Q&A( 5 ) Q:如何檢舉黑心商品？或有違食品衛生的廠商？ 二、消費者在外飲食，如發生食物衛生不佳情形，應立刻向餐 飲業者反映，請餐飲業者立即改進，如涉及消費賠償問題，亦 可當場一併溝通和解。

大統黑心油案( 1 ) 　繼橄欖油、葡萄籽油、葵花油、花生油、胡麻油等油品造假後，彰化縣衛生局 昨天會同檢方再查獲大統長基公司生產的辣椒油，竟然也造假。彰化縣衛生局長 葉彥伯表示，將依據《食品衛生管理法》開罰兩千八百二十萬元，這是國內對單 一食品公司開罰的最高金額，希望對業者能有所警惕。 　臺糖委託大統長基公司代工的葡萄籽油也遭殃。經濟部長張家祝表示，已要求 臺糖檢討整頓所有產品。 　針對油品標示不實，油品食安出現問題，衛福部長邱文達指出，將全面清查油 品工廠所有油品的製程，優先稽查宣稱百分之百純正油品，希望藉此為食品安全 把關。

大統黑心油案( 2 ) 　繼米、麵包出問題後，食用油安全也亮紅燈。彰化縣衛生局稽查知名的食用油 大廠，大統長基食品公司生產的橄欖油，不但混雜低價油，甚至加入禁用的染色 劑「銅葉綠素」，以增加賣相，衛生局已勒令廠商停止生產純天然橄欖油，並要 求同批產品全面下架。 　衛生局查出，大統長基食品公司販售、標示成分百分之百的進口特級橄欖油、 葡萄籽油，摻雜低價油，還添加「銅葉綠素」，觸犯《食品衛生管理法》及涉嫌 詐欺。彰化地檢署表示，必要時將聯合衛生局，針對其他食用油廠商擴大檢測。 　具有食品衛生背景的彰化縣教育處處長張基郁表示，業者摻雜低價油，一般消 費者很難察覺，這次是因為衛生局稽查時，拿到業者的配方才揭露。

大統黑心油案( 3 ) 大統油品爆發食品安全危機，教育部國教署要求各縣市清查國中小學營養午餐使 用的食用油。衛生福利部也發文各縣市衛生局，立即啟動油品大清查。臺北市教 育局長林奕華說，體衛科人員明天將前往全市學校抽查，確認營養午餐或福利社 販售的餐盒中，使用哪種油品。 　北市教育局主祕陳順和說，初步調查四十多家廠商與部分自辦午餐的學校，暫 時未發現有使用大統油品，接下來會把抽查重點鎖定在外訂餐盒，並協調衛生 局，在「食材登錄平臺」上，公告使用油品及食材內容，讓家長安心。 　食安議題連環爆，近來爆發的「橄欖油沒有橄欖，花生油沒有花生，辣椒油沒 有辣椒」事件，引發民眾對食品安全的焦慮。

日常生活飲食的注意事項( 1 ) 1.同一餐中，避免全是軟的或全是硬的食物；將平 淡無味及有濃郁味道的食物一起供應。 2.每餐均應有五顏六色食物，應注意食物的色彩 搭配。 3.烹調方式宜富變化，最好多用燙或蒸，營養成 份破壞較少。 4.能生吃的儘量生吃，更能品嚐出食物的原味及 菜根香。

日常生活飲食的注意事項( 2 ) 1.應細嚼慢嚥，唾液大量分泌以分解澱粉，再進入 胃腸較易被消化吸收，減輕胃的負擔， 另外，進食前半小時不宜喝太多水，避免沖淡胃 液減低消化能力。 2.應採用植物油烹煮。 3.每日食鹽攝取量最好不要超過5～8gm（1～1 1/2茶匙）。 4.水果最好在飯前或飯後一小時吃，較易直接被 小腸吸收。

日常生活飲食的注意事項( 3 ) 9.點心不影響下餐食慾為原則，水果、果汁、牛奶 或餅乾。 10.以糙米、胚芽米代替白米，全麥麵包代替白 麵包。 11.以植物性蛋白質代替部份動物性蛋白質，加 豆類製品代替肉類，並增加富於植物蛋白質 及纖維素的豆類。 12.每日應多攝取蔬果穀芽，且包括根莖類。少 吃精製加工食品。

自從做好了報告，我才知道東西不能亂吃， 因為會得許多嚴重的病，讓身體壞掉，所以要 讓身體健康，不可以吃太多垃圾食物。 心得感想 自從做好了報告，我才知道東西不能亂吃， 因為會得許多嚴重的病，讓身體壞掉，所以要 讓身體健康，不可以吃太多垃圾食物。

資料網站名稱&網址 第11張-第13張 取自於有機緣地 第3張-第7張 取自於臺灣食品發展協會 網址 :http://tfida.smartweb.tw/index.php?mo dule=faq&mn=1 第8張-第10張 取自於國語日報 網址:http://www.mdnkids.com/ 第11張-第13張 取自於有機緣地 網址:http://ugnd.myweb.hinet.net/health-4.htm

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