周刊 总第38期 2013年6月1日 本期编辑：翁茜茜 温州滨海学校教科室主办 滨海学坛 周刊 总第38期 2013年6月1日 本期编辑：翁茜茜 温州滨海学校教科室主办
健康饮食
刊首语 饮食原则 饮食常识 饮食习惯 Contents 饮食禁忌 饮食文化 健康提醒 目录 封面 封底
刊首语 自古，民以食为天。 美食，尤其是中华美食，源远流长 美食，健康为根。万事万物，唯有健康，才能迈向下一步。健康饮食，经营美食，经营健康。 目录 封底 封面
看了以下健康饮食的四大原则，你是不是觉得其实要做到健康饮食，是一件很容易的事呢。那么就从现在开始牢记这四大原则，开始你的健康大计吧。 平衡饮食才能养生 健康饮食4原则 一、多吃健康脂肪 多吃坚果、种子类的健康脂肪。如花生、杏仁等。它们不仅拥有人体需要 的营养成份，还能帮助降低血糖，防止你在一个小时之后摄入更多的糖分。 二、尽量多吃谷物 谷物是高纤维和抗氧化剂的来源。每多吃一点，健康就会多一点。 三、控制好每天摄入甜点的热量 每天摄入甜点的热量限制在100到150卡路里之间。 四、提升每一餐的营养成分 深颜色的水果，如草莓、樱桃，这些水果富含一种叫多酚的抗病植物营养素。（黑巧克力也含有大量的多酚，因为黑巧克力中有百分之70的可可豆。） 目录 封面 封底
三个健康饮食小常识 1、早餐前喝咖啡 美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现，在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲，让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%！这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。 2、多喝一些水 如果你想要在这星期减掉2公斤的体重，你每天喝多少水与你的体重有关系。营养专家建议，每公斤体重你要喝31.3毫升的水（比如，50体重公斤的女性），每天就应该喝1.565升水。水是身体代谢的自动高温器，一旦水分摄入不足，体温就会下降，身体就会开始依存脂肪。 3、早餐和午餐之间吃些花生 科学家在一次调查中发现，吃花生的减肥者减去的体重是那些不吃花生者的2倍!研究表明，如果每天吃一把花生，热量的摄入就会减少333卡。 目录 封面 封底
健康的饮食习惯 1、早餐前喝咖啡 美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现，在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲，让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%！这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。 2、多喝一些水 如果你想要在这星期减掉2公斤的体重，你每天 喝多少水与你的体重有关系。营养专家建议， 每公斤体重你要喝31.3毫升的水（比如，50体重 公斤的女性），每天就应该喝1.565升水。水是身 体代谢的自动高温器，一旦水分摄入不足，体温 就会下降，身体就会开始依存脂肪。 3、早餐和午餐之间吃些花生 科学家在一次调查中发现，吃花生的减肥 者减去的体重是那些不吃花生者的2倍!研究表明， 如果每天吃一把花生，热量的摄入就会减少333卡。 封面 目录 封底
饮食禁忌 1.忌吃未熟鸡蛋 导致食欲不振、消化不良。 2.忌吃煮老的鸡蛋 蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。 3.螃蟹不可以和柿子一快吃,会导致 拉肚子 4.菠菜不可以和豆腐一起才吃 会导致缺钙 目录 封面 封底
风 味 多 样 由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 四 季 有 别 一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 讲 究 美 感 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 如 桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 食 医 结 合 我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 目录 封面 封底
健康提醒 季节与水果 由于夏天天气炎热，最好不宜食用热性水果。一般人在这个季节很容易“上火”，特别是一些气血旺盛的老年人，食用过多的热性水果甚至会失眠。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃热性水果。 通常，夏天应该食用偏寒性的水果有西瓜、甜瓜、木瓜、梨、柚子、橙子、香蕉、桑椹、荸荠、芒果、猕猴桃等等； 热性水果则包括荔枝、石榴、龙眼、榴莲、樱桃、橘子、大枣等。 目录 封面 封底
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